《诗经》里“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑”等诗句，其中的“雎鸠”就是现在人们常说的鸬鹚。

鸬鹚，也叫鱼鹰，苏州本地人称之为鸟鸬鸬，是我国南方广阔水面上常见的一种姿势特异的水鸟，其形体与鸭类相似，只是嘴不像鸭嘴那样扁平，而是嘴粗长有端钩，视觉敏锐，水中可看出几米远，善于潜泳，专于捕鱼。

苏州人习惯将捕鱼称为捉鱼，鸟鸬鸬捉鱼是江南水乡独特的历史传承，这项工作需要勇气、技艺、人与鹰的无间合作，是江南水乡的野性、力量与传统的象征。

看鸟鸬鸬捉鱼非常有趣，宽广的湖面上，载着鸟鸬鸬的小船晃晃悠悠。那些黑色的鸬鹚站立在小船两边的船舷上，严阵以待。赶鸟鸬鸬的渔民站在小船上，手握长竹竿把左右两边的鸬鹚一掠。鸟鸬鸬扑通扑通跳入水中，一个猛子扎进去，湖面立刻失去了平静，荡起一圈圈粼粼的波纹，无数浪花跳跃。

鸟鸬鸬一头扎进水里，那厚厚的蹼脚犹如一把强有力的划桨，推动着它们在水下迅速地游动，我们虽然不能看清它们在水下是怎样捕获那些或大或小的鱼儿的，但我们却能领略到它们的敏捷和凶猛，仅仅一会儿功夫，第一只鸟鸬鸬钻出了水面，嘴里衔着一条大鱼，喉囊鼓鼓的，喉咙里塞满了鱼。

渔民们把长竹竿伸过去，把鸟鸬鸬钩过来，提到船上，然后一把抓住鸟鸬鸬，先夺下它嘴巴里衔着的鱼儿，再把它喉囊里的鱼儿挤出来。因为鸟鸬鸬的脖子被渔人系着绳子，稍大一点的鱼，鸟鸬鸬是呑不下的。

接着，一只接一只地，越来越多的鸟鸬鸬携带着战利品回到船上，喉囊鼓鼓的，扑着翅膀跳上渔船，不多一会儿，又有鸟鸬鸬钻出水面。渔人一把抓住它的脖子，把吞进喉囊的鱼挤了出来，又把它甩进水里。

这时河面上就热闹异常，霎时间，这只鸟鸬鸬上来，那只鸟鸬鸬下去，河面上飞溅起一朵朵水花，波浪一圈圈井然有序地向岸边扩散。鸟鸬鸬不断地跳上渔船，渔人继而收拾它们的囊中之物——鱼儿，忙得不亦乐乎。此时，河边的人们就会兴奋，有人甚至激动得大喊大叫，仿佛自己是鸟鸬鸬扣捉鱼的人似的。

遇到鸟鸬鸬偷懒，不愿意钻进水里捉鱼，或是鱼多的水域，渔人轻捷地走到船中间，立起马步，双手叉腰，全身的力凝到两腿上，手上用竹竿拍的着水面，脚下“噼哩啪拉”踩躜船板，小船便震颤了，口里气吐丹田，“嗬嗬——啊嘿嘿”，全身一上一下抖动，簌簌的声响中，鸟鸬鸬像听到命令似的，就都扑着翅膀乖乖的钻进水里去了。

渔人不停地用竹竿敲打水面，鸟鸬鸬不失时机跃起，贴水面翔过，钻进水中……那高一阵低一阵的声音，跌宕起伏，舒缓从容，听来富有音乐节奏。渔人船板踩得愈欢，鸟鸬鸬捉鱼捉得愈欢，水上一阵噼哩叭啦，船上主人一阵狂喜……

也有不怎么乘巧，不主动上缴战利品的鸟鸬鸬，围着小船游动，不愿上船，渔人便划船过去，用钩子勾住鸟鸬鸬的脖子，拉过来将鱼鹰口中的鱼儿缴获下来。

为了鼓励鸟鸬鸬，渔民会用手摸摸它们的头，然后再拍拍它们光滑的背，鸟鸬鸬受到了渔人抚摸，往往会骄傲地张大嘴巴，重新跳进水里勤快地劳动着。同样的过程，同样的结果，一遍遍地被重复着。

偶尔，会有一只鸟鸬鸬上错了船，但没关系，这聪明的家伙很快就会醒悟过来，嘀咕几声，转身跳下水，游回自己原来的地方。

鸟鸬鸬具有很强的协作精神，当一只鸟鸬鸬追赶一条大鱼时，其它鸟鸬鸬都会赶过来帮忙，大伙儿同心协力地把那条倒霉的鱼儿抓住，一块儿游回船上。

对于鸟鸬鸬捉鱼，唐代诗人杜甫在《三绝句》中就有很细腻的描写，体现了人与鸟鸬鸬之间互相信任、和睦相处的关系：“门外鸬鹚去不来，沙头忽见眼相猜。自今以后知人意，一日须来一百回。”而明末清初诗人吴嘉纪，在《捕鱼行》中也有栩栩如生地进行了描述：“茭草青青野水明，只待渔翁口里声。船头一声鱼魄散，哑哑齐下波光乱。中有雄者逢大鱼，吞却一半余一半……”

等到岸上炊烟四起，渔人就不再赶鸟鸬鸬下水了，让它们停在船舷上。他从舱里拣些小鱼，一条条抛给鸬鹚吃。鸟鸬鸬张开长长的嘴巴，接住抛来的鱼，一口吞了下去。

夕阳照在小湖上，没有什么风，平静的湖面像一面镜子。岸边有几棵垂柳，垂柳那边是一望无垠的稻田。几只又窄又长的渔船浮在湖面上。近处的那只船上，渔人正坐在船尾悠然地吸着烟。

天色逐渐暗下去，湖面恢复了平静，只留下一条闪闪的水痕。鸟鸬鸬吃饱了，又像士兵似的，整齐地站在船舷上。渔人就荡起桨，划着小船回去了。

待冬日小河瘦成一条线时，鱼鹰才真正有歇息的日子。渔人用肉喂着。等来年再大显身手，鸟鸬鸬这时也会撒撒娇：非精肉不食，主人就爱抚地盯它一眼，那眼神里有份嗔怪，也有份希望……

如今，河道污染严重，这种捕鱼的方式已几乎灭绝，鸟鸬鸬更是少见了，只有极少数的古镇作为民俗表演项目保留了下来。可是，那种野性的江南风情却造就了一方的水土。