首先我要来变身科普帝！等下解释为什么科普，不想看可以直接从分割线后面开始。
膨化食品的加工原理
广义上的膨化食品(Puffing Food) ，是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤微波等技术作为熟化工艺，在熟化工艺前后，体积有明显增加现象的食品。
膨化(Puffing)是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型的多孔状物质的过程。
好吧，其实我也没看太懂，有兴趣的同学可以移步知乎原贴
至于我为什么要来科普膨化食品呢？
因为我今天做了人生中第一次
炸！虾！片！
从小就喜欢吃炸的东西（昂！你猜对了！我是个胖子！），但是我妈很少给我吃炸虾片，都是用炸土豆片炸红薯片之类的东西代替，所以我自己想吃油炸食品的时候就自己炸个土豆红薯馒头饼子之类的东西。
上周周末无聊逛X宝的时候，逛到个泰国零食店，鬼使神差地买了包虾片（看成开袋即食的了...），结果运回来才发现居然需要自己炸，所以这个周末大清早的我就去开启人生首次炸虾片之旅了！
为了健康和减肥，我在油炸界也依旧抱有少油的态度。然后，我就发现我丢进锅里的虾片都以极快的速度扭曲成了黑色,没有膨化直接糊！（如上图右）
好在智商低，提升空间大啊！于是我闭了眼睛铁了心的可劲儿给锅里倒油，倒了起码小半壶！然后虾片们就深深地泡在油里听话地从硬币那么小，呼呼呼的就膨胀到碗口大小了！还金黄黄的闪着油光！
我为什么要讲这种毫无技术含量的料理过程呢？
因为这些虾片真的是泡在油里才膨胀的啊!
我终于深深的体会到“少吃油炸膨化食品”这句话的真意了！那就是吃掉一包油和各种化学药品啊，跟喝油漆似的！想到现在大街小巷遍地都是的零食铺子，瞬间觉得人类好可怜，居然沉迷于喝油漆这种事...
可是你在零食铺子里随便抓个人来问几个问题：
“你知道油炸膨化食品是什么么？”
“你知道人应该少吃这类食品么？”
要是能碰巧抓到个医生或者食品行业从业者，说不定还能顺便被科普一场营养讲座或者食品加工原理呢~
罗里吧嗦了这么多，我究竟想跟大家说什么呢？
“知”与“道”
医生也好，食品行业工作者也好，我们普通的所有人也好，都具备很多知识听过很多道理：小到这种油炸膨化食品是什么的知识，少吃油炸食品的道理，大到多重积分解析几何量子物理这种知识，腹中有书气自华这种道理。但是在真正的生活中，谁都不比谁少吃油炸食品，谁也不比谁多看了许多书。就算真的看了许多的书，将“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”背的滚瓜烂熟了，平时真的按时三餐作息有节么？周末不是陷在沙发里刷剧而是看书运动修养自己么？
“知”与“道”是不同的，并且存在着巨大的差距。“知”就是知识、了解，记得；而“道”是行动、体悟、规律，“知”而不道和“道”而不知才是我们生活中最经常存在的状态。我们往往记住了太多知识而依旧保持着自己的生活习惯雷打不动，或者只是任由自己的本能和习惯支配，根本不去思考自己为什么拖延、懒散、焦虑或者空虚。
所以书还是要读的。书是一扇窗，读书不是为了占有这扇窗（又不能把窗户装打包带走），而是透过这扇窗看看这世界有什么，看看哪里才是自己想去的地方。生命不是在一间小屋里守着一堆窗户开窗关窗，而是要上路的旅程嘛。
但更重要的是去体验一个知识或者道理，在这一点点的践行中过生活。
我们可能都觉得有些知识或者道理实在太小了，根本不值得一试，简直不符合自己牛逼闪闪的自我形象，太小看自己了。但我觉得“书到用时方恨少，事非经过不知难”这话不是白白存在这么多年的。
我罗里吧嗦这么多，再不做点什么，简直打脸还打的这么闪亮这么众所周知！因此我集中元力义无反顾地决定
在未来的21天里不吃油炸膨化食品
你也可以给自己定一个小小小小的目标，考验一下自己牛逼闪闪的自我形象！打脸大家一起来！~
说完自我成长和自我教育，再说说别的教育
无论是学校教育还是家庭教育，目前的教育可能和我的智商状况有点相似：水平不高但提升空间大啊！
学校教育自不必说：应试、分科、排名、压力，从学生、老师到家长，水槽都不够吐得吐满几个鱼塘，我就不说了。我说说家庭教育好了。
家庭教育
只要跟有个3岁以上娃的爹妈聊几句，话题就会扯到孩子和家庭教养的问题上：孩子注意力不集中、写作业拖拉、不爱学习成绩差、顶撞父母不听话。。。。各种各样的问题不剩枚举，爹妈更是一副委屈样：骂也骂了，急了也打，耐下心苦口婆心的道理也说了，都！没！点！卵！用！
这是为什么呢？
因为这压根不是教育啊！
打骂只是家长在发泄自己的愤怒情绪，讲道理只是为了展现自己懂得比孩子多的优越感和满足自己的控制欲罢了，这哪里是教育呢？
教育也许根本没有一个字一句话：比如炸！虾！片！
我自己一个人搁厨房炸虾片，没人跟我说话啊，也没人给我炸虾片操作指南啊。全程我只看到虾片包装上的“将虾片放进160度-180度的油锅里”这句话。我哪有温度计测个油温啊！而且也没有说油到底放多少啊！可是从油泡虾片才能炸出好看的虾片，到以后真的要少吃油炸膨化食品这种信念就是在没有人跟我说一个字的早上受到的教育啊。
所以教育是什么呢？
是从知识和体验中获得真的对个体自身有意义的成长。
那简单说说家长要怎么做吧
首先，了解你的孩子
至少你知道你孩子目前的状况：比如会不会使筷子，能不能把虾片丢进锅里再夹出来。
还要知道孩子需要什么，对什么感兴趣。
你儿子要是讨厌厨房只喜欢拆冰箱，你拖他进厨房炸虾片这个要求就已经接近暴力了！
其次，你得让孩子自己去做事
喜欢炸虾片你就给他买虾片买油去炸（这俩都不贵，就算多贵我都相信父母会舍得！）。
喜欢在家里拆废旧电冰箱，你就让他拆（请注意是废旧！土豪爹妈舍得买新的给拆我不拦着！）。
重点是要让孩子去行动，不要太过担忧油会烫伤手啦，拆电冰箱的工具把自己弄伤之类的问题。烫了伤了都能治好的，小孩子的恢复能力比想象的飞速的多，但孩子在做事过程中的体验却是极为宝贵的！
你知道为什么很多时候，我们自己做出的很多行为是无意识的么？就是我们经常说的习惯。
因为身体是有记忆的，而且身体的记忆比头脑中的记忆形成的更早，执行的更快，改变起来也更难。想想看，我们两三岁之后才会说话，七八岁才看书上学，十岁了都不一定过脑子想问题，但从胎儿开始身体作为我们人生的主体已经开始了大量的记忆和活动，所以行动和体验对于我们的生活比知识和道理具有更大的影响。
因此，别老跟孩子苦口婆心，你看这词，又苦又婆妈，不如让孩子放手去做。当然这不是撒丫子不管了，是在孩子做的过程中给予支持和保护。
可以和他一起发现虾片的最佳膨胀油温或者10分钟速成拆冰箱指南！在帮助孩子走在他们想去的路上贡献出你的知识和经验就不会再是你优越感的展现了，而是你诚心的滋养，孩子哪里会听不进去呢。
篇末总结
不管对自己还是对孩子，都请知行合一。
去做，而不是去说，它们就都是真的。
还剩半盘虾片我是吃还是不吃啊...
