最近看到一则新闻，刚看到标题的时候颇让我惊讶的：《神奇！意大利那不勒斯推出防癌披萨，一周吃两次有助远离肿瘤》，咋看下去，像是一个食品广告，玄乎的防癌pizza，你要不要吃？
但是往下看内容，发现这竟然是意大利那不勒斯帕斯卡莱（Pascale）国家肿瘤研究中心做的一个研究结果，是的，这是一个正规科研机构的正经科研成果。其声称近日推出了一款防癌披萨，长期食用这种披萨可以有效降低心血管疾病及某些消化系统肿瘤与结肠癌的病发风险。
这一切源于制作这种披萨的食物原材料都具有预防癌症的功效，包含小麦粉、坎帕尼亚的生芥蓝菜、科尔巴拉或者圣马尔扎诺的西红柿、卡亚佐的橄榄、奇伦托的橄榄油、蒜和辣椒，这些都是保持健康长寿的完美食材。
我稍微查了一下，发现那不勒斯披萨不久前刚刚申遗成功，全称为：“那不勒斯披萨制作者的传统工艺”，披萨加入世界文化遗产候选名录。
但是归根结底，夺人耳目的标题背后，研究团队的目的其实是为了传播一种健康的饮食行为，而不仅限于一款披萨。而这种健康的饮食行为，就是国际上长期推崇的“地中海饮食原则”。
何谓地中海饮食？
顾名思义，「地中海饮食」是地中海地区人民的饮食方式。
通过长期的观察研究，科学家们发现采用地中海饮食模式的人们，心脑血管疾病的发生率和死亡率都非常低（地中海地区的居民「三高」等疾病的发生率比较低，平均寿命比较长）；还有研究发现这种饮食模式，对预防阿尔茨海默病、帕金森病和乳腺癌等疾病也有帮助。
地中海膳食结构特点：
食物主要基于植物性食物，比如水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果；
烹饪用油更多地用橄榄油，取代黄油；
烹饪时用植物调味品和香料代替盐；
限制红肉，比如猪肉、牛肉、羊肉的食用量，每月最多吃几次；
每周至少食用两次鱼和禽类，比如鸡、鸭、鹅等；
可以适量饮用红葡萄酒，如果没有这种习惯、爱好，那么还是不要喝了。
所以，对于常常胡吃海塞的人来说，想要通过一种健康的饮食方式来改善自身的健康状态，那么地中海饮食原则是你可以选择的优质饮食方式。
