今天做灌汤小笼包
这节课是这学期的最后一节实操课了，上完了这学期就结课了。
“我们上午先用面团练好手法，然后下午再用调好的馅出成品，熟制后我们就评分。同学们都围上来看我包一遍给你们看，其实手法和我们昨天做的提褶包手法相似的，也是提叠捏手法。”老师看着同学们说道。
“我们今天包的皮十克，馅料十五克，然后你们的皮擀直径小一点，大概七厘米这样，然后擀成中间厚点，边缘薄点的，不然中间太薄的话，熟制时可能会漏汤汁的。”老师接着说道。
“我先包一个给你们看啊。左手托着面皮，填馅，右手拇指在面皮的里面，拇指在外面，右手拇指和食指叠捏，拇指和食指往外拉，然后叠出一褶皱，捏住，要注意每一个皱要在前一个皱的中间，均匀循环往复然后收成一个鲫鱼嘴，灌汤小笼包就做好了。”老师做好后，把小笼包托在掌心给同学们看。
“哇喔！”
“哇哇！”
“真好看！小巧玲珑的”
同学们的惊叹声一片。
“好了，都会了吧，你们下去练习吧”老师说道。
同学们都拿了一团面团下去练习。
“小九，你包的好好看啊，纹路清晰均匀，还直，这个肯定一百分”杜圆看着小九旁边包好的小笼包惊讶的说道。
“你真的是会夸人的啊！一百分，没有那么夸张，只是这个感觉有点容易包，跟昨天那个差不多的手法。你的也包的好好看啊！”小九笑着回道。
下午两点上课，开始包制。
果然用馅包和用面团做馅料包还是有区别的。馅料太软，有点难以包，面团有型比较好包。但还好，从擀皮，包制，再到熟制，评分都挺顺的。
所有同学的成品老师都评分之后，刚好接近了下课时间。
“好了，这学期的实操课今天结课了，同学们从第一节课开始都学的很认真也学的很快。这学期的一周一天的实训课我们大家总共学习了大肚水饺，冠顶饺，翡翠白菜饺，潮汕双拼粽，韭菜月牙饺，柳叶饺，蟹子干蒸烧卖，提褶红豆包，灌汤小笼包的包制，真正的实现了从想法到付诸行动，”老师在最后下课的几分钟前做总结似的说道。此时此刻，同学们都很安静的听着老师讲话，从面上的表情看好似随着老师的话语，也回想起了之前的学习场景。
