2016-03-23徐小昕 Weego
App Store下载 Weego简单你的旅行
你的身边一定有这样一种人，他们走路不踩横线，衣服按色号排列、和他们聊天永远在句尾加句号，他们热衷于在超市理货，在书店摆书，永远希望自己进入的世界是规则的，他们就是强迫症患者。
然而，也会有另外一种人，他们的衣服会出现在家里手能够够得着的任何角落，拥有能够在半小时内把任何地方弄得面目全非的超能力，最喜欢的就是混搭，他们最大的愿望就是所有的强迫症都从世界上消失。
然而，当这两种人一起去旅行，世界上只有一个地方能够化解他们的尴尬，那就是新加坡，一个集秩序和混搭为一体的国度。
600多年前，郑和下西洋，给南洋带去了第一批殖民者，直到19世纪，大英帝国的米字旗在这里升起。文化混搭就此拉开序幕，娘惹文化便是混搭节奏里最独特的一个，它渗透在如今秩序井然的新加坡，成为了新加坡最根本的文化标签。
或许你对“土生华人”这个词不是很熟悉，但想必你一定听过新加坡的峇峇娘惹（baba nyonya）。峇峇娘惹是指十五世纪初期定居在马六甲、印尼、新加坡一带的中国明朝后裔，是中国人和马来人结婚所生的后代。峇峇娘惹的翻译，便是土生华人，男性称为峇峇，女性则称为娘惹。“娘惹”是对拥有重要社会地位的妇女表示尊重和爱戴的旧式马来语。
峇峇娘惹虽然远离中国本土，但是继承了中华民族的文化传统，注重孝道、讲究长幼有序，在文化习俗和宗教信仰方面都十分“中国化”。此外，他们把马来人的语言、饮食习惯和特色服饰都融入了自己的日常生活，成为新加坡一道亮丽的风景。
土生华人博物馆
土生华人博物馆是一个探寻土生华人文化的博物馆。博物馆是一个土生华人的20世纪初期的住宅复制品，旨在收藏和展示世界上最精致的土生华人物品，以最全面的方式反映土生华人的文化。在这家博物馆，你可以探寻新加坡作为曾经的殖民地所蕴含的丰富、多元的历史、传统、和文化，了解新加坡、马六甲以及槟城的海峡先民与东南亚其他地区的密切往来以及生活面貌。藏品丰富的物质文化展采用了最新科技，让参观者可以进行互动和学习。
地址：39 Armenian St, Singapore
电话：(65) 63327591, (65) 63322982, (65) 63323275
营业时间：周一到周日 上午10:00－晚上7:00, 周五上午10:00－晚上 9:00
票价：成人票6新元（约28元人民币），老年票（60岁以上）3新元（约14元人民币）
网址：http://www.peranakanmuseum.sg
这独一无二的美食在烹调风格上也体现出了细微的地区差异。受泰国菜的影响，源自槟城的食物会使用大量的罗望子及其他酸味原料，而来自新加坡和马六甲的食物因受印尼菜的影响，更多选用的是椰子汁。
以娘惹独创佳肴叻沙米粉汤面（laksa）为例，这是一种用米粉和辣味椰奶汤烹制而成再配上海鲜或鸡肉的汤面。相比起槟城的酸辣叻沙（assam laksa），在新加坡你能品尝到以丰富奶香的椰浆汤汁为原料制成的椰浆叻沙（laksa lemak）。
Princess Terrace餐厅
Princess Terrace餐厅是品尝叻沙的绝佳去处。其自助餐的选择多达六十余种，所有美食均取自最精致的原料，让食客可以敬请享用各色美食。Princess Terrace餐厅环境舒适惬意，是小型家庭聚会及朋友同事相聚一堂的理想之所。出游在新加坡的你们，千万别忘了去尝试一下这道经久不衰的美味。
地址：403 Havelock Road, Singapore
电话：(65) 67330011
营业时间：周一到周五早上6:00－10:00，中午 12:00－2:30，下午6:30－晚上10:00
周末和公共假期早上 6:00－10:00，中午 12:00－3:00，下午 6:00－晚上10:00
人均消费：40-100新元（约190元-470元人民币）
除了叻沙之外，黑果焖鸡也深受土生华人的喜爱。黑果鸡是东南亚饮食文化的基石之一，其香味和口感让食客齿颊留香，久久不能忘怀。作为土生华人传统的重要载体，黑果焖鸡世代相传，于是最终发展为娘惹菜经典表作之一。
黑果焖鸡的制作过程繁琐而又复杂。食材以黑果和鸡肉为主，也可用猪肉代替。黑果是一种带有坚硬外壳和辛辣内瓤的果实。他诱人的滋味只有亲身一试才能了解其魅力所在。新加坡的土生华人对这道菜还有独特的吃法，那就是用一个类似粗牙签一样的金属工具去掏黑果里面的果肉来吃。果肉呈酱状，酸中带辣，回味无穷。
True Blue Cuisine 餐厅
True Blue Cuisine 餐厅绝对是品尝地道黑果焖鸡的首选餐厅。店内的古董桌椅都是经过精心挑选的，古色古香的布局为食客享用娘惹菜肴提供了绝妙气氛。黑果焖鸡搭配白米饭，再加上虾酱炒蛋和参巴空心菜的陪衬，这样香气四溢的美食组合堪称绝配。
地址：47/49 Armenian Street, Singapore
电话：(65) 64400449
营业时间：周一到周日 中午12:00－下午3:00，下午6:00到晚上10:00
人均消费：40-100新元（约190元-470元人民币）
网址：http://www.truebluecuisine.com
著名的咖喱鱼头是本地印度、华族和马来文化相互混搭的美食结晶，正是因为这一点，才让它成为了新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。这道菜源自新加坡的马拉亚利社群。这些来自南印度喀拉拉邦的印族社群喜欢用辛辣的咖喱香料将红鲷鱼头与各类蔬菜一起炖煮，最后再用酸酸的罗望子提味，造就出这道令人难以忘怀的特色佳肴。
新加坡的土生华人在此基础上又开创了独具特色的娘惹咖喱鱼头。与印度咖喱不同，新加坡娘惹食谱中的咖哩料理总会混合多种香料，大量使用酸味果干，并加入椰浆和亚参，为传统的咖喱鱼头增添了别具一格的风味。搭配咖喱鱼头一起炖煮的蔬菜更是丰富多样，常见的有茄子、秋葵、长豆角和油炸豆腐等。
Chilli Padi 娘惹餐厅
作为新加坡最受欢迎的土生华人餐厅之一，Chilli Padi娘惹餐厅赢得了《新加坡餐饮月刊》和《新加坡托勒》等杂志的赞誉。餐厅中的招牌菜娘惹咖喱鱼头是吸引回头客的法宝。除了娘惹咖喱鱼头之外，还可以尝试辣味参峇煎，一样会让你拍手称赞。
地址：11 Joo Chiat Place #01-03, Singapore
电话：(65) 62751002
营业时间：周一到周日 上午11:00－下午2:30，下午5:30到晚上10:00
人均消费：10-30新元（约47元-140元人民币）
网址：http://www.chillipadi.com.sg
土生华人的服饰是其文化的重要表现形式与独特象征。它将马来传统服装改成西洋风格的低胸衬肩，再加上中国的传统花边加以修饰。娘惹装的材质多为轻纱，颜色不仅有中国传统的大红，还有马来的吉祥色土耳其绿。点缀的图案多为中国传统的花鸟鱼虫龙凤呈祥。公元1910至1920年间的娘惹衫，不仅运用了中国传统的手绣和镂空法，还从西印度群岛引来荷兰的蕾丝花边缀在长衫上，剪裁充分显示腰身，再搭配上峇迪沙笼裙，使姑娘愈加娇媚婀娜，富有韵味。
除了精致的服装，娘惹的身上还离不开首饰。项链上镶着珠宝，胸前的扣牌用金银围裹着珍珠宝石，做出巧夺天工的精致花纹。用珠宝和繁杂的串珠缝缀的拖鞋，既保留了中国传统特色，又结合了西方样式。新加坡航空空姐所穿着的制服与拖鞋，便是娘惹装与嵌珠女鞋。
鲁玛比比精品屋
鲁玛比比精品屋可谓土生华人最后的几个精神家园之一，在这里，土生华人宝贵的文化遗产和传统得以保存至今，发扬光大。鲁玛比比精品屋由土生华人于1928年创办，专注于保存这一少数族裔的传统艺术形式，如珠宝饰物、串珠、瓷器、刺绣及蜡染印花布织品。小店一大特色便是艺术家Bebe Seet的艺术品，她制作的土生华人艺术品通常以花、鸟和蝴蝶为主题，美仑美奂。此外，精品店还接受预订，用玻璃串珠制作女鞋，成为店里一大亮点。
地址：113 East Coast Road, Singapore
电话：(65) 62478781
营业时间：周二到周日 上午9:30－下午6:30
网址：http://www.rumahbebe.com
娘惹文化里有太多混搭，但融合的过程中却很温和，这里的秩序是令人生畏的，但文化却又让人很好奇，它用集混搭和秩序为一身的独特魅力吸引着无数旅游爱好者，来过的人会从这里带走一摞照片和永远忘不掉的好味道。
想要了解更多好玩的旅游信息~那就继续关注Weego咯~
广播：Weego又有新城市上线啦！快去appstore下载啊！
