土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。世界各地，大江南北都有很多喜欢土豆的人。土豆与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。土豆一直被人误解为易胖食物，大多数人会说吃土豆会长胖。
事实上呢？土豆低热量，高蛋白，含有多种维生素和微量元素，只有0.1%的脂肪，土豆虽含有淀粉，但它的水分高达70%，还有让人产生饱腹感的膳食纤维。很多人对土豆让人发胖深信不疑，这个不赖土豆，是应为土豆没有吃对。
土豆如果你做为菜来吃，加上米饭等，碳水化合物摄入过多，不但易饿，还容易胖。正确吃土豆的方法是代替主食，具有减肥效果，是最理想的减肥食品。烹调方式也忌讳油炸，多油，以土豆代餐一定会让你饱饱的变瘦。
日常生活中，土豆一般家常的做法，就是炒，炖，炸，煮等做法。还有一种方法可以更好的吃土豆，并且保证不油腻，而且还很好吃。
凉拌土豆片，不知道大家吃过没有，简单易做，关键是不用那么麻烦要炒，炖啊，煮啊。凉拌土豆片是用凉拌的做法做一道开胃爽口，区别于传统的油炸或者煎炒的做法，夏季吃起来十分爽口，也是难得的下酒小菜
食材：
土豆500克，葱2根，香菜2棵，大蒜2瓣，辣椒油适量，生抽适量，盐适量，醋少许，小磨芝麻油适量。
做法：
1、土豆去皮洗干净，然后切成薄片。
2、切好的土豆片，放水里泡一下，再用水清洗掉表面上的淀粉。因为土豆切片后，表面上会有很多淀粉。泡一下再洗掉，这样土豆片也不会变色。
3、葱，香菜切碎，大蒜切末。
4、把土豆片放锅里煮熟，值得注意的是，不要煮太久了，煮太久会把土豆片煮烂了。
5、煮好的土豆片，放凉水里过一下，再捞出来沥干水分，就可以放入葱，香菜，大蒜末，还有辣椒油，放适量的盐，生抽，醋，还有小磨芝麻油一起拌，拌好了就可以装盘了。拌好的土豆片吃上去，有脆脆的感觉的，不油腻，很爽口。这是最简单的一道菜了，不用复杂的煎炒，也不用在锅台前挥汗如雨的炒。
小贴士：
宜：
1.马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品；马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；马铃薯还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显着的效果。
2.土豆+醋：分解有毒物质；土豆+牛肉：保护胃黏膜；土豆+豆角：防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
忌：
1、消化不良者不宜多食土豆。
2、已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。
3、吃土豆一定要去皮，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。
4、土豆+香蕉：面部生斑。
作者简介：
网络名香油女王玲子，在微信上主推自己家产的小磨芝麻油，是日记星球写作社群的合伙人，喜欢学习灵性，在各大媒体平台也写有原创美食文章。积极阳光，喜欢正能量。
