土豆丝是我最爱吃的东西其一哈哈哈，按照我奶奶的话就是你呀你扎土豆窝了，哈哈土豆可以做很多的吃的，比如薯片、薯条、土豆泥、土豆丝炒辣椒、土豆块炖豆角...........
可是我今天要说的是酸辣土豆丝，酸辣土豆很美味，酸酸辣辣的，good！
你要准备的材料有，一个不大不小的土豆
还有青辣椒和红辣椒、朝天椒你听这个名是不是很逗呀，嗯哼～跑题了哈哈，继续！还要准备必不可少的葱、姜、蒜、花椒、食盐、白醋或米醋都可以.
第一步先把土豆的外衣脱掉在用清水给他洗两遍，然后在将土豆切成土豆丝，大家切的时候一定要小心，以免切到手.然后将切好的土豆丝放进去并倒入清水和白醋，注意清水要没过土豆丝，然后浸泡5-10分钟。泡的原因一是将土豆内的淀粉泡出来，还有就是让土豆丝更脆。在浸泡土豆丝的间隙，将青辣椒和红辣椒也切成细丝装盘备用。将干的朝天椒掰成小段，与葱花、蒜末和姜末一起放入碗中备用。然后呢将泡好的土豆丝放入盘中备用.
开始炒了，锅中倒入适量的食用油，等油温达到六七成热时转小火放入葱花、蒜末、姜末、花椒和朝天椒爆香提味。小编提醒大家一定要调成小火，不然朝天椒会因火大而发黑，吃起来发苦。倒入土豆丝，调成大火一直翻炒，再把青辣椒丝和红辣椒丝放进锅里，放入适量食用盐，继续均匀地翻炒，等土豆丝快出锅时再倒入适量的白醋或米醋，这个时候可以少加一点，因为之前也用白醋泡过土豆丝。再翻炒翻炒我们的酸辣土豆丝就可以出锅了，真的是色香味俱全。
你不要看炒的过程艰辛，但是一出锅那真是美味，我只想说good！
