葡萄酒的酒标知识大概是葡萄酒内容里面比较复杂的知识之一了。这大概是很多人在挑选葡萄酒时一脸茫然的原因。

不仅是酒标上专业的英文词汇已经足够让人好好琢磨一阵子，还有年份，葡萄品种，酒庄之类的庞大信息，让人感觉读懂酒标实在是一件高门槛儿的事情。

可以说，要对葡萄酒酒标从头到尾的做一个通盘了解，绝非短期可以办到，市面上的葡萄酒涉及世界各国，不同的国家有不同的文化，不同的语言，更有对葡萄不同的法规管理制度，即使是来自同一份国家的酒，由于产区不同，酒庄不同，酒标也会有相应区别。

虽然酒标的内容如此繁多，但是只要大概能Get到酒标提供一些基本信息，葡萄酒小白们在选购葡萄酒的时候，同样能找到自己心仪的那一款，也会在进出葡萄酒专柜时更有自信！

年份
关于葡萄酒年份的噱头太多，我们经常会在电影电视中听到，这可是XX年的XX酒，潜台词是，贵着呐！

年份究竟是指什么？年份真的很重要吗？哪一年的年份才算是好年份呢？

年份指的是葡萄收获，采摘，榨汁，酿造的那一年。通常情况下，产自某一年份的葡萄比例达75%以上，才可以在酒标上标注XX年份。

年份究竟重不重要，这要说到新旧世界对葡萄的栽培方式。

旧世界国家对葡萄田沿袭的是“看天田”栽种方式，除了修剪、除虫外，不给予葡萄田任何的人为干预，更不准灌溉水分，所以葡萄的收成完全视每一年的气候变化而定，于是就有了好年景、坏年景之分，因此产生了所谓的年份酒。

而新世界国家则不同，他们采用了浇灌或滴灌的给水方式提供葡萄田水源，用现代化的工艺技术保证了葡萄的质量，所以葡萄的特性年年相同，正因为如此，年份的差异性就消失了，也就无所谓的年份葡萄酒。

所以说，对于旧世界葡萄酒来说，年份比较重要，对于新世界葡萄酒来说，年份并没有什么太太的参考意义。

大家所讨论的“好年份”，基本上是针对旧世界国家，特别是法国波尔多地区所出产的红酒。据统计，普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。

而我个人认为，这些卖一瓶酒少一瓶的好年份的酒，只能在日常消费中做一个参考，实在不必过于执著。

葡萄品种
选择什么样葡萄品种酿造的葡萄酒，相当于你是选巧克力味还是草莓味的冰淇淋。

据统计，世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种，能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种也有50种左右，我们究竟该如何在酒标上找到这些葡萄品种并选择适合自己的呢？

你至少需要知道几个常用的葡萄品种名词和特点。

红葡萄酒
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
原产地：法国。
特点：颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重，通常有青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲。

梅洛（Merlot）
原产地：法国。
特点：通常带有红色水果风味（草莓、红李子、樱桃等），酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中。用有些过于成熟的梅洛所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力的风味。

黑皮诺（Pinot Noir）
原产地：法国。
特点：颜色比较浅，单宁含量适中偏低，通常带有红色水果风味（草莓、覆盆子、樱桃等），一般应该在年轻时饮用，不然果香会很快褪尽。

西拉（Syrah or Shiraz）
原产地：法国。
特点：西拉颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常带有黑色水果（如黑莓、黑加仑）和黑巧克力的风味。在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒则带有更多的巧克力风味，而不仅仅是胡椒味和香料味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则更多地显现出香甜成熟的口感。

白葡萄酒：
莎当妮（Chardonnay）
原产地：法国。
特点：它没有刺激性的酸度，口感柔顺，有奶油般丝滑感受。莎当妮葡萄也是酿造香槟的主要品种。 香味类型： 苹果，梨，柑桔类水果，甜瓜，菠萝，桃，黄油，蜂蜜，香草，奶油糖果，香料的香味。

雷司令 （Riesling）
原产地：德国
特点：雷司令葡萄酒通常带有非常精细、强劲的香气，这些香气包括花香、苹果香、酸橙等其他柑橘类水果香、热带水果香（尤其是新世界产区的雷司令葡萄酒）。此外，雷司令葡萄酒还常具有板岩、矿物质和汽油味（尤其是德国出产的雷司令葡萄酒）。

赛美蓉（Semillon）
原产地：法国波尔多
特点：赛美蓉葡萄酒既可酿制成干白也用作甜白的酿酒原料（尤其是苏玳产区）。赛美蓉干白通常具有柔软的质地、黄油、蜂蜜、烤面包、羊毛脂、酸橙等柑橘类水果及柠檬酱的味道。典型的苏玳甜白通常有菠萝、温柏和其他多汁水果的味道。

长相思 （Sauvignon Blanc）
原产地：法国
特点：长相思葡萄酒通常带有突出的青色水果香和植物香（醋栗、接骨木花、灯笼椒和芦笋等），酸味十足，酒体适中，几乎均呈干型。大部分的长相思葡萄酒都不具有橡木风味。

只要记住了以上四红四白葡萄品种，你就可以在酒标上找到他们的中文名或英文名，大胆的在葡萄酒专柜前挑选心仪的口味。

不过值得提醒的是，如果你没有在酒标上看到明显的葡萄品种，并不一定能说明这瓶酒不好，因为有法律规定，一瓶酒含某种品种葡萄达到75%以上才可以标注XX葡萄品种。

所以有可能它是多个葡萄品种混酿，或者还有可能它是一瓶傲娇的旧世界的葡萄酒，因为，一些旧世界产区本身就限制了法定的葡萄品种，就好比，如果你买了一瓶勃艮第的酒，你就应该知道它的葡萄品种是Cabernet Sauvignon，对，就是这么傲娇！

产地，酒庄

有关于产地和酒庄的这一部分，就属于特别枯燥又繁多的内容了。能够在产区上直接看出这一瓶酒的品质，绝非一篇文章就可以说明清楚的，因此，在这一部分，我先为大家简单浅显的解释一下法国的分级制度。

1855年法国葡萄酒分级制度首次确立，至今发展成为法国乃至世界范围内最完善的葡萄酒分级制度之一。

法国原产地命名管理局（INAO)制定了很严格的法规对葡萄酒的质量加以管制。从日常餐酒到法定产区葡萄酒都有明确的生产条件以及相对的查核系统，还有相关的常设机构去确保法规的执行。

目前最普遍的法国葡萄酒分级制度将葡萄酒分为四个等级：AOC级，VDQS级，VDP级和VDT级。前二类属于区限优质葡萄酒，后二类属于日常佐餐酒。

一、AOC级
　　AOC级的全称为法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,简称AOC)。简单的说，是指多年来品质优秀，获得法国原产地命名管理局认可证书的级别。

二、VDQS
VDQS的全称是优良地区葡萄酒(Dins Delimites DE Qualite Superieure,简称VDQS或AO VDQS) 简单的说，是指品质优秀，有种植密度的限制，有指定的葡萄来源，需要被品尝检测品质。

三、VDP
VDP的全称是地区特色葡萄酒(Vins de Pays)简单的说，是经过分析后必须有符合该类酒的地区特性，同时有令人满意的口味和香味。

四、VDT
　　VDT的全称是日常佐餐葡萄酒(Vins de Table)，又称为混合葡萄酒(Vins de Coupage)。日常佐餐葡萄酒为多品种或不同地区的葡萄原料混合酿制，或是不同产地、甚至不同国家生产的原酒调配而成的。

Appellation+d'Origine+Controlee意思就是XX制造，中间d'Origine这个词就代表着产地，而且，就算是产地，也是有等级之分的。一般来说，产地越小，限制越严格，越不容易被标注。

据统计，全法国可以用在AOC标识上的地名一共有293个，几乎所有法国的高档葡萄酒都要遵从AOC命名的规则。

其实，等级制度并不能完全作为衡量酒品质的好坏，等级最高的只能代表它的标准达到了最高标准，并不表示等级稍低的酒一定会比高一级的差，这个道理有点类似于高手在民间的道理。

而作为葡萄酒小白，要了解所有的等级，知道这些产地，实在是太头疼了。其实，我们只要在酒标上看懂这些字母，大概知道一些等级，就可以了。

简单的说，如果你在酒标上看到Appellation XX Controlee，那么代表这瓶酒是AOC等级，如果你在酒标上看到Appellation XX Superieure Controlee，那么代表这瓶酒是VDQS等级，如果你在酒标上看到Vins de Pays ，那么代表这瓶酒是VDP等级，如果你在酒标上看到Vins de Table，那么代表这瓶酒是VDT等级。

以上所说的都是关于法国酒庄等级制度的基本知识，而新世界就没有那么繁多的等级分类，酒标也很简单清晰，一般来说，他们只会在酒标上注明产区和庄园，更加强调的是葡萄品种，而非等级。

说了这么多关于酒标的小知识，感觉还是没有说完呢，不知道大家Get到了多少呢？有没有在为你选购葡萄酒时，提供到了一些思路呢？

如果你有任何想问的，可以在后台给我留言，期待和大家一起成长！