品茶日记2 超苦大红袍

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雨神在南方呆腻了,即将北上。

天空早早做了准备,云潮涌动,黑色、灰色在远方交织,把苍穹分开六瓣。

东海龙王、雷公电母各就各位。

开泡!

探马来报,此乃正岩大红袍,于是摆开九宫八卦阵,置评审碗3个,小勺子3把。

只听得耳边响起“咕噜·咕噜”的声音,水壶冒了烟,再等一会,沸腾达到顶峰时,抄起家伙,借着高温顺流而下。

花果香飞腾而起。

1香气

香气总体还不错,十分浓郁的花香、果香,杯盖、公道杯里的香气留的住。

冷香的表现属于正常范围,拾起评审碗里的勺子,甩一甩,温度骤降,闻起来的香气有明显的变化。

一直到第6泡,香气呈缓慢下降,但一直都有。

当然,也有火味,发生美拉德反应后的味道。

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2茶汤

一个字:苦。

虽然冷香若冰霜,虽然气韵悠然长,但是茶汤一直有苦味。刚开始以为是水温的问题,用低温试探,小心注水,依然是苦。

本来还想坐杯一下,发现哪怕只泡了3秒,都是“苦”不堪言,于是放弃。

当然,茶汤里的花香果香,大红袍的岩韵都是有一点的,但是苦已经喧宾夺主,占据高地,其他的美好被打击的体无完肤。

3岩韵

有一点的,细细啜,能喝出来。

4叶底

叶片偏薄、绿叶红镶边没问题、蛤蟆背较少。

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总结:

1、香水韵味达不到正岩的水准。

2、工艺方面有很多问题,看叶底,焙火度并不高,却喝出了那么多的火味,还非常的苦。

可能是走水太急,水残留过多。

可能是做青问题,叶底红色很暗沉,绿色也很暗沉。

也可能是农药残留。

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