苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。随着健康中国的观念深入人心，越来越多的人注重健康生活，苦荞茶也渐渐的走进了千家万户。那么，我们该如何正确认识苦荞呢？兴科生物小编带你了解苦荞的详细知识。
一．苦荞茶的生长环境
苦荞主要分布在土壤贫瘠的高寒地区，主要生长在山西、四川、云南和贵州这几个地方，我们通常说的荞麦，指的是甜荞。甜荞淀粉含量高，香味浓、口感较好；苦荞含支链淀粉，香味淡、略有苦味，但营养价值远远高于甜荞。
二．苦荞茶的分类
一般苦荞茶客分为三类：黑苦荞、黄苦荞、杂交苦荞
1）黑苦荞外壳呈深黑色，脱壳极难，颗粒小，营养成分高，产量极低，十分稀有。像兴科生物的罗汉果苦荞茶用的就是海拔3000米以上的大凉山黑苦荞，营养价值是普通苦荞的3倍，京东搜索“罗小果”即可找到。
2）黄苦荞外壳呈黄褐色，脱壳难，颗粒稍大，营养成分次于黑苦荞，产量低。
3）杂交苦荞外壳呈银灰色或灰黄花色，十分容易脱壳，颗粒大，营养成分低，产量高。
三．苦荞茶的功效
苦荞麦集众多营养元素于一身，它是国际粮农组织公认的优秀药食兼用的杂粮，是药食同源的典型体现。苦荞茶中含有钙、磷、铁、铜、锌和硒等多种矿物质，而且这些矿物质含量均高于我们平时所食用的杂粮。
苦荞还含有维生素、膳食纤维和脂肪、维生素可以起到降低三高的作用、膳食纤维具有很好的整肠通便、清除体内毒素的功效，还可美容养颜，抗衰老。
四．世界各国对苦荞茶的认知
五．如何选购苦荞茶
1.产品外观：优质苦荞茶大小均匀，色泽晶莹；反之颜色发白或者颜色深浅不一的为次品。
2.汤色：优质苦荞茶冲泡汤色黄绿、清澈透亮；如汤色淡白、浑浊则为次品。
3.香味：优质苦荞茶无任何添加剂，冲泡时散发自然的荞麦香味。如有其它类型香味或异味则为次品。
4.冲泡时间：优质苦荞茶耐冲泡，一般能泡4遍以上，汤色和香味都持续较长。反之则为次品。
5.产地：一般大凉山的苦荞最好。
【相关知识】为什么要大凉山的苦荞最好？
凉山是苦荞的主产区，大部分地区处于海拔2200米以上高寒山区，无病虫害侵蚀，不使用化肥、农药，远离污染，纯天然生长，属西南季风气候和中亚热带气候，年平均气温11.2℃—17℃，年积温2954℃—4045℃，年降雨量790hm—1105hm，年平均日照2541.5h，土地贫瘠，是生长苦荞的最佳环境，全世界苦荞有15个种2个变种，其中凉山州就有10个种2个变种。
六．苦荞的食用方法
七．苦荞茶适合什么时候喝?
1.苦荞茶可以天天喝。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等保健作用。
2.苦荞茶是用纯苦荞麦制作而成，无添加剂，色素等，是现代的健康饮品，每天多泡几袋，对身体也没有副作用，由于是纯粮食的，所以也不用分季节饮用。
3.春季皮肤干燥，免疫力低下，多喝苦荞茶不仅可以补充水份，还可以补充身体营养，提高人体免疫力。苦荞茶营养丰富，适合大众日常饮用，每天喝一杯苦荞茶就可帮你的家人很好的预防疾病。
八．苦荞茶一般泡几次比较好？
苦荞茶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般第一次泡苦荞茶，苦荞茶能中的可溶性物质能浸出50～55%，第二次大概是30%左右，到了第三次，就只剩下10%了，而第四次最多3%左右，以后再泡就和白开水没什么区别了，所以我们泡苦荞茶一般是泡三、四次就行了。
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