咖啡对于每个人来说并不陌生。很多人也通过饮用一杯咖啡以代表自己一天的开始，对于咖啡的口味偏好，每个人并不相同。有的人需要来一大杯美式咖啡，而有些人则喜欢浓香的意式咖啡，或许你依然感觉意式咖啡不够浓，那么可以尝试一下土耳其咖啡。
对于那些喜欢浓浓的咖啡爱好者，土耳其咖啡可能会更适合这类人群。
这是因为它用一种独特的方法来制作的，所以味道很浓。
土耳其咖啡是什么？
土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生已有七八百年历史。据说在土耳其，为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事情，有的甚至还要提前沐浴、吃斋。
2013年12月5日，土耳其咖啡及其传统文化被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。
它主要是将研磨非常细的咖啡粉，直接放入水中烹煮，一直煮到沸腾起泡为止。
虽然说任何器皿都可以完成这项工作，但一般土耳其咖啡会使用一种叫cezve的咖啡壶来完成这项工作。
当咖啡煮好后，他们会将煮好的咖啡倒入咖啡杯中，等待咖啡粉沉入杯底就可以饮用了，当然在这之前你也可以加入一种叫小豆蔻的香料。如果你不习惯喝苦的咖啡也可以加入糖与奶，不过纯正的土耳其咖啡并不建议你这样做。
土耳其咖啡的好处
由于土耳其咖啡比许多其他类型的咖啡更浓，也就意识着他咖啡因的含量更大，这样也带来了潜在的一些好处。
1、可以提高你的运动成绩
对咖啡因的研究已经充分的表明，他是一种天然兴奋剂，也正是因为这样，他可以提高运动和精神状态。
土耳其咖啡含有高浓度的咖啡因，所以当你需要提高运动成绩或精神状态时，你可以首选这种制作方式的咖啡。
一项针对20名运动员的研究发现，与那些饮用不含咖啡因的土耳其咖啡的参与者相比，饮用含咖啡因的土耳其咖啡的参与者表现出了显著的改善，包括反应时间和精力水平。
PS：请确保你提高运动成绩的合法性。
2、含有更多的有益成份
由于土耳其咖啡中的咖啡粉并未过滤，它含有咖啡豆中的有益化合物将比传统煮咖啡更多。
咖啡豆中含有有益的化合物，比如绿原酸，这是一种多酚抗氧化剂，对健康有益。
绿原酸被证明可以改善炎症、血糖、胆固醇水平和高血压。
一项研究表明，用磨细的咖啡豆制作的咖啡比用研磨颗粒大些的咖啡豆制作的咖啡含有更多的绿原酸。
咖啡还含有其他强大的化合物，包括二萜，它可以减少炎症，对抗感染和支持心脏健康。
3、防止智力下降
喝含咖啡因的咖啡可以保护你的大脑免受某些神经疾病的影响，比如老年痴呆症。
一项对29,000多人进行的11项研究发现，喝咖啡最多的人患老年痴呆症的风险要低27%。
其他研究表明，喝咖啡还可以降低患中风、帕金森病和痴呆的风险。
4、对某些疾病的保护
喝咖啡可能有助于降低患某些疾病的风险，包括糖尿病和心脏病。
一次对18项的研究表明，每天喝一杯咖啡可以降低7%患2型糖尿病的风险。
另一项研究发现，每天喝三到五杯咖啡可以降低15%的心脏病风险。
习惯性饮用咖啡还能降低患抑郁症、肝癌、子宫内膜癌和肝硬化的风险。
5、土耳其咖啡中的调味剂 —— 小豆蔻
土耳其咖啡通常用小豆蔻来调制，小豆蔻是一种美味的香料，对健康有很多好处。
小豆蔻含有强大的抗氧化剂，可以帮助减少炎症，从而降低患慢性病的风险。
在老鼠身上的一项实验显示，在豆蔻中可以提取有效抑制炎症的化合物。如TNF-α(肿瘤坏死因子)和il - 6(白介素6)
小豆蔻还可以帮助对抗老鼠的癌症，而小豆蔻精油具有抗菌特性。
土耳其咖啡存在的风险
虽然土耳其咖啡可能提供令人印象深刻的健康益处，但它也有一些潜在的缺点。
因为土耳其咖啡要比其它的传统咖啡更苦，所以人们为了改善口感，会加入更多的糖。这无疑对健康有负面影响。
虽然偶尔喝一杯加糖咖啡不会损害你的健康，但经常喝含糖饮料会增加你患多种健康问题的风险，比如肥胖、高甘油三酯和2型糖尿病。
为了避免摄入过多的糖，喝土耳其咖啡时建议不要加糖。（喝其它咖啡也一样）
在咖啡中加入小豆蔻或肉桂等香料，以及甜菊糖等糖替代品，可以在不添加糖的情况下改善咖啡的口感。
土耳其咖啡的另一个潜在缺点是咖啡因含量高。
一些对咖啡因影响敏感的人在饮用含咖啡因的咖啡时可能会出现睡眠中断、焦虑和其他副作用。
更重要的是，咖啡因会升高血压。因此，高血压患者要避免喝这种特别浓的咖啡。
如何制作
这种浓咖啡的制作相对比较简单，虽然看起来要比美式咖啡麻烦一些，但是他需要的器材简单，不需要像意式咖啡那样购买特殊的机器。
1、首先将咖啡豆磨成咖啡粉。
2、将咖啡粉和糖(如果需要的话)混合在一个小锅里，里面放上一杯(240毫升)冷水。
3、用中低火加热。
4、当咖啡粉沉入壶底时，搅拌几下，但不要搅拌过度了。
5、当加热到沸腾，并有泡沫产生时，请停止加热。
6、把煮好的咖啡倒入到咖啡杯中，再用勺子把泡沫舀到咖啡上。
7、稍等一下，让咖啡粉沉淀下到杯底。
8、根据你的口味加入适当的小豆蔻。当然，你也可以选择不加
土耳其咖啡与其它制作的方式不同，他并未将咖啡粉过滤出去，所以会始饮用者直接将咖啡粉饮入口中，正是如此也使土耳其咖啡有了他独有的味道。
由于土耳其咖啡含有更多的咖啡因和其他有益化合物，而带来更多的好处，所以他在很多国家都受到人们的欢迎。
然而，对咖啡因敏感的人来说可能要避免饮用这种咖啡了。
对于咖啡爱好者来说，最棒的是土耳其咖啡制作简单，不需要特殊的工具就可以制作他。
参考资料
https://baike.baidu.com/item/%E5%9C%9F%E8%80%B3%E5%85%B6%E5%92%96%E5%95%A1/2843379?fr=aladdinhttps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26445565
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