笑傲江湖里面有这样一段经典的对话。
令狐冲：“我要退出江湖，从此不问江湖之事。”
任我行：“你怎么退，这个世界有人的地方就有江湖。”
社会是腥风血雨，快意恩仇的江湖，我们偶尔周旋于其中的饭局便是个小江湖了。
何为饭局，“饭”即是美食及娱乐表演，“局”即是出席参与者的成员身份组合。身为局中人，身为社会人，自然不能只顾傻乎乎的埋头吃饭，必要的察言观色，你来我往的觥筹交错自是少不了的。
根据笔者为数不多的饭局经验观察来看，饭桌上大致分为三种人。
第一种人：在酒桌上呼朋唤友、逢人就侃，满场乱飞的“场面人”。张嘴哥、闭嘴姐的礼数尽到，风头尽出。最怕冷场：咦，大家都不怎么喝酒，气氛不嗨，一起干一杯，咦，小张都不怎么喝酒，肯定是放不开，来，我敬你一杯；说其圆滑虚伪也好，人情通达也罢。如此一番屠龙之技可并非一朝一夕可促就，背后必然有其庞大的人际交往经验体系作为支撑。如果把饭局比作比武大会，此种便属于擂鼓刚响起，便急不可耐的冲上擂台叫嚣的自视甚高者。
第二种人：静静望着第一种人hold住全场气场，成为全场焦点。适时送上得体的微笑和随声的附和，察言观色精准到位，心中有数而内敛不发，擅长无形中用以柔克刚的手法化解迎面而来的飒飒剑气（劝酒）。偶尔用诙谐的语言打个趣，对于迎送往来的过招皆能应对自如。通常属于擂台中最后出场却夺得头筹的高手。如果说第一种人是可以迅速打入团体的高压水枪，第二种人则对饭局场面隔岸观火，一眼洞悉他人的需求和谈笑间的心思。
第三种人：请参考比武大会上被打飞的炮灰，此种人信奉一句话，人生苦短，专注当下美食。
中国的酒文化是博大精深的，人群不同，自然酒桌上的谈资也各不相同，有志者谈事业，无志者谈琐事。若是生日宴会，必少不了请一些善于制造气氛的人，热热闹闹才像样子。开着些不荤不素的玩笑，无形中操控着酒桌上微妙的气氛。酒后拍桌者善虚张声势，寡言自控者素沉稳内敛，只顾埋头大吃者思想单纯。通过一个人的酒品，便能对其人品窥测一二。
关于敬酒、劝酒，也是混江湖的一项必备技能。许多能坦然接受的人把自己训练成举着酒杯谈笑风生的好手，为自己赢得好口碑；相反，极端抵触此类行为的人则被视作不成熟，甚至会被认为是目中无人。夹杂在其中的第三种人，想要敬酒却不善言辞，其实恰恰反而具有某些优势。真诚为本，这是人际交往当中万变不离其宗的一句话，菜根谭上说: 待君子不难于恭，而难于有礼。真诚人是圈子内部的稀罕物，祝酒词是江湖人面前的小把戏。如果你敬酒的对象是个身经百战的老江湖，冠冕堂皇的敬酒词倒不如笨拙的话语更令对方动容。
我曾参加过最尴尬的一次饭局，是随亲戚参加的。那时恰好到一个亲戚家里去，正好人缘甚好的亲戚晚上有一个饭局参加，我没皮没脸的一起跟着去了。以为是熟悉朋友间的一个饭局，到了才知道原来大部分人，只因着主人的邀请或回请而来，大部分人甚至不知道彼此姓名。于是，饭菜未到齐之际，一场场寒暄客套便开始了，大家笑语含春，热络交谈，俨然一派似同学聚会的热闹场景，彼此间忙着添加微信加好友，我倒有些摸不着头脑了，难道城市里面的人都是自来熟吗？后来，请客者无意间的一句话解开了我的疑惑，大家都认识了，以后有什么需要的可以互相帮忙了。哦……原来如此，原来这一个小小的饭局还有如此强大的功能，让一群几乎是完全陌生的人互惠互利、相亲相爱。
一顿饭倒让我吃的如坐针毡，害怕轮番交谈的主角们剑气一转，杀的埋头大吃的我措手不及。果不其然，我不雅的吃相十分成功的引起了以为女士的注意，亲切的询问关于我的情况，还好亲戚把对我的介绍进行了华丽的包装，这位女士从而缄口转向了别人。
有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有饭局，愿躲不了江湖的你练就一身从容的本事应付饭局。
