远嫁他乡之后越发思念老妈做的美食，每次想吃却吃不到的感觉很委屈。土豆在农村的做法很多，我妈会做很多种，每种都特别好吃，每次回家土豆的各种美食都要做一遍给我吃；就像今天分享的土豆做法，从小吃到大，几十年了没有吃腻，隔几天就想吃一次。在农村，可以不吃肉不吃菜，但是土豆必须吃，就像我奶奶，已经80多岁了，土豆也是从小吃到大，女儿、女婿、儿子买的营养品不喜欢吃，天天想吃土豆包子；因为每家种很多土豆，一年到头土豆就是主食，所以到了来年种土豆的时候，地窖里的土豆还有很多，如果吃不完，那么土豆包子就是消耗土豆最有效的办法，我妈平常做，基本就是超大盆2盆土豆，估计都超过100斤土豆的量了，这样的吃法，在当地很抢手，走到外面创业的年青人回到村里后，喜欢吃的东西还是土豆的各种做法，土豆包子尤其受欢迎。
土豆水晶肉包
配方：土豆2个 肉馅200克 大葱1段 小葱适量 生姜适量 老抽2勺 花椒八角适量 盐1勺 西红柿酱适量
做法：1、准备所需食材；2、大葱切碎，生姜切末，大葱、姜末依次放入肉馅里；3、锅内加入适量的色拉油，放入花椒八角爆香，热油直接浇在姜末上面；4、加入盐、生抽，顺时针方向搅拌至上劲；5、最后加入小葱末，再次顺时针拌均匀即可；6、土豆去皮，准备研磨器，大盆；7、土豆用研磨器磨碎；8、用干净的纱布挤掉大部分水分，不要挤太干了；
9、挤出来的水分不要倒掉，静置10分钟左右，在倒掉水分流出淀粉；10、土豆泥放入淀粉碗里，加5克的普通面粉；11、搅拌均匀，最后的土豆泥是比较湿润，但是可以成团即可，如果太干了就要加适量的清水进去；12、取一小团土豆泥，按扁，包入适量的肉馅儿；13、慢慢合上接口，滚圆即可；14、其他依次都包好,开水上锅蒸30分钟左右即可；
注意事项：1、土豆泥不可把水分挤太干了，放入虎口的位置，能轻松挤出来即可，如果太干加适量的清水进去；2、蒸的时候用中火蒸；3、沾点儿番茄酱吃，简直好吃死了。
土豆水晶包子做完了，你觉得做的好吗？你有更好关于土豆的做法吗？来，说来听听；如果喜欢我的文章就转发给身边的朋友吧：）
