Jan

31.2019

一家坐落于兴汉门天主教堂旁边，虽然在小巷子里，却是长沙闻名的面包小店【吧赫西点】。

以前长沙有句话叫“南先锋北吧赫”，足见这家面包店在长沙人民心中的地位，这家店在湖南长沙湘春巷8号，隐藏在老城区一个拥挤封闭的小巷子里，很多慕名前来的人都要被绕晕了。

“欢迎你来到吧赫西点！”如果只听声音，你绝对不会想到，字正腔圆的普通话出自一名金发碧眼的老外之口。

今年46岁的德国人吴正荣现在本应是家乡一家不错的制药厂实验室里的核心员工薪水颇丰但他选择了一种截然不同的生活轨迹。

当他偶然间发现，世界另一端湖南的一些儿童因为没能及时接收到治疗成为聋哑人时，忍不住内心微颤——本来，这群孩子是有说话的权利的。

2002年，他来到湖南省残联康复中心作为康复老师，他敲锣打鼓以刺激孩子们的听觉神经，初期他们利用“环球救助协会”基金，为聋哑儿童做语言康复训练。

但后来，发现许多家庭因为无力负担聋儿们的康复训练费用而无奈放弃孩子的治疗，他们以中德家庭一对一的方式，帮助困难的家庭解决孩子治疗的费用。

在十年如一日的坚持下累计帮助了500多名听力障碍儿童，其中绝大多数已经能够说话，还有一些孩子甚至能和正常人一样沟通交流。

但渐渐的吴正荣开始发现问题，每个人都应该拥有自食其力的能力，孩子们如果不能养活自己将会困难的生活，所以他的新目标就成了：让孩子们能养活自己，尊严而体面地活着。

于是8年前他们夫妇开店创业，将自己的面包小店营造成湘春巷里的一道甜蜜风景，而左邻右舍传递的浓浓人情味，更让他们爱上这个“第二故乡”。

他们带着“为聋哑儿童传授一门生存技术”的想法开起了长沙首家德国面包店，除了希望借此帮助到更多聋哑人外，也源自夫妻俩都爱制作糕点，特别是杜雪慧的手艺，常让朋友们赞叹不已。

一开始，吧赫西点开在寸土寸金的太平街“每个月光店面租金就要一万多，成本太高，开不下去”因为负担不起太平街高额的租金他不得不把店搬到现在的店址，低廉的租金让吴正荣感到压力减轻了很多。

至于店名，是因为他特别喜欢巴赫的音乐，所以就决定把面包店名为吧赫甜点。

因为口代表嘴巴，巴赫代表动听的音乐，聋哑人无法表达自我也无法感受到美妙的音乐，所以他希望聋哑员工们在这家小店里“健全”地生活着，感受到这世界的温暖与美好。

2011年吴正荣盘下了一位德国老乡的面包店，特意从德国请来专业面点师傅，招收聋哑人免费学习。

德国面包师一直工作了四年多，直到吴正荣“出师”现在，吴正荣会做20多种面包，20多种饼干糕点，店里也已经有6名聋哑员工，2名学徒且有几名聋哑员工已经“出师”去其它面包店工作。

因为店面不大，且位置比较偏僻还要支付十个人的工资所以面包店一直处于保本的状态，“主要的开支还是人员工资，其实我不会做生意”

面包店周日是要休息的“要有一天休息我不放心他们独立操作烤箱，就和我一起休息”。

因为店内的聋哑师傅听不到闹钟，所以他负责烤箱“店里虽然只能教授两个学徒，但是至少能提供两个学习机会这也是很好的”

店子不大身为老板的他也没想过有十个人在这里上班“我们没有能力请更多人所以我希望能教更多的人”

在吧赫西点，发酵面团用的酵母是从德国带来的老酵母，一边用一边养;鲜奶、牛奶、糖粉等都从麦德龙超市采购;面粉用固定供货商的。

“我的供货商都是大浪淘沙一样淘出来，只要提供的面粉有一次质量不好，马上就淘汰。”因此，吧赫西点的原材料成本比一般西点店高出很多，但售卖价格并不高。

虽然这是一家爱心面包店，最贵的面包也不过12元，但是吴正荣却对食品制作的过程从不马虎。

面粉小麦粉使用德国进口天然，德国师傅手把手教出来的工艺，保证了食品的正宗与地道，厨房卫生天天打扫，厨具天天消毒，保证食品的干净与健康。

极大的客流量保证使面包当天做当天卖，保证了食材的新鲜与美味。所以，店里时时刻刻都有顾客在消费和享受，有的时候甚至还得排队抢购。

吴正荣说“能够更专注于做好面包、我只有一个原则，就是做面包必须用好的材料不能苟且”

如今的吴正荣和杜雪慧，既是店老板也是员工，事事亲力亲为，原料采购亲自上，制作流程严把关，顾客来了还要担任服务员。

西点店里聘请的糕点制作工是聋哑人，吴正荣每天凌晨4时就要起床，分配好原材料再手把手教他们制作，虽然辛苦却觉得其乐无穷。

在吴正荣看来，帮助听力障碍者恢复语言功能还不够“拥有自食其力的技能才能赢得尊严，每个人都应该拥有同样的机会”

“如果聋哑人接受教育但找不到好的工作那生活也比较困难，我们就想开一家面包店让一些聋哑人在这里生活和工作”

“刚来的时候并没有想到会待这么长时间，就像我根本没想到自己会成为一个面包师傅，从最开始来长沙从事慈善事业，到现在开店创业，留住我脚步的，是这个城市的美丽、热情和温暖，我期望能在这里一直呆下去。　

——吴正荣

吴正荣说，他最早只是想要找到一个帮助人的方式，没想到会做到今天这样“如果现在可以改决定，我还是会这样做”

在长沙，吴正荣夫妇被大家称为“洋雷锋”“每次我太太说起那些聋儿经治疗后康复，眼睛里都有光，很喜欢做面包和教他们做面包”

吴正荣指着面包店墙壁上的营业执照说，按执照年限，这个店可以营业到2031年。

“我想，我们夫妇在长沙待的时间，会比证上的年限更久”夫妻俩如今的生活很平淡，休息的时候在家看碟、上网和看书，他们都喜欢到公园、河边散步，这是夫妻俩“给自己加油”的方式。

俗话说授人以鱼不如授人以渔，这家无声的面包店让这些聋哑人获得了平等和尊重，也通过自己的双手养活了自己，让他们发光发热，而小店就是他们的依靠。

藏在小巷的这家爱心烘焙店，一直温暖着这座城市，许多人慕名前来，只为在此驻足感受一份善意。

在这个僻静的巷子里虽然少有声音，但一切都无比温暖和真实，其实在这里不只是美味，不只是从事慈善背后的伟大，更多的是发现在这里快乐和善良都如此简单。

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