如果要选一种最流行的面包，那只能是“三明治”了。

从北半球到南半球，从古老欧洲到神秘亚洲，三明治席卷了整个地球。

这背后的原因是，三明治实在是，方便快捷。

可冷吃，也可加热吃。

款式多到让人眼花缭乱，各种“内馅”“口味”，后宫选妃似的随你挑。

甚至，想减肥的你，不想吃太多，还有小块状的迷你三明治，供你选择。

可能在你心目中，三明治谈不上是一种美味，但至少，它是食物中最方便的。

相比半成品的吐司，三明治不需要再次加工，已经是包装好的成品，最多也就加热下，即可食用。

所以，哪怕在上海、香港、纽约、伦敦，这些繁华城市的高档写字楼、CBD里，三明治也是最热门的食物。

那么，“遍地开花”的三明治，是怎么由一片面包变成的，有哪些来历故事，又有哪些种类区分？

吃了好多年三明治的你，能讲讲吗？

1

三明治，“二夹一”面包

三明治、三文治，都是它英文名字 Sandwich 的音译。

前者是大陆的叫法，后者是在港澳、广东、广西的称呼。

这是一种经过第二次加工过的面包，典型的三明治，是两片面包中，夹上几片肉，放些奶酪、蔬菜，或者，再放个煎蛋。

三明治做法简单，吃法更简单，因此，在西方欧美国家，广为流行。

据说，单是英国每年就要，吃掉115亿份三明治，算起来，可以围绕地球44圈。

如果算上，全人类一年吃掉的量，我想可以环绕地球几百圈了。

同样，在亚洲，三明治也是一种“家常便饭”的食物，日本、越南（如下图）等，都有本国特色的三明治。

有次跟同事出差，时间紧，路上买了三明治。

吃着吃着，同事就像是发现了新大陆，惊喜地说，

“郑小塔，你看三明治，像不像我们中国的肉夹馍，都是二夹一。”

经他这么一说，我看了看，手上吃到一半的三明治。

确实哦，有些神似，不过吧，更像的应该是汉堡！

很多人觉得，汉堡跟三明治，是两个彼此独立的个体。

但事实上，汉堡是由三明治中脱胎而出，只是三明治的一种。

我们把三明治的“平顶上盖”，换成半圆球面包，中间放上蔬菜和牛肉饼，就成了汉堡 Hamburger。

你可能不知道，除了牛肉汉堡之外，其他汉堡，即便是肯德基的鸡肉汉堡，英语中也不能叫Hamburger，只能叫 Chicken Sandwich 鸡肉三明治。

当中差异，可以看《肯德基的汉堡包是假的，麦当劳的才是真汉堡？》。

同样，热狗 Hot Dog，也是三明治的一种，无非是把夹心内馅，换成了香肠。

这几年，肯德基又在早餐时分，推出了帕尼尼 Panini ，一种类似汉堡的食物。

帕尼尼，是意大利的传统三明治。面包里夹着许多馅料后，通过压制烤过做成，内馅通常为，肉肠、火腿、乳酪、牛排、蔬菜等。

不得不说，三明治像是孕育之母，所有的“二夹一”面包，都来自三明治！

2

三明治来历

出乎好多人意料的是，三明治在它被叫做“三明治”之前，就已存在。

它的诞生，应该在两千年之前。

也好理解，三明治的定义，本来是一个面包开个口子，夹带点馅料，或者，两个（片）面包，夹着内馅。

哪怕一片面包，做“底座”，上面没有“盖子”，放上馅料后，也可以是一种三明治（开放式三明治）。

这样的吃法，换成三四岁的小朋友，也会做，哪还需要“动脑经”发明。

于是，只要面包出现了，就自然有了三明治的吃法。

历史上，关于三明治，有不少有趣的记载，其中的一个就是这个。

中世纪时，贵族们喜欢将过期变质的面包，切成平坦状，做为盘子使用，上面放食物。

用餐完毕后，就将沾染上食物味道的“面包盘子”，给乞丐吃，或者喂狗，当然，有些还没完全变质的，用餐者也会自己吃掉。

这种一次性的“面包盘子”，就是后来开放式三明治的雏形。

三明治，这个名字的来历，我们应该都听说过。

1660年，英国有一个贵族爵士，被英国皇帝查理二世，授予三明治伯爵 Earl of Sandwich 称号。

这是一个可以世袭的爵位，就像是清朝时的“铁帽子王”。

18世纪，三明治伯爵传到第四代，是约翰·孟塔古 John Montagu。

此人做过英国三任海军大臣，但不知道，是不是做官太枯燥了，他极度热衷玩桥牌，喜欢赌博。

赌瘾就像毒瘾，一上来，人哪怕废寝忘食也行。

伯爵夫人一看，摇摇头，就在伯爵身边，放好各种食物，面包、肉、火腿、香肠，随手拿就可以吃上。

可是，伯爵玩地翻天覆地，连拿食物的时间都没有。

伯爵夫人只好将肉、火腿、香肠，全部放进面包中，更方便伯爵食用，而且，伯爵也不会因为拿肉，弄脏手，影响打牌。

这些牌友们吃了后，觉得非常好吃，就把这种食物命名为三明治，传开后，三明治迅速流行于英国上流社会。

无心插柳柳成荫，一个赌桌上的食物，后来竟然成为世界美食。

3

三明治做法

1985年，世界上第一份包装零售的三明治上市。

通常意义上的三明治，由五种食物构成，面包、肉类、蔬菜、奶酪、黄油。

常见的肉类馅料，有鸡肉、火腿、烟熏肉、牛肉等，海鲜馅料有金枪鱼、虾仁、三文鱼等，其他还有，乳酪、鸡蛋、香肠等。

与大家想的正好相反，牛肉并不是最受欢迎的馅料。

最受热捧的，反而是鸡肉，全球每年用量超过4.3万吨，都是肯德基和麦当劳的功劳，卖了多少鸡肉汉堡哦！

再没有比三明治更好做的食物了，就像盖浇饭一样，把菜往米饭上一浇就行。

像郑小塔我这样，一个人在家懒得做饭的人，经常吃的就是，自制三明治。

在楼下的蛋糕店，买上一袋切片吐司，取出两片。

切些小番茄、黄瓜，水果也行，草莓、猕猴桃、苹果、梨都可以，还可以有，减肥神果，牛油果！

再切上几片香肠，那个萨拉米香肠就不错，更好的还是哈尔滨红肠，那股烟熏味儿特浓！

再有闲情的话，煎上个荷包蛋，不过，只煎香一面就好。

然后，把所有材料，叠放整齐在两片吐司之间，中间再涂些什么蓝莓酱、花生酱、美乃滋之类的。

最后，往对角线上，那么竖切上一刀，分成两半。

如果你是女生，嫌太大，还可以往另一个方向的对角线上，再切上一刀。

觉得吐司的外壳太硬，还可以先切掉，只留下吐司的软嫩部分。

4

三明治种类，眼花缭乱

不管三明治，种类多么眼花缭乱，有多么“亮瞎人眼睛”，大致上可以分成以下几种。

双层三明治。

最常见最经典的三明治，双层面包夹内馅。

开放式三明治 Open Sandwich。

丹麦人的传统食物，上面没有“面包盖”，就在一块面包上放馅料，像是披萨一样。

不过，美国曾经有一起三明治的官司，最后裁定，包含两块以上面包的才算是三明治，一块的不能算。

铁塔式三明治。

动辄十几层高的三明治。

潜水艇三明治 Submarine Sandwich。

用长条形的法式面包，做为“外壳”。

卷轮三明治 Pinwheel Sandwiches。

墨西哥卷饼代替面包，卷成的三明治，口感柔软轻薄。

总汇三明治。

也叫俱乐部三明治 Club Sandwich。

很显眼，总会有一根牙签，将三明治粘在一起。

曾为美国上流社会而发明，馅料配方百年不变，鸡肉、培根、生菜、番茄，还有美乃滋。

迷你三明治。

可爱小巧，起源英国，又被叫做茶点三明治 Tea Sandwich ，手指三明治 Finger Sandwich 。

专门作为下午茶的一部分享用，“让淑女们能够两小口吃完”，是它制作准则！

还有一种三明治，是存活在朋友圈照片里的。

无论是再晚期的“懒癌症”患者，厨艺再差，再不想做饭，也能做出一份像模像样的三明治。

找个好角度，配个好滤镜，发在朋友圈里，可以各种“炫”！