正在“消失”的哈尔滨

静华语嫣

2024-3-1910:00黑龙江

一张张泛黄的老照片，是往昔烙下的印记，定格在旧日的时光中。

当我们回头审视历史时，许多人、许多事，许多老建筑，仿佛近在眼前，却又遥不可及……在那里只留下永远属于我们的往昔记忆……

怀念哈尔滨，不是怀念那些老建筑，而是怀念那些栓在建筑之上的岁月，怀念那些年里人与人之间关系。怀念我们每一个人都经历过的质朴的时代……

哈尔滨啤酒

常喝酒的人都知道，真正的哈尔滨啤酒，早已消失了。

啤酒进入中国的确切年月已难于查证，最早的记载见于1900年，俄罗斯人在哈尔滨建起了乌鲁布列夫斯基啤酒厂，这是啤酒在中国播下的第一粒种子，其后百年间，它在这片嗜酒的土地上深深扎根。

乌鲁布列夫斯基啤酒厂

20年前，你要问冰城人最爱喝啥啤酒?“大绿棒子”必须榜上有名。这个“大绿棒子”指的就是产自哈尔滨尚志市的新三星啤酒，它出自一面坡啤酒厂。新三星酒厂原先是个酒花厂，后来从生产酒花捎带做啤酒，变成主攻啤酒生产。

据说，“新三星”的名字也有一个故事，上世纪80年代中期，无数老字号从沉睡中苏醒，一位技术员讲到祖辈在中东铁路时期的酒厂工作，一个老牌儿啤酒1804年就得了很多国际大奖。技术员还从家里翻出了古老的酒瓶，瓶上锃亮的三颗金星，被领导一眼看中。前面加个“新”字既示区别，又代表希望。“新三星啤酒”就这样诞生了。

2001年，华润并购“新三星”，“大绿棒子”淡出了百姓的生活。90年代，百威、嘉士伯生力等国外品牌进军中国市场，国内以青岛、雪花、燕京为代表的啤酒集团也开始“圈地运动”，小小本地品牌在外资品牌与行业巨头的双重打压下迅速衰落。

哈尔滨啤酒黄了，当然也有其自身的原因。按理说，哈尔滨啤酒一百多年生产历史，有品牌，有设备，工艺已很精良，又有几代啤酒酿造工人，只需水，大麦，啤酒花即可。可是制作中偷工减料，还使用了大米，淀粉，啤酒膏，彻底把哈啤变成了哈啤水，还有说法使用勾对法，说是“啤水”，就是利尿剂!真没法喝了。

创建于1900年的哈尔滨啤酒厂，是中国第一家啤酒厂，于2004年被美国安海斯公司(AB)收购，现在叫百威哈尔滨啤酒有限公司，就像很多外资企业收购中资地方品牌，主要是为了利用销售渠道来销售自己的产品，可以说利用原哈啤销售渠道来销售百威才是主要目的。

大鳇鱼

鳇鱼，身长可达5米以上，年龄可在50年以上，在多年来松花江的数次污染下，淡水鱼中的皇者——鳇鱼，已经彻底灭绝。

我们看这样一张历史照片，是1949年5月哈尔滨渔业公司，在松花江的呼兰河口捕获了一条380斤大鳇鱼。

松花江直到五六十年代，还有大鳇鱼，笔者就亲眼在江上派出所前，看见过捕捞上来的二米多长大鳇鱼。那时候，在道里八杂市的大院里，就有卖的，是用二人大锯，买多少锯多少，价钱也不贵，一般人家想包饺子了，都能去买一块。鳇鱼的肉比较腻，也不是所有人都喜欢吃。

曾经，松花江分支的水质清冽，融冰可以化泡茶，松花江水丰鱼肥，盛产鳇鱼、鲤鱼、鳊花、白鱼、等名贵鱼。其中鳇鱼是鱼中之极品。

摩电车

一辆有轨电车正向你缓缓驶来，上车后，从车窗望出去，此时正经过的是 “ 革新街”西南路段……

记得那时候的哈尔滨，公共交通以“摩电”为主。从道里到道外有一条线路，从火车站往太平桥、电表厂各一条……票价四分。

不知道这画面唤起了多少老哈尔滨人的记忆。记得小时候外出,要不就是坐在大人的自行车货架上,要不就是坐摩电…

1927 年 10 月 10 日哈尔滨有轨电车正式运行通车。有轨电车首批开通两条线路，一条是南岗区文明街至道里区警察街 ( 现友谊路 ) ，另一条线路为南岗博物馆至大直街中东铁路公司(现铁路局)，运营总里程为 8 公里，投入车辆 14 台，每间隔 5 分钟发车一班，营运时间是早 4 时至晚 11 时。

到1965年，全市有轨电车线路发展到7条、45.9公里，运营有轨电车77台。遍布哈市各主要街道，成为当时市民出行的主要代步工具。老摩电那节奏欢快的轰鸣，已经融入哈尔滨人的生命旅程。

摩电车，真正地低碳环保电车，时至今日俄罗斯，瑞士等诸多国家仍在使用的先进交通工具。但是在哈尔滨，被淘汰了……

1987年与市民们相识相伴走过了60年风风雨雨的摩电车，完成了它的历史使命，退出了这座美丽的城市，给人们留下了太多的记忆和无限的眷恋。

消失的体育场

图为哈尔滨红星体育场。从这张老照片可以看出，当时场地上不仅有篮球架，还有足球球门，当时体育场已经是一个综合性设施齐全的体育场了。这是哈尔滨第一个体育场。

红星体育场

南岗体育场

红星体育场、南岗体育场、八区体育场又有多少记忆。

可以说，哈尔滨的体育运动，从五十年代开始，就是在这些场馆中发展起来的。

哈尔滨消失的老街名

哈尔滨的老街名是这座城市文化遗产的一部分，街路名称的变迁也见证了这座城市，在中华民族的历史灾难中奋力生长、发展和进步。

哈尔滨市目前有街道2000余条，近年来，随着城市改造和变迁的脚步，100多条老的街路已消失，600多条街路名称在历史变革中几度变化，这成了哈尔滨一道特殊的文化记忆。

一条老街一段历史，消亡老街永刻记忆，道外区消失的街巷中，最有名的要算是“桃花巷”了。

消失的那些老胡同

老道外区是哈尔滨市的开埠区，有100多年的历史。

随着危房改造工程的大规模启动，破烂不堪的楼房被拆除，一些街道和胡同也相继消失。老胡同都不是很宽，最窄的胡同一个人走正好，两个人走就有点儿挤，必须侧一侧身，但胡同里住的人家却都不少。因为没有统一规划，完全是自发形成的。

那些充满记忆的老院子

说起老院子，一定会勾你对童年生活的回忆吧?以前的哈尔滨，不管在老道外、老道里，还是香坊偏脸子正阳河…几乎到处可见大杂院儿。据统计，仅靖宇办事处辖区内的大杂院就有148个。

虽然居住环境并不是很好，但邻里之间抬头不见低头见，有事大家互相帮忙，感情十分深厚。

应该说，八零前出生的人差不多都有过住老院子、老房子，和小朋友们在院子里打打闹闹的经历，但是现在如果你想在城市里找到当年的情景，真是难上加难了。

网友心中的“最美围墙”也消失了

哈尔滨市南岗原电力大厦前“新艺术风格围墙”是哈尔滨历史保护建筑，曾被网友称为“哈尔滨最美围墙”。

松花江的沙子是细腻如灰的江沙，在整个中国都是极为罕见的，如今几乎绝迹了。

消失的老味道

同记大罗香糖果工厂生产的永年牌小人糖曾畅销哈埠，家喻户晓，人人皆知。尤其是儿童，每经过同记商场门前便会拉着父母进店，原来店内各售货部均备有小人糖，凡进店顾客带来的小孩，均可获赠2块。哈尔滨秋林食品厂的大虾糖，哈尔滨市面上的许多夹心酥糖都是这一产品工艺的继承和发展。

老冰棍

江边卖冰棍的，粉色小桶挺眼熟的。

享誉全国的七大消失的哈尔滨美食

岳阳楼桃馒头

哈尔滨岳阳楼原创的特色面食，曾经声振南北，闻名全国。1956年，上海市饮食服务公司派参观团到哈尔滨，专门学习风味食品桃馒头的制法，将桃馒头传到了南方。

王老五馅饼

王老五馅饼，是上世纪三四十年代，哈尔滨的名小吃，尤其在道外南市场一带非常有名。

景阳缸炉烧饼

景阳缸炉烧饼店的缸炉烧饼出现在1979年，是当时哈尔滨市仅此一家的特殊风味食品。内有肉丁，比火勺略大，每天只生产两炉，卖完为止，供不应求。缸炉烧饼是用大缸做炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成，故名。

凤尾小笼包

凤尾小笼包是哈尔滨文君酒家独创的精制面食，因形似凤尾而得名，曾经闻名遐迩，在1989年5月，获得商业部在西安举办的全国优质面食大赛上获面食国家最高奖——“金鼎奖”。

一家春的六味豆腐

一道能令人43年不忘的名菜，一个哈尔滨广东人的不朽味道。哈尔滨一代粤菜大师周士硕拿手名菜之一，用料精细繁多，操作复杂，堪称珍味。

汉阳饭店大冷面

汉阳饭店，曾经是哈尔滨家喻户晓的一家国营朝鲜族老店，汉阳饭店的大冷面曾是哈尔滨冷面的代名词，在老哈人眼里是实惠又美味的代表。

宝盛东鸳鸯馅圆笼蒸饺

起源于老道外的哈尔滨著名小吃，与老仁义蒸饺、范记永三鲜饺子齐名。早在20世纪三四十年代，哈尔滨老饕们就流传着这样一句话：“肚子里空不空，不能错过宝盛东”。意思是说，不管你肚子饱不饱，宝盛东的圆笼鸳鸯蒸饺是不能不吃的。

失去的东西远远不上面这些，以上仅列举了一部分。

昔日的“哈尔滨”已远离我们的视线，历尽风雨而又宁静从容，留下的是我们永久的记忆。

身处其中，看着哈尔滨的每一次变化，亲身经历着、感受着，怀恋着……

历史的车轮驶过，城市的脚步不会停留。有些东西消失了，再也不会回来了;有些东西消失了，是为了华丽归来!

我们心中的哈尔滨，你永远不会消亡，永远是我们生命中最美的风景。相信哈尔滨，天会更蓝，路会更宽宽，一定会更美，更美......