来新疆五年，要说体会最深刻的应该还是衣食住行这些小事，今天先聊聊吃，新疆由于大量人口为外来人口，原生居民以少数民族为主，少数民族中维吾尔族和回族人口最多，因此比较有特色的饮食也以这两个民族的美食为主，由于长久以来的不善农耕的生活习惯和寒冷的自然环境，民族美食的饮食结构中肉食占比很大，手抓饭，清炖羊肉，炖牛骨，粉汤等等。
而当地非少数民族饮食（俗称汉餐）口味偏咸偏辣，尤其咸辣口味的米粉颇受欢迎。
上网研究一下发现，少数民族美食大多数是由于丝绸之路存在，中亚各个民族交流的结果，由于各民族长期以游牧为主，饮食结构差异不大所以，互相学习之后形成了现今的饮食文化，以至于原本并不种植水稻的地区吃起了手抓饭。
文末附图依次是粉汤 馕和抓饭 图片来自网络，真实味道欢迎来当地品尝。
图片发自简书App
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