早先写过一篇韭菜鸡蛋素水饺，获得很多人的欢心。早起群里的曼玉看后向我推荐，西葫芦鸡蛋包饺子也很美味呢。我便记在心里，想着哪天尝试着做一次。
今天天热，加上身体不适，懒得下去遛娃，就寻思着找个事和闺女在家一起做。思来想去，干脆包饺子算了，就做曼玉推荐的西葫芦水饺。而且前两天肉吃多了，刚好吃点素的调调胃。
主意已定，拉着闺女直奔菜市场，买了两根碧嫩的新鲜西葫芦，一把黑木耳和一袋鸡蛋。挑菜的时候，小丫头还在旁边欢呼雀跃：“和妈妈包饺子啦。”
包饺子，还是一样的程序，但每次都是不一样的味道。
一回到家，我就先把面活上，揉成面团放旁边醒着。
然后把西葫芦洗干净，偷懒不想用刀切，拿刨丝刀来刮，用最细的那个孔，瓜丝会很细腻。不一会功夫，一堆散发着水气和清香的瓜丝就躺在了盆里。刮第二根的时候，没留神刮到了手，小手指被锋利的刨刀挂掉一点肉，一下涌出好多血。
赶紧找了创可贴包上，然后接着刮。为了吃，我也是够拼的。
瓜丝刨好后，上面撒一层薄盐，拌匀后挤掉多余水分，这样就会比较容易包。再把洗净的木耳剁碎，和瓜丝放在一起。
现在再来炒鸡蛋，我们是三个人吃，用了四颗鸡蛋，具体用多少可以根据人数和喜好来定。把鸡蛋打到碗里拌匀，里面撒一点点盐，锅里多放些油，油热后把蛋液倒进去，然后用筷子飞快的打散，炒出一锅金黄的鸡蛋碎。
稍微把鸡蛋晾凉一点，趁这点空挡又切了两根小香葱，然后把所有的材料都放在一起。加一点盐，因为瓜丝刚才杀水时放了盐，所以这次盐要少放一些。又加了一点点鸡精，最后再加点食用油拌一下，馅儿就做好了。
我喜欢吃原味的食物，所以一般不会放很多调料，感觉再放点胡椒粉味道会更好，也可以再加点虾皮。
接下来就可以擀皮包饺子了，这也是小丫头最喜欢的环节。我在桌子前那边擀边包，小丫头就坐在旁边的凳子上不时拿块面团来揉，今天不帮我包饺子了，而是揉了一堆大小不一的面疙瘩，黏在一起说是做的毛毛虫。后来又揉了一个大面团，嘴里嘟嘟囔囔着说“做个圆圆的大头”，哈，玩得挺高兴。
因为素馅饺子很容易熟，所以我面皮也擀的薄一些，多包点馅进去，嘿嘿，我就喜欢馅大皮薄的饺子。
等包完看看表，前后用了一个多小时，不算慢。然后开火煮饺子，刚才说了很容易熟，所以煮开后点了一次冷水，又煮了两分钟就出锅了。
来来来，看看煮好的饺子长什么样子，是不是馅都快要透出来的感觉。自己做的皮子弹性都很好，不怕煮，有劲道。
咬一口，唇齿留香，好吃！非常好吃！西葫芦清香爽口，木耳细腻，鸡蛋又香滑软嫩，再加上略略散发出的葱的辛香，几种味道碰到一起，鲜香不腻，简直完美。这种清爽的口感和味道，太适合炎热的夏天了。
以前，妈妈总是喜欢把西葫芦刮丝，配上粉丝做包子，吃起来也很鲜美，倒是没做过饺子。看来，好吃的东西，怎么做都好吃。
怎么样，有没有流口水？这款饺子绝对值得一尝，想吃就赶紧做起来吧，还有不懂的可以留言直接问我哈。
