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儿童少年时期是有儿童发育到成年人的过度时期，可以分为6-12岁的学龄前和13-18岁的少年期，这个时期正是他们体格和智力发育的关键时刻。因此，此阶段的健康营养摄入就显得更为重要了。
儿童少年的营养健康原则要注意以下几点：
第一、 总能量的摄入。为了满足儿童少年正常生长发育需要充足的能量供给，他们每天摄入的能量要比消耗的大，也就是维持在一个热量正平衡的状态。
第二、 各种营养素的摄入相对平衡。营养素之间有一种平衡关系，如果这种平衡失调，同样对儿童少年的生长发育和健康带来不良影响。此阶段三大宏量营养素摄入比例可分配为：碳水化合物50%-65%，脂肪20%-30%，蛋白质12%-14%。
第三、 食物摄入的多样性。任何一种单一的食物都不能满足机体的需要，因此要保持食物的多样性。在饮食中注意荤素搭配，粗细搭配。荤素搭配可以解决动物性蛋白和植物性蛋白的互补问题。主食的粗细搭配可增加食物中膳食纤维的摄入，有助于肠道蠕动。其中，优质的蛋白质可选用鱼虾，瘦肉，鸡蛋，牛奶，豆制品等，这些食物不仅含有丰富的优质蛋白，而且富含钙、铁、维生素等微量元素。另外，深海鱼中所含丰富的DHA可以提高大脑功能，增强记忆力，对儿童少年的大脑发育有着良好的作用。
第四、 三餐定时定量，保证早餐的丰富，避免盲目节食。规律的三餐是保证一天稳定能量供给的基础。一般，每日3餐，两餐之间间隔4-6小时，三餐比例要合理，按所含能量划分，早餐占30%，午餐占40%,晚餐30%。其中，早餐极其重要，由于葡萄糖是大脑能直接利用的唯一能源，如果不吃早餐或早餐碳水摄入不足，在一天的读书、学习的过程中，很容易导致血糖水平下降，产生饥饿感，反应迟钝，影响学习质量。
第五、 注意微量元素的摄入。青春期前期以及青春期，是人体生长发育的高峰，为了满足身体发育突然增高的需求，钙、铁、锌以及维生素这些微量元素的摄入也要及时充分。
第六、 每天进行充足的户外活动。儿童少年每天进行充足的户外活动，不仅有利于骨骼、肌肉的生长，而且对增进心肺功能，改善血液循环系统，呼吸系统，消化系统的机能都有帮助。另外，充足的户外活动，也可以让儿童少年保持一个健康的体重，预防和控制儿童少年肥胖的发生。
第七、 避免热量摄入超标，导致儿童少年肥胖。肥胖是一个重要的儿童少年健康问题。肥胖不仅增加身体负担，还增加心、肺、肝脏等脏器的负担，更危险的是儿童肥胖会很大程度上增加其成人后高血压、高血脂、冠心病和糖尿病的发病几率。
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