大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
家常炒猪肝
所需食材：猪肝250g，洋葱100g，胡萝卜100g，油适量，盐适量，姜末适量，蒜末适量，青椒适量，白胡椒粉适量，红辣椒适量，生抽适量
操作步骤：
1.准备好各种配料
2.洗净改刀：姜和蒜切末，青红椒切段、洋葱和胡萝卜切小块
3.猪肝切薄片，用水浸泡
4.将水沥去，下适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟
5.锅烧热，下适量的油
6.青红椒和蒜末姜末炒出香味
7.下猪肝片翻炒断生，装盘待用
8.锅内重新下少量油，下胡萝卜和洋葱翻炒至八成熟
9.将猪肝回锅，翻炒均匀
10.淋上适量生抽提鲜
11.装盘享用
家常炸豆腐
所需食材：豆腐400g，油适量，盐适量，葱适量，青椒适量，料酒适量，生抽适量，肉馅适量
操作步骤：
1.将豆腐洗干净切片。
2.准备适量肉馅。
3.葱切小段，青椒切块备用。
4.用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。
5.锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，放入葱末炒匀。
6.下料酒和生抽和适量水，将豆腐放入，用炒勺轻轻推散。
7.放入青椒块和盐。
8.豆腐炒至两面金黄即可。
鸡翅焖莴笋
材料：鸡翅中8个、莴笋1根、姜15克、红尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食盐1小勺、料酒20克、酱油2茶匙
做法
1. 鸡翅中择洗干净斩成大块，调入精盐、料酒、生姜片、味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟
2. 莴苣打去外皮，洗净切成滚刀块，红尖椒洗净切碎，生姜切片少部分切丝备用
3. 锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸
4. 炸鸡块时炉灶要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油
5. 另起油锅放入生姜丝辣椒碎，小火炒出香辣味
6. 倒入炸好的鸡翅块、切好的莴苣块
7. 调入精盐、味极鲜酱油，一杯清水，或者是倒入腌渍鸡翅块的料汁
8. 翻炒后盖上锅盖，小火焖烧15分钟，出锅，撒上香菜末即可
腐汁豇豆
材料：豇豆、老妈红油腐乳、腐乳汁、大蒜、小米辣、盐
做法
1．豇豆角盐水浸泡20分钟去农药，豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度，腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈。
2．锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟，捞出过凉开水后码盘。
3．锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香，接着倒入腐乳汁，继续炒出香味，根据各自口味入适量盐拌匀。
4．最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
糖醋茄子
茄子是餐桌上最常见的家常菜，可清蒸、可红烧、可清炒、可炖汤、可凉拌……我家最常做的是糖醋茄子。糖醋茄子酸甜可口，开胃下饭，色香味俱全，超级下饭。
【食材清单】：长茄子、大蒜、香醋、白糖、蕃茄酱、蚝油、葱、食盐、面粉、淀粉
【具体做法】：
1、茄子去皮洗净切成条放入大碗中，碗中撒入1勺食盐腌制10分钟，腌好后倒掉腌出来的水分；
2、调面糊。取1个小碗，碗中打入1个鸡蛋，倒入适量面粉和淀粉，最后再加入少许清水和成面糊；
3、炒锅烧热后倒入适量食用油，油热后将茄条沾上面糊放入油锅炸至表面金黄色后捞出，油温热至8成热后倒入炸好的茄条复炸30秒，炸好后控油捞出；
4、调糖醋料汁。取1个小碗，碗中加入1勺香醋、2勺番茄酱、3勺白糖、1勺蚝油、2勺清水，搅拌均匀即可；
5、炒锅预热后倒入适量食用油，油热后倒入蒜末炒香，倒入炸好的茄条，接着倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀后即可起锅装盘，撒上葱花就可以开吃了。
酸汤肥牛
酸汤肥牛，一道酸辣开胃的下饭菜。鲜嫩柔滑的肥牛，清爽的配菜，酸辣爽口的汤汁，超级下饭的家常菜，搭配3碗米饭都不够。
【食材清单】：肥牛、金针菇、绿豆芽、小米辣、泡野山椒、黄灯笼辣椒酱、葱、姜、蒜、食盐、白醋
【具体做法】：
1、金针菇、绿豆芽分别清洗干净，泡野山椒切碎，小米辣洗净切段，姜蒜分别洗净，姜蒜剁成细末备用；
2、炒锅烧热后倒入适量食用油，油热下入姜末、蒜末炒香，再下入野山椒和黄灯笼辣椒酱炒香；
3、锅中加入适量清水，煮至汤汁发出阵阵香味后用漏网将辣椒渣全部捞出不用，汤中下入绿豆芽和金针菇，烫熟后捞出铺在汤碗中；
4、另起锅，锅中加入适量清水，大火烧开后将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上，将酸辣汤倒入汤碗中；
5、锅中加入1勺油，烧热后放入小米辣爆香后浇在牛肉上，撒上葱花即可。
白灼菜心
食材：油菜苔、食油、食盐、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1、把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二，菜心洗净控水，大蒜切末；
2、水中放入适量油、盐烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可，把菜心捞出控水装盘；
3、起油锅爆香大蒜，加入适量盐，调入适量生抽和蚝油搅匀；
4、最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可。
红烧牛筋
材料：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。
2.取一锅放入2000ml的水煮沸。
3.将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。
4.另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。
5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。
老干妈炒手撕包菜
做法：1.拿一个包菜用刀去掉根茎部分只留叶子，然后再用手撕，撕完以后再拿去冲洗一下，放至菜篮里沥水。
2.姜蒜切成末，干辣椒切成小段，红辣椒也切成小段，放至盘中。
3.在锅里倒入少许油，烧至油温七八成的时候倒入姜、蒜、干辣椒转小火煸一下在倒入包菜和红辣椒翻炒，要不停的翻炒以免烧焦了，炒至七八分熟的时候放作料。
4.放完盐、鸡精、酱油最后再放1勺老干妈翻炒置成熟，关火，装盘就可以了。
红烧狮子头
原材料：老母鸡、猪肉带皮、葱、姜、鸡蛋、大白菜
配料：姜粒、葱白、鸡蛋、酱油、料酒、盐、白糖
制作1、带皮猪肉、老母鸡切块用小火烹煮两小时做汤底；
2、狮子头的肉需要四肥六瘦，先将猪肉切丝，再切末，但不能剁太久，否则肉就烂了；
3、加入姜粒、葱白、鸡蛋、酱油、料酒、盐、白糖开始打劲，好的狮子头肉质要松但不能烂；
4、每只狮子头在60-70克，将打完成型的狮子头逐一下锅，放入之前熬煮的汤底中，大火烧开，小火煨3个半小时；
5、最后把汤底的浮油撇掉，拿大白菜盖在狮子头上面，一来去油，二来保持狮子头原本的色泽。
香辣排骨
材料：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
【小排骨鲜菇汤】
食材以及调味料的准备：蘑菇，排骨，葱，姜，蒜，香菜，黑胡椒，盐，白糖，料酒。
烹饪制作步骤：
1、切好的排骨洗净，冷水下锅，放入切好的姜片并加适量料酒去腥，煮至沸腾，等水浑浊并且有浮沫后大约5分钟，捞出排骨。
2、锅内放油，加入切好的蒜小火煎香，下排骨煎至两面略微金黄。
3、洒少量盐，白糖，黑胡椒翻均匀后加入烧好的热水。
4、洗净的蘑菇加入汤里，盖上盖子，待蘑菇煮好后，根据个人口味放盐或者其他调料。
5、最后起锅前洒上葱花，香菜～即可出锅！
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