如果有一天，有人突然告诉你，你根本“不会吃饭”！你会不会觉得，“这人是神经病吧，谁不会吃饭啊”。

然而，现在就有一本书会告诉你，也许你到现在还不懂得如何“好好吃饭”，然后它会用最平实的语言来回答你，如何“学会吃饭”，这本书就是《学会吃饭》。

它的作者，珍·克里斯特勒是一名耶鲁大学博士、正念饮食觉知训练创始人，《学会吃饭》这本书即是依据她成功的正念饮食觉知训练课程所撰写的健康养生类读物。

如果你想要知道如何避免过度饮食，如何更好地享受美食的滋味，这本《学会吃饭》你一定不要错过。

01

为什么我们不懂得“好好吃饭”？

在作者看来，我们在生活中本来应该知道，如何在享受健康的同时，去享受美食带给我们的滋味。

然而，很多人吃饭，都没有完全打开自己的味蕾，也就是孔夫子所说的“鲜能知味者”。

当人吃东西狼吞虎咽，没有细尝食物的滋味之时，就难免如同《西游记》里的猪八戒吃人参果一样，食不知味。

还有一个生理因素是我们的胃部反应是滞后的，所以当我们吃东西时，就算是饱了，也没有那么快感受得到，从而造成过度进食。

02

为什么我们要“学会吃饭”呢？

这里的“学会吃饭”自然不是在说，教你如何拿起筷子，把饭送进口中吃下去，而是在教我们如何正确饮食以及如果有糟糕的肥胖问题时，该如何去控制饮食。

首先，我们应该了解我们进食的原因，而常见的原因无非以下几种：

1、因为生理饥饿：因为饥饿感是身体需要能量的重要讯息，所以这是我们进食的第一因素。

2、因为看到、想到、听到食物：就比如，我们在看电影的时候，手拿着爆米花吃，虽然这个时候，我们的注意力都在电影上，但是手还是自动地把食物往嘴里塞；又例如，当我们在网上看吃播或者美食纪录片的时候，就忍不住想吃东西。

3、因为记忆：就是因为过去的记忆中，某种食物给你带来了美好的感觉，所以你喜欢吃它。比如，小时候奶奶给你做的某类糕点很美味，所以你一直喜欢吃它。

4、因为社交压力：有的时候，和一大堆朋友聚餐，每个人都在吃，也会劝你多吃点，所以就算你不想吃了，也不好意思不吃。

5、因为想被安抚：当你处在一种压力、悲伤、愤怒、焦虑、疲惫等状态下，就容易把高热量食物当做自我安抚的工具。换句话说，这就是一种“压力进食”，如果严重的话，便会造成暴食症。

在作者看来，我们在以上任何一种情况下吃东西，都是正常的。因为最关键的，应该是懂得掌控自己的进食方式，并可以对自己的健康与体重做出弹性选择。

那么，我们应该如何控制饮食，从而让自己保持健康和拥有良好的体态呢？我们可以从两大方面去努力：

一、学会聆听自己的外在的智慧：即在知识学习和运用方面的提升

1、因为当一个人需要减重时，就需要让自己消耗的热量大于摄入的热量，所以我们应该学会计算食物热量，像管理金钱预算一样管理热量预算。

2、找到让自己喜欢上运动的方法。例如，我们可以把散步当做散心，作为一种娱乐活动来进行，而不是把运动当做强迫性的任务。

二、学会聆听自己的内在智慧：即觉知自我

我们应该觉察自己的饱腹感：

1、留意味觉满足感：饥饿时，食物就会显得特别好吃。没有那么饿之后，味觉满足就会降低。留意味觉满足感，将帮助我们决定眼前的食物值不值得吃。

2、感知腹部满足感：它是依照所吃食物重量和体积形成的感受，感知它，将帮助我们决定什么时候停止进食。

3、注意身体饱足感：我们刚开始吃食物时，食物会提升我们的体力和整体健康感觉，但如果我们进食过量，这些感觉就会下降，注意到这一点，能让我们避免过量进食。

另外，我们可以学习正念饮食，学会和食物做朋友，而不是因为要减少进食，而去排斥食物。正如作者所说的：“培养我们内在的美食家，而不是我们内在的警察部队”。

所谓“正念饮食”，就是让自己保持专注，在觉察自己的内心世界和外在世界的状态下进食。

我们可以通过书中介绍的“正念呼吸”、“迷你静坐”等方法训练自己“正念饮食”的能力。学习“正念饮食”，就是在学习如何开放地面对自己的身体、情绪和饮食习惯，从而让我们更明智地决定吃什么、吃多少。

总的来说，如果我们要“学会吃饭”，就需要提升自我感知力，并且学习和应用一些健康知识。一日三餐，是人之所需，我们不妨跟着《学会吃饭》一起“学会吃饭”吧！