文／小叶
欢迎来到【番薯小厨房】，我是小厨大条地瓜，闽南俗语有：吃饭皇帝大。再大的事也没有吃饭大，用心去享受生活。
前奏：静心想象迷迭香，薄荷，薰衣草的画面，或者海岛别墅落地窗……。
基础材料：铁观音米粉（两人份，一袋半斤），红萝卜，洋葱，干香菇，鸡蛋（瘦肉丝，火腿肠，虾米），玉米，豌豆，蒜苗（青葱），芹菜叶（或者梗、芯），油盐酱醋
炒米粉步骤：
1.米粉放冷水浸泡，泡软即可，待用，香菇干剪开热水浸泡，洗干净，捏干
2.热锅水分烘干（小火），放食用油（平底锅底铺满），溜锅（小火），放葱白，胡萝卜丝，洋葱丝，干香菇，玉米粒，豌豆，加点盐，大火翻炒一分钟左右，放鸡蛋（肉丝，香肠），调小火，放适量盐，香料，少酱油（看个人口味），放点温水（100ml左右），把米粉捞出来滤干水，放进锅里闷两三分钟后，调大火翻炒，收水。
3.盛盘，此为原味。吃辣或加麻油，另放。
图片发自简书App
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拌米粉步骤：
1.米粉放水里煮开，煮三分钟左右，看个人喜好，软硬。捞出，用凉水冲（有嚼劲）。
按个人口味，炒好配料，米粉，放进去拌匀方可。
米粉汤步骤：
1.炒好配料后，加足够人份的水（热的温的皆可）把米粉放进去，煮滚两次，放青菜。
调小火煮两三分钟。试吃口感，按个人需求调控时间。
进厨房千万无需紧张，手足无措，美食需要用心去做，心里想着将吃上你做的那个人，为他而做，厨神便会让你的菜美味可口。
温馨提醒新手小菜：1.调料宁愿少不能多，没办法控制的话，拿筷子蘸汤汁试试，记得洗干净再进行下一次试口。2.呈盘，盘子需要擦干，如有汤汁在盘口清晰可见，请擦拭，以免破坏品相。3.美食无上限，用心去体验。4.保持好心情，轻松愉快。
谢谢。祝您用餐愉快。
