中庸之为德也，其至矣乎
茶对于中国人来说，就像印度咖喱、意大利咖啡、法国红酒以及日本动作画片对于他们各自的国民一样，深深烙在每一个炎黄子孙的灵魂深处。穷人百姓用信手拈来的田间嫩芽沏水，大户人家不惜千金也要啜名茶一盏。与其说我们的生活离不开茶，还不如说我们就是泡在茶里生活。
燥热的天气里，来一碗凉茶沁润心肺；寒冷的冬日，一壶热茶又能温暖人心。茶文化无声无息的孕育了一代代世人，谦逊而恒久的吻合着中庸之道的智慧。它在贯彻自身哲学的同时，也影响着每一个爱茶人的品性。
老糖去过的茶叶铺基本都是福建茶商在经营。店家的热情恰到好处，不急于推销自己的商品，也不会客气的太过分。客人来了就被邀请到茶海前，有的老板还会谦和的问问客人，喜欢喝哪种茶，总之态度拿捏的恰到好处，不会冷落你，更不会让你白喝了他的茶之后有丝毫的尴尬。说的邪乎点，估计即便白喝了之后什么也不买抬屁股走人，待到下次再来的时候，人家还是那么客气（此处为主观臆测，第二次再这么干的话直接被打死弃尸荒野也不是没有可能的哦 < ^ _ ^ >）。在当今的快餐时代大潮当中，含蓄内敛又亲切大方的茶商们，正倔强的用自己的一言一行在推崇他们特有的经商之道。不得不说这“茶商之道”是当今浮躁社会中一股惬意的清流。
心情是为茶定义级别的关键所在
李连杰主演的《霍元甲》一片中，主角霍元甲提到：
茶本身因生长在自然当中，所以并无高低，元甲的心中也不愿为茶分出级别，只有心情对的时候，茶才会对，同时它的高低也就不那么重要了。
我们暂且不去讨论这段话是否完全出自大师之口，在笔者看来，此时的霍元甲讲的不仅仅是茶，更是他自己对武术、对人生、对世界的理解。这段话与《金刚经》中的“无所住而生其心”隐隐有一些惺惺相惜的感觉。对白虽然平静，却激起不少观众心中的涟漪。
以笔者自身经历来说，一杯茶能够带给人的感觉确实和心情和所处环境有关。同样的茶，同样的水、器具、温度，在和一家人团聚在一起的时候，喝下去就觉得甘甜可口，香气宜人；独自之时，再怎么用心去泡茶，味道也总是差强人意。所以说这种观点并非一本正经的胡说八道，一味的追求茶叶本身的种类、级别，还有泡功夫茶的繁琐技术，只会迷失自己，辜负一杯茶水的本来气质。
