大家都知道，吃粗粮好处很多，注重养生保健的人都耳熟能详，糙米、玉米、黑豆、红薯成为健康饮食的代名词，菜宝宝提示，但在某些时候，吃粗粮却会吃出营养不均衡。
粗粮含有丰富的纤维素，吃的面有菜色，就是纤维素吃的太多，营养不良的典型表现。专家称，长期过量食用粗粮，会影响某些营养物质的吸收，降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
需要引起注意的是，导致这些问题的前提条件是长期过量。现代人精米白面、大鱼大肉，每天适当的摄取粗粮是很有必要的，只要注意粗细搭配。粗粮还需要搭配营养丰富的食品食用，例如鱼类、奶类、蛋类等。
粗粮
除此之外，胃肠功能较弱的人，可以把粗粮细作，例如把粗粮熬粥后再进食。对普通人而言，精制粮与粗粮的比6：4时为最佳状态。但是，对于以下人群，吃粗粮的量最好根据自身状况适当减少。
重体力劳动者 粗粮含的热量比普通粮食低，蛋白质、脂肪少，很难全面提供从事重体力劳动者需求的均衡营养素。
老人和小孩 老人消化功能减退，孩子消化功能未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。
发育期青少年菜宝宝提示，生长发育对营养素和能量有特殊需求，对于激素水平有生理要求，粗粮阻碍胆固醇吸收和转化成激素，也妨碍其它营养素的吸收和利用。
