前言：在我国脂肪肝的患病率为25%以上...
李先生是某单位的一位白领，6年前开始吃素，直到现在，一日三餐还全都是素食。因为吃素，所以他的体型一直都比较标准。
以往单位组织体检时，李先生身体各项指标都很正常。直到前不久的一次单位体检，他被查出患有脂肪肝，对此，李先生很是纳闷儿...
什么是脂肪肝？
肝脏是人体合成脂肪、利用和运输脂肪的主要场所。因此，当肝脏内的脂肪运转失去平衡，多余的脂肪就会在肝脏内积聚，形成脂肪肝。
正常的肝脏内都会含有少量的脂肪，甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，重量约为肝重量的5%。
但是当脂肪含量超过10%，就形成了轻度脂肪肝；10%-25%为中度脂肪肝；25%-50%为重度脂肪肝。
脂肪肝是怎么出现的呢？
脂肪肝分为两种，分别为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。从名字也可以判断出，酒精对于肝脏的损害是十分巨大的，长期饮酒会导致大量的甘油三酯堆积，也就形成了脂肪肝。非酒精性脂肪肝主要是因为肥胖，营养过剩会导致人体摄入的过量营养物质转化为大量的脂肪存储起来，也正是因为如此，才会有了肥胖的人更容易得脂肪肝的说法。
那为什么长期吃素的人也会得脂肪肝呢？
长期吃素或是盲目减肥都会导致人体摄取营养不均，出现蛋白质不足或氨基酸摄入种类不平衡的情况，机体缺乏合成载脂蛋白所必需的氨基酸，就会影响到肝脏的脂代谢，导致脂肪在肝脏大量堆积，进而形成脂肪肝。
再者就是素食者更容易感到饥饿，人体的消化系统就会刺激机体进食更多的米饭、面包、饼干等食物来增加饱腹感。这些碳水化合物虽并非肉类，但是热量也不少，如果摄入过多，则会转变为大量的葡萄糖，肝细胞便会将其转化为脂肪存储在肝脏内，从而形成脂肪肝。
那应该怎样预防脂肪肝呢？
1.养成规律饮食的习惯，避免经常性暴饮暴食。
2.坚持锻炼身体，参加户外运动。
3.良好的作息习惯，早睡早起。
4.控制高油脂食物的摄入，少吃动物油、含油脂过多的食物。
5.属于超重人群的话，最好开始着手改变饮食结构，减轻体重。
