要不是疫情,你根本不知道2020年什么最贵?
认真做饭的人,做的不仅是饭菜,还是一种温暖。
愿意给你做一顿热饭好菜的人,上辈子一定是折翼的天使,还是翅膀被你红烧的那个。
01
《厨者王小余传》中写道:“作厨如作医,吾以一心诊百物之宜,而谨审其水火之齐。”
行医要明药理,做饭则需知食材。
要想做得一手好菜,必然要耐得住性子。
光绪年间,郑春发烹制的一道菜,香气会让佛放弃修行,打破不吃荤的戒律,跳墙而入品尝其美味。
这也是国宴中的主菜“佛跳墙”的由来。
这道菜,需要二十多种食材、三十多种调料,调制的食材分层装坛;用荷叶密封坛口,加盖后先旺火烧沸,再微火煨五、六小时。
烧饭人的耐心,是对食材背后生命的尊重,最值得深交。
和烧饭人做朋友,如同干酒前偷吃了海王金樽一般。
越喝越美,越喝越暖。
02
做饭,最讲究分寸,火候不到,众口难调,火候一过,饭菜易焦。
自称“平生只为口忙”的苏东坡,曾在《猪肉颂》中写道:
“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起;待他自熟莫催他,火候足时他自美。”
任何一样东西,在它应时之时就是最好的。
酱汁可添香添色,也可淡而无味,话不说尽,事不做绝,才是最好的姿态。
03
寿司之神小野二郎擅长于细节把控,从食材采购,醋米温度,鲔鱼片薄厚,到顾客喜好的座位,用餐习惯,任何小事做到极致,都可成神。
凡事成于细节,毁于大意,做饭如此,做人亦如此。
一个人做饭的态度,会折射出他对生活的态度。
认真做饭的人,往往对生活也不将就。
泡一杯燕麦片,煎一只荷包蛋,都值得被郑重其事地对待。
一盐一糖的取舍,即便是一碗清汤,也会调的清香四溢。
村上春树说:“没有小确幸的人生,不过是干巴巴的沙漠罢了。”
把生活过的浪漫有趣,才能活得不粗糙。
鸡蛋上的笑脸,米饭里的芝麻,都会是平淡生活里的一抹绿。
注重生活细节的人,能把日子过成诗。
04
生活,是熙熙攘攘的菜市,是烟火缭绕的厨房。
虽然平淡,但足够真切,这就是生活的真相。
世界上只有一种真正的英雄主义,那就是在认清生活的真相后依然热爱生活。
认真做饭的人,不仅是为饱腹,更是一种热爱和享受生活的态度。
享受生活,才能过得有滋有味。
年近65岁的周润发,虽身家过亿,但依然会亲自下厨给朋友和家人做饭。
网友都调侃道:“如果你想在香港偶遇他,多坐地铁多去菜市场就对了。”
菜市场虽吵闹,但能听到鲜活的吆喝声;地铁虽拥挤,但能看到人生百态。
街头的他,常常素颜与粉丝合影,翘起二郎腿和大伙闲聊。
感知平凡的烟火与嘈杂,才是真正意义上的享受生活。
如果生活不落到穿衣、吃饭、睡觉、数钱这些琐事中去,就感受不到真实和幸福。
幸福的生活,其实就是那份平淡之中的坚守。
活得越真实,越能享受生活中的一切。
认真做饭的人,从食材中感受泥土清香,从烹饪中寻得人间烟火。
所做的食物,不止有热气,更有温情与爱意。
对他们来说,做饭,是一种爱的表达方式。
爱一个人,就会为他洗手做羹汤,爱他,所以喂饱他。
然而,幸福不是对等的,有人享受,就有人付出。
饭菜之所以好吃,是因为有人在厨房甘愿吞下油烟,尝尽酸甜苦辣。
他们有苦不说,有累不语,只希望吃饭的人笑逐颜开,盘盘见底。
事实上,哪有那么多人愿意认真做饭,只不过,他们背后,都有一个默默爱着你的灵魂。
余生,愿你珍惜那个为你认真做饭的人。