14年起，生鲜电商犹如雨后春笋般出现，满天繁星，随后流星雨滑落，16年的夜空只剩下寥寥几颗。

一、生鲜市场出现过那些电商

笔者所了解的有：爱鲜蜂，京东到家，我买网，天天果园，顺丰优选，沱沱工社，本来生活，社区001，本来便利，小农女，1号店，青年菜君，多利农庄，优菜网，鲜直达，易果网，菜到家，卖菜网，依谷网，许鲜网，等等，还有好多还没了解就烟消云散的。根据统计，仅2015年进入生鲜电商市场的公司就有34家。只是好景不长，然而除了巨头（尤其是BAT）自己做的那几家，其余的倒闭的倒闭，关门的关门，近一半刚刚试水就被淹死。

再来看一组数据：

2014年底，阿里巴巴千万美元级投入易果生鲜。

2015年5月，京东联合SIG、锴明资本7000万美元投资天天果园；8月，京东又以43.1亿元人民币（约合6.8亿美元）入股永辉超市。

2015年10月，百度联合泰康人寿2.2亿美元，投资中粮我买网。

2015年12月，香港九阳拟出资3,000万美元对本来控股进行增资，增资完成后，香港九阳将持有本来控股3.82%的C轮优先股股份。

一边是尸横遍野，一边是资本大量流入，是什么原因造成了生鲜电商的火爆与两极分化呢？

二、问题究竟出现在哪里

这个问题分为两个：1，为什么资本还要大量流入？2，为什么生鲜电商死亡率这么高？对于第一个问题不难理解，因为市场存在巨大潜力，生鲜市场依旧是块大蛋糕，吃是刚需啊。

对于第二个问题，我们要着重研究下。正常模式应该是这样的：顾客下单，接单，配，送。

顾客下单很明确，对象就是顾客，接单这一方面问题就来了，到底谁接单，如果是商家接单，那么平台就要和一批商家签约，最主要的问题如何选择这些商家才能保证货源的品质，自己去买，买了不好的东西，自己吃亏，然而平台订单获得劣质生鲜商品该找谁，平台？商家？另外，怎样才能签约这些商家又是一大难题；

如果是平台接单，那么接的单要发给谁？生鲜供应商，供应基地(自建还是签约)？亦或是自建供应仓储系统，进行配送，无论哪种方式存储运输都将极大提高成本。

冷链到底能不能建立起起来？答案是肯定的，简单比方，阿根廷的牛肉为什么可以运往世界各地，海上冷鲜船的发明解决了这一问题，当单冷链可不仅仅是一艘冷藏船，一辆冷藏车就能解决的。对于生鲜市场，如何保证各环节都能保鲜方面成了一个难题，也就是说如何建立一套系统的冷链或将成为核心竞争力，成本自然不会低，但是对于一个创业或者没有巨大资金支持的生鲜平台来说，这不是主要考虑的问题，许多公司采用了第三方运输的方式，成本高，而且容易出现“断链”，那么对于这些群体如何解决保鲜、配送问题成了前进的阻碍之一。

送，由谁送？平台自建配送人员？别人的配送员？众包？商家自送？前面三个都有但是都出现问题，第一个自建配送人员，额外成本；第二个别人的配送员，你如何去捆绑；第三个众包，概念很好，好几家大头尝试过后放弃了，显然方式上肯定需要创新；至于第四个，基本可以不用考虑。

模式方面的问题研究完了，我们在探讨探讨生鲜本身的问题。首先，蔬果类是分季节的，这本身就降低了用户粘性，如消费者对某一产品忠诚度极高，但是如果在这一产品质量稍有下降或销售季过后，消费者随之流失；其次，蔬果本身而言很难鉴别到底是不是客户想要的，一些来源不明的水果，经电商的包装与宣传后，就成了来自产地的“高品质有机水果”。更有甚者，供应商拿南美猕猴桃冒充新西兰奇异果，用国产大樱桃冒充美国车厘子等；最后，也是最重要的问题，供应，大多生鲜公司死在了这上面，大型供应商合作困难，小型供应商不愿意合作，而在设备上，国内没有商业化的农场配备，从调查的数据来看，北京京郊仅有5%的农场配有标准化生产的设备及大棚管理设施。

三、生鲜市场到底该怎么做

对于小型公司，或者刚起步的公司并不建议直接着手于建立冷链，一方面出于成本考虑，另一方面出于规模需求考虑。生鲜在市场上也是有卖的，我们也许可以从他们这边入手，对于美团，“叮咚，您有新的美团外卖”然后商家准备食品，骑手过来拿，送，那么为什么生鲜不能采用同样的形式呢？提供这样一个平台供买家和卖家交互，平台要做的就是找到“骑手”去送货，“骑手”成为要解决的主要问题，再采用一些措施，比如评价系统来制约商家和“骑手”的品质。在没有互联网形式时，难道生鲜就不存在吗，显然不是，那么我们就应该明确的问题是如何用平台省去用户自己去买的过程。

四、结束语

生鲜市场依旧火热，究竟怎样的模式才能存活下来，依旧有待探寻，从京东、百度、包括天猫，苏宁的态度来看，这块蛋糕或许会有人切下大块。