这道小食外皮焦香,里面绵软,吃起来还有椒盐的味道。
食材:大土豆2个 面粉适量
调料:植物油 食盐 花椒 辣椒
方法:
1、准备好食材;
2、土豆洗净去皮用擦丝器擦成粗丝,粗丝口感更好,花椒和辣椒用料理机分别研磨碎;
3、土豆马上放入大盆,添加适量面粉、食盐、花椒粉、辣椒粉,搅拌均匀,面粉量不易太多,借助土豆的水分以刚好能揉成团为宜;
4、揉好的土豆团尽快下锅,否则容易出水。平底锅先不开火,倒入适量植物油,将土豆团放进锅里,用手整理成平底锅大小的圆形,压实定型;
5、中小火煎,单面定型再翻面,煎至两面金黄,完全熟透;
6、出锅切块装盘,点缀菜叶,可沾素番茄酱一起食用。
小贴士:没有擦子也可用刀切土豆丝,但注意一定要切均匀。