有福之州,有福之旅。到了福州是有口福的。记得到福州的第二个早上,那个早晨早起徒步跨江开启的美食之旅还萦绕在心里。耳聋伯的米时让我念念不忘。当时想买回半成品,但是路途遥远担心坏掉,就放弃了。今年的正月十五,因为疫情窝在家里,之前也没有买下元宵。我无意中打开手机看到下厨房中关于元宵的制作,基本材料中糯米粉,咱有啊。年前买下想做麻团的,一直没有做。馅料,家里有现成的花生、芝麻、核桃、糖,炒熟,砸碎就可以。我把具体的做法附在照片里,大家感兴趣的话,可以尝试。
制作过程中包馅是需要慢慢体会与掌握的,诀窍是轻柔。这个工作最好大人来做。孩子可以砸馅,家里没有料理机,让孩子用蒜臼子捣碎的,所以颗粒比较大。当做馅的话口感不是很好,但是包在汤圆外边做成米时,味道还是不错的。这是我们突然发现的一种吃法,剩余的馅也没有浪费。出锅时先捞起一个尝一尝有没有熟,一口咬下去,哇,跟之前买的口感一样。就是皮有点厚,馅的颗粒有点大,下次改进。以后元宵节自己做元宵就可以了。
让我自己感到很惊喜的是第一次做就这么成功。我爱人看到桌上的汤圆后,问我啥时买的?我说是刚做的,他也很惊喜。还有一点这个汤我放的玫瑰花茶煮的,春天喝花茶舒肝。但因为是临时的决定,倒到汤里跟着一起煮,玫瑰花茶的味道有点重。下次可以提前泡杯玫瑰花茶,用其汤倒入锅中,甚好。心动是行动的开始。你有心动的事情要做吗?