有箴言曰每个大叔心中都住着一个萝莉，同理，搞光源氏计划玩养成这事儿可能在每个人心中都是：I HAVE A DREAM。当然，也未必是养成一个萝莉，心要有时间，有耐心，养成这事不一定非得土豪才可以。对于液种而言，以个人前两次的失败经验，想成功最重要的因素是时间。抱着一而二三而三不死心不放弃的决心，俺又开始折腾液种，当然，这回是周末弄，要留出充分的养成时间，只有周末这样有整天时间的时段才成。
以个人前两次的经验，第一步，养液种，发成三倍大这事儿最难。
-----俺是拿着一个配方死磕的昏割线
液种：面粉130克，水130克，酵母1克
这次用的是全麦面包预拌粉，3小时后发到一倍大了，面液各种冒泡泡，扑噗普浦那叫一个此起彼伏。眼看着已经发了快四个钟头了也没实现传说中的三倍大小，又见泡沫们跳跃的如此欢乐，得，下一步吧。于是，直接投下一步的料，内容如上所述。当然，本着实践是检验真理的唯一标准这一做面包、做啥事都适用的箴言，眼看着这不知是不是液种发酵过度闹的，投下了面粉却和不成面团，赶紧的，改变方略，减少液体，配方里的油也不放了，面粉袋里剩下那一口面粉也都投上，估计又下去40克面粉有余，外带投进去小20克奶粉，于是面团始成。
这次用的是全麦面包的预拌粉，这也是凑巧得的，个人向来是以使用各种预拌粉为耻，以拿着国产富强粉整出面包为荣的，不过如果有白来的货也不介意改变下政策。
不过，说这么多，只是想铺垫下这货的颜色，事实上，做了这个全麦面包以后俺对一切为了减肥放着布里欧修不吃吃全麦面包的铜子充满了森森的敬意，就说这面包那颜色，别说烤出来以后那状态了，就是面和好以后，俺看了一眼，心里一下涌上一句咏史诗来：粪土当前万户候。等到烤出来啊，颜色那叫一个棕哇，按彩妆书上的话说是大地色系，就是土色儿的。当然，有这么真实生动的大地棕，俺配的馅料也起到很大作用，话说做为头一次用全麦面包预拌粉做全麦面包的铜子，个人表示这面包看着太素了，用北京话说就是太寡的慌，没油水哇，看着剌(la二声)嗓子眼，得放点带油的料才行。于是，等一发完成，抄起冰箱里剩了三分之一桶的颗粒花生酱，直接清场。尤其值得一提的是，在此包馅环节上懒人本着一贯的懒了我一个，方便我自家的原则，没有把面团从桶里捞上来再放案板上撒面、擀开、涂酱、包制等等，直接把花生酱尽数投下去者，一时间桶中尽是花生酱的香味。那叫一个，让人立时都想起麻酱面来了，不过还别说，不能不佩服下面包机强大的和面能力，和了几下桶上的花生酱俱各不见，一个圆滚滚的面团立时呈现。于是赶紧请出来放烤盘里二发去，拜当今天气之给力，温度对于发酵而言各种适宜。烤箱里放两碗热水便有足够的蒸汽，40分钟后便发的混圆。没二话，烤吧，180度30分钟。
当然，液种的最大属性就是折腾，费时间呐，到开烤时已该睡觉。闻着味道还算正常便不再等着收货直接睡去，待到明日一早验货时发现面包有些发粘，又加十分钟烘烤才算完成。
说起来，液种、中种、冰种、汤种等需要再折腾一道的制法通病就是费时费工，但正所谓“没有花钱的不是”，只要下了功夫，总不会白费，基本上，只要被上列几道工序中的一两道折腾过的，味道都不错，无论是松软度，还是老化时间，都远胜直接法整出来的成品太多。当然了，就算是同一个方子，水平高下不同，做出来的成品也相差很多，对于差品叠出的个人来说，只好继续苦练去者。
