人类是哺乳动物，也是唯一一种终生需要喝奶的动物。上个世纪五十年代，美国政府就提出“三杯奶运动”，鼓励国民每餐一杯奶，在1943年还通过立法，专门拨款开展学生饮用奶计划。顺利的解决了美国人缺乏蛋白质和钙质的问题。
如今，乳制品已成为美国人的当家食品。据统计，2014年美国人年人均牛奶消费量超过三百公斤，平均每天喝奶约一公斤。日本在二战后，人均奶制品消费量也急剧上升，五年内国民平均身高增长十厘米，曾经矮小的日本人，人均身高早已超过中国。
而中国在进入改革开放后，也提出了每天一杯奶，强壮中国人的计划，但37年过去了，人均牛奶年消费量还仅仅只有21.7公斤，不到美国的十分之一，甚至还低于发展中国家平均水准。很多中国人把牛奶当成奢侈的补品来顶礼膜拜，而没有把牛奶当成是日常食品。所以生活中喝的牛奶并不是很多。而美国人却是把牛奶当水喝。
大量奶制品的摄入，对改善美国人的体质影响很大。美国人看上去大都很壮实，这跟多喝牛奶不无关系。一位美籍华人说，他的女儿是在美国出生的，断了母乳一岁以后，几乎天天喝牛奶，不给喝牛奶就不睡觉。长到二三岁的时候，小家伙三四天就能喝一大桶（1加仑，约合4.5公斤）牛奶，现在长到六岁了，每天也要至少喝三杯奶。他说，女儿的身体现在结实得就像小牛犊一样，很少生病，大冬天穿条单裤都不怕冷。
