昨天晚上炒了个茄子还没上桌就被她们抢吃完了，今儿又炒了一个。
准备材料:茄子，辣椒，味精，盐，油，姜，大蒜。
图片发自简书App
1，将茄子去蒂头，茄子切条。取两勺盐冲水，将茄子浸入其中。这样超出来的茄子味鲜色美。
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2，将辣椒去蒂，切条，姜和大蒜切碎，放入碗中备用。
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3，锅内上油。茄子比较吸油，所以要放多余平常菜的量。同时茄子沥干水，油热后，大火下茄子翻炒。
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4，茄子炒软后，放入切好辣椒姜大蒜，翻炒。
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5，辣椒炒变色后，小火放入盐和味精。个人觉得炒茄子盐也放的多些才有味感。
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6，小火翻炒几下，茄子就可以出锅啦！赶紧备好米饭开动吧！
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可能女儿是真的和妈妈相像。我们不仅长得像，吃的爱好也相像。所以如果只有我们两个的时候，是最容易解决的。
其实，茄子是妈妈的最爱。
