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粉蒸肉是一道历史悠久的传统名菜，经过多年演变改良，现在已经是老百姓餐桌上很常见的一道接客待友的硬菜，中国人在饮食上，自古以来都得极其苛刻的，能根据食材属性烹饪出各式各样的佳肴，粉蒸肉的出现也曾在清代掀起一轮美食创新的热潮，鉴于此，把家庭版粉蒸肉的制作过程分享给朋友们，在家庭聚会时也能露上一手，下面一起来看看详细制作过程吧。
【所需食材】
主料：五花肉。
辅料：芋头、食盐、料酒、蒸肉粉，香葱。
【粉蒸肉的做法步骤】
第一步：准备两斤五花肉，烧皮清洗干净之后，切成厚度为1cm左右的片，放入碗中，倒入没过肉片清水，加少许料酒，浸泡30分钟，把里面的杂质和血水泡出来。
第二步：再准备五六个芋头，把皮去掉后清洗干净，切成小块，放在碗中。加入适量生抽，搅拌均匀后，用筷子把芋头铺平在碗底，备用。
第三步：五花肉泡了半小时后，把里面的血水和杂质倒掉，再用清水冲洗干净，放入大碗中备用。
第四步：接着在五花肉里加少许食用油，搅拌均匀，再倒入一袋超市购买的蒸肉粉（大概130g左右），用筷子搅拌均匀，让蒸肉粉都裹在五花肉上。
第五步：紧接着，把裹好蒸肉粉的五花肉一块一块的均匀铺在芋头上
第六步：冷水上蒸锅，铺好肉片的大碗放入蒸锅中，盖上盖子，大火烧开上汽，转中火蒸75分钟
第七步：蒸好的粉蒸肉后取出，撒上少许葱花，就可以大快朵颐了。
简单的几个步骤，一份香味浓郁、嫩而不糜的粉蒸肉就制作完成了，食材易购买，搭配合理，吃起来肥而不腻，特别受食客的欢迎，不论是逢年过节还是招待贵客都不失为一道餐桌招牌菜。
【生活佳美食温馨小贴士】
1.芋头去皮时，最好戴上手套，以免被粘液刺激到手。
2.加食用油的目的是为了在蒸肉的时候把五花肉里面的油逼出来，这样吃起来才不腻人。
