我们也挣扎在生死线上，真没那实力，好在他右手边紧挨着的炒菜馆要扩大店面，趁机接手了他们的店面。
因为都是做烤肉饭的，虽然口味和做法不一样，但是原材料还是有些相同之处的，很多东西便卖给了我们。
看着隔壁哥俩远去的身影，我很替他们惋惜，虽说都是做烤肉饭的，同行是冤家，但是我们一直关系不错，经常一起闲时喝酒聊天，谁家缺盐少醋了也会相互借来用，外卖也会相互捎带着送，总之关系挺不错。
我们都是今年年初开业的，他比我们早几天，一开始生意就火爆的不得了，很快走上正规，我们还羡慕不已，可是好好的生意怎么逐渐就走了下坡路呢，我不禁想他们是怎么把小店“作”死的。
隔壁的店名叫“经典小哥”，开店的是两个未结婚的小伙子，一个在工地上班，工地不忙，或者店里忙时就会来帮忙。另一个辞去了在苏州的工作，全力打理小店。另外还雇了一个中年妇女帮忙。
小店面积不大，以外卖为主，平时店里不招待客人，也没什么忙的，闲时备料备菜，中午吃饭那阵最忙，雇佣的阿姨给打包，他们哥俩送，晚饭时间拖的久，没有那么集中，有时两个人也可以。
小店的房租是一年一万二，平均每个月一万块钱，一天不到三十五元。在店里干全职的小伙叫王磊，因为他天天在店里，所以他有一份保底工资，雇佣的阿姨干半天，一个月工资两千元，店里的设备、水电都是均摊的，当然收入也是平分的。
一开始小店经营的不错，他们的价格也不低，每份外卖平均在14元左右，再加上加烤肠鸡蛋饮料等，价格更高。
他们配送范围是附近的两所大学，以及周边小区，每天在一百五十份左右，多的时候在一百八十份，后来忙不过来，就只送两所大学，小区都不送了，可是这样还是忙不过来，差评太多，他们只能忍痛再放弃较远的大学，哥俩只送最近的一所大学。
随着配送区域的减小，他们的配送速度和服务有所提升了，好评多了起来，可是单量却也随之下滑了，停留在了八十到一百之间。
这时他们面临着选择，在回归到最初的方式和范围，显然单量会多，但时间久了效果却不好。
扩大范围，再雇人配送，但是单量能不能再向上涨，挣出这个雇佣费来，真的不好说，或者找美团或饿了么专送。
于是他们先尝试扩大范围，雇人配送。他们雇了一个钟点工，中午帮忙配送，后来发现单量上涨有限，多挣的钱正好给这个钟点工开工资。
没办法，他们又选择美团独家专送，这样范围可以无限扩大，将雇佣的阿姨辞退，他们哥俩就能在家干，等着美团工作人员来取就好。
因为美团要收取25％的手续费，他们面临着不得不涨价的问题，突然涨价，将成本压力转移给消费者，一份餐卖到了十八元，这对于学生群体而言是很高的。
而且中途涨价也是商家大忌讳，很多原来的老客户也流失殆尽。
没多久这个店倒闭了。
这哥俩认为，如果一开始就是这个价格，估计就能接受了，一定是中途转变的原因。
于是，重新注册商标，重新挂美团，就等于又开了一家新店，这次一开始就是奔着美团专送去的，定价在十八元左右，范围划的很大。
此时，大学已经放假，他们也不想再单一的指望大学了，如果暑假都能做起来，那么学生来了不就更火了么。
理想很丰满，现实很骨感。他们的想法不错，可是十八元一份的外卖在这是很难被大众接受的。
在三天打鱼两天晒网中，他们的新店又关门了。
这里边，他们有失误。其实他们本来的想法也挺好，如果一天的单量能够稳定在二百份左右，他们决定雇人配送或打理，然后去下一个地方开分店，以此类推。
二百份需要薄利多销才能达到，但是真的需要雇人就面临成本上升的现实，这又不得不提价，所以这是矛盾的。
如果回到最初，两个人配送，虽然辛苦点，但是他们一天能平均达到一百五十单，一单十四元，就算去除各项费用后一单纯盈利五元，还剩于750元，人均分375元，如此算来月收入还是可观的。
只是当时他们的配送速度和质量跟不上，早晚会影响单量，而且他们不甘心自己配送，他们的目标是迟早雇人或者让美团配送，所以在接下来的改革中，他们又出现了失误。
其实再重新开店时，他们本来有机会翻身的，不应该为了高利润和给美团的费用而将价格提的过高，可以适当提价，但是超过了消费者能接受的范围，就等于自己把自己给饿死了。所以，扩大范围，薄利多销才对，可是他们只扩大范围，不减价，最终以失败告终。
此外，两个人都太年轻，野心太大，玩心太重，缺少实干精神，又是合伙的生意，也影响了发展。
都是同行，又都是做烤肉饭的，所以很多价格、利润之类的话题反而不好意思打听了，只能是本着自己来揣测别人，如果做的种类不一样估计还能问问具体的数字，一样的就不如索性不问了，免得尴尬，所以如果有出入也请多谅解。
创业不容易，投资需谨慎，不断反思、比较、总结，共勉之。
