苦瓜因为具有特殊的苦味，受到大众的喜爱，它不仅口味特殊，还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其它食物，所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效，清爽中带着一丝苦味，却也别有一番风味。今天叶子给大家分享6种苦瓜的家常做法，简单快捷，几分钟就搞定了，喜欢吃苦瓜的友友赶紧收藏起来吧！
一、苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜，鸡蛋，辣椒，大蒜。
做法：1.苦瓜剪掉头尾，对半切开，去瓤，切薄片，加少许盐腌制十分钟，用清水清洗干净，挤干水分备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，热锅下油，炒熟鸡蛋后捞出备用。
3.锅里留底油，爆香蒜末，下苦瓜翻炒几下，倒入辣椒继续翻炒，待辣椒断生后，倒入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。
二、凉拌苦瓜
食材：苦瓜，大蒜，小米辣。
做法：1.苦瓜洗净，去掉两头，对半切开，挖掉瓜瓤，切成片，锅中水开，放入苦瓜，加入少许食用油和盐，焯水1分钟捞出过凉捞出沥干水分备用。
2.调料汁，碗中放入蒜末，淋上热油，加生抽，陈醋，蚝油，白糖，少许盐，1勺香油搅拌均匀。
3.倒入小米辣，淋上料汁，搅拌均匀片刻后即可食用。
三、清炒苦瓜
食材：苦瓜，豆鼓，大蒜。
做法：1.苦瓜剪掉头尾，对半切开，去瓤，切薄片，加少许盐腌制十分钟，用清水清洗干净，挤干水分备用。大蒜切成末。
2.锅里放油，油热，爆香蒜末，豆鼓，倒入苦瓜翻炒片刻，待苦瓜炒熟后，加盐，鸡精调味即可起锅装盘。
四、苦瓜炒肉
食材：苦瓜，猪肉，辣椒，大蒜。
做法：1.苦瓜剪掉头尾，对半切开，去瓤，切薄片，加少许盐腌制十分钟，用清水清洗干净，挤干水分备用，大蒜切成末，辣椒洗净切成丝，猪肉洗净切成细条状。
2.锅里放油，油热爆香蒜末，倒入猪肉煸炒，炒出油汁后，加料酒，生抽调味。
3.倒入苦瓜翻炒片刻，辣椒下锅继续翻炒均匀，待辣椒断生后，加盐，鸡精调味即可起锅装盘。
五、苦瓜炒胡萝卜
食材：苦瓜，胡萝卜，大蒜，干辣椒。
做法：1.苦瓜剪掉头尾，对半切开，去瓤，切薄片，加少许盐腌制十分钟，用清水清洗干净，挤干水分备用。
2.胡萝卜洗净切片，大蒜切末，干辣椒切碎备用。
3.锅里放油，油热，爆香蒜末，干辣椒，倒入苦瓜翻炒几下，加胡萝卜继续翻炒均匀。
4.加盐，鸡精调味即可食用。
六、干煸苦瓜
食材：苦瓜，干辣椒，大蒜，青辣椒。
做法：1.苦瓜剪掉头尾，对半切开，去瓤，切薄片，加少许盐腌制十分钟，用清水清洗干净，挤干水分切碎，干辣椒切碎，青辣椒切碎，大蒜切末。
2.热锅凉油，爆香蒜末，干辣椒，倒入苦瓜翻炒片刻，青辣椒下锅继续翻炒均匀，待辣椒断生后，加盐，鸡精调味即可。
好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！
