秋季养生之——莲藕
秋季正是莲藕丰收的时节，民间很早就流传着“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。莲藕微甜且脆，生吃或做菜都有绝佳风味，它含有的植物蛋白质、维生素、淀粉以及铁、钙等微量元素，可增强人体的免疫能力，补血益气。
①、莲藕黄豆排骨汤
食材：新鲜莲藕，黄豆，猪排骨，香葱，姜，胡椒粉，盐，鸡精
做法：
1、把黄豆提前一天晚上放入水中泡发；
2、将莲藕洗净去皮，切成厚度适中的藕片；
3、排骨洗净切段，放入沸水中焯一下；
4、姜切成姜片，锅中加水，将藕片、黄豆、排骨和姜片放入，先用大火煮至沸腾，在转为小火慢炖1小时左右；
5、关火之前加入适量的盐和鸡精调味；
6、关火后，可根据自己的口味加入香葱和胡椒粉进行提味。
②、糯米莲藕
食材：莲藕，糯米，莲子，莲子，糖桂花，蜂蜜
做法：
1、将莲子清洗干净，除去蒂部，加少量清水放入蒸锅中蒸25分钟左右；
2、把糯米淘洗干净，在水中浸泡30分钟后，捞起，把水分晾干备用；
3、处理莲藕，将莲藕在水中洗去泥垢，去皮切成大段；
4、将糯米和莲子灌入藕孔中，待藕孔填满之后，用刀背轻轻拍打，让糯米和莲子在藕孔中填充的更加紧实；
5、将填充好的藕段放入蒸锅中蒸熟，去除晾凉之后切片装盘，在上面撒上蜂蜜和糖桂花即可。
来源：康食|
