亚得里亚海的明珠 克罗地亚篇
去克罗地亚游玩的时间是非常的短促。所以我们错过了杜布罗夫尼克Dubrovnik这座老城。只是去了市中心萨格勒布Zagreb 、扎达尔Zadar与斯普利特Split这三个地方。当我们抵达克罗地亚，最大的城市首都萨格勒布Zagreb。这里的感觉是热情洋溢与阳光普照，仿佛是属于亚热带国家的欧洲城市。蓝色的天空与一排排的绿树，电车经过我们的眼前。周边还有一些小商铺在营业。克罗地亚被誉为亚得里亚海的明珠。这里的气候温暖风景秀丽，是热门的旅游胜地。这里拥有壮丽的自然风光，碧海环绕的港口小镇等众多景点。如果没有花上一个月的时间，也不能够仔细的好好在这里游玩。
在这里乘坐有轨电车在城市中移动是非常方便。公共汽车和有轨电车在首都萨格勒布运行，让您可以轻松地自行观光。车票是公共汽车和电车通用的，所以游客很容易理解。如果您在很远的地方旅行，参加由导游陪同的可选旅行会很方便。如果您想在短时间内高效地在多个城市旅行，最好选择一个导游计划，其中包括出发机场的导游以及行程中包含的观光和餐饮。
克罗地亚是一个位于东欧的国家。它属于前南斯拉夫。一九九一年，克罗地亚共和国成立。首都是一个名为萨格勒布的城镇，面向南部西部的美丽亚得里亚海Adriatic Sea，是该国最大的城市。它是一个大约四百万人口的小国家，但在二零一三年他也加入了欧盟。许多克罗地亚居民都是使用克罗地亚语，有些人使用塞尔维亚语。大家可以放心在这里游玩，因为当地人对于外来游客还是非常开放。如今的生活是非常的便利。来这里游玩的人们可以以英语沟通，或者是用翻译软件来与当地人沟通。
萨格勒布始建于中世纪，至今仍是克罗地亚的首都与最大城市。亮点是拥有令人印象深刻的马赛克屋顶的圣马可教堂、市中心的班杰拉克广场Ban Jelacic Square和中世纪城墙。班杰拉克广场在十九世纪中期建造。当时克罗地亚是奥匈帝国的一部分。它标志着Gornji Grad和Kapitol之间的界限。Kapitol在上城和Gornji Grad在下城。巨大的铺砌广场是以十九世纪的军事领导者命名。奥地利雕刻家安东尼克托特·罗特·冯·菲尔纳克Anton Dominick Ritter Von Fernkon的马术雕像于一八六六年被竖立。
它对于克罗地亚人来说有很深切的情感在于此。因为在一九四七年，共产党人从广场上把它拆除，并且在一九九零年的南斯拉夫分割期间取代。广场周围环绕着优雅的拱廊式巴洛克建筑。在夏天，当地人与游客们悠闲地坐在露天的酒吧与咖啡馆享受时光。而到了冬天，广场上会举办音乐会，放烟花与圣诞市集。
抵达萨格勒的第一天，我们就在市中心的班杰拉克广场散步与吃午饭。附近有一个貌似海鲜餐厅聚集在一起的餐厅街道。我们就在露天大阳伞底下吃午饭，并且点了一些海鲜吃。如果不是照片中有G先生推着峰儿在婴儿车里，我肯定已经忘了我们曾经去过此地。广场附近就有一座教堂矗立在我们眼前。我深深被墙面上的雕工震撼与吸引。位于卡普托尔Kaptol的萨格勒布大教堂是一座罗马天主教堂。它不仅是克罗地亚最高的建筑，也是欧洲这一地区最具纪念意义的哥特式教堂之一。从城市的许多地方都可以看到它的尖顶。
其动荡的历史可以追溯到一零九三年，当时拉迪斯劳斯国王将主教的椅子搬到这里，并宣布现有的教堂为大教堂。该建筑后来于一二四二年被鞑靼人摧毁，但几年后再次重建。大教堂几个世纪以来一直保持不变，但随后在十五世纪奥斯曼帝国入侵邻国和克罗地亚部分地区时，在大教堂周围建造了防御墙作为保护，其中一些仍然完好无损。
在一八八零年，一场灾难性的地震袭击了萨格勒布，大教堂遭到严重破坏。主中殿倒塌，塔楼受损无法修复。新哥特式风格的大教堂修复工作由当时著名建筑师赫尔曼·博莱 Hermann Bollé 领导，使大教堂恢复了现在的形式。作为修复的一部分，在西侧升起了两个一百零八米的尖顶，而不是以前存在的一个。但当时用于修复的石材质量较差，因此三十年前开始进行大规模修复工作，至今仍未完成。
面对门户时，建筑宽四十六米，高一百零八米。大教堂包含克罗地亚雕塑家伊万·梅斯特罗维奇 Ivan Meštrović 完成的红衣主教 阿洛希斯·斯坦皮尼克Aloysius Stepinac 与基督的浮雕。这座具有许多细节的不朽建筑在几个世纪以来添加了许多细节，仍然是萨格勒布最令人印象深刻的景点之一。
内部同样令人印象深刻。您可以看到已知最古老的斯拉夫字母表 —— 格拉哥里字母Glagoljica的一个例子。其历史可以追溯到九 世纪。关于它的起源有多种说法，但最可能的一种说法是，它是由西里尔Cyril和美多迪乌斯兄弟Medodius Brothers为了促进基督教在这些地区的引入而创建的。它的创建是因为普通人不懂拉丁语。这是当时常见的教堂语言，与该地区使用的语言有很大不同。所以他们接受了格拉哥里字母，因为它更适合他们使用的语言。它在十九世纪停止使用，但有消息称其使用量自十六世纪以来急剧下降。
在祭坛后面，您可以看到受祝福的阿洛希斯·斯坦皮尼克Aloysius Stepinac的石棺。其真正的坟墓位于下方的地下室中，因此人们来这里祈祷并在祈祷得到回应后留下小小的感谢信。二零一一年六月五日，教皇本笃十六世造访了这座大教堂。他在那里庆祝了周日晚祷，并在受祝福的阿洛希斯·斯坦皮尼克墓前祈祷。
每天上午十点至下午五点都可以参观大教堂。周日和节假日下午一 点至下午五点。弥撒在周一至周六上午七点、八点、九点和六点举行。周日还有两次弥撒，上午十点和十一点三十分。
从教堂里参观完毕后，出来室外正好赶上了领带军团正在准备换岗仪式。我们包括一些游客开始停下脚步观赏军人们在广场前面换岗。原来五月三十日是克罗地亚的法定假日国家日。在这个特殊的日子，身着古代军装的领带军团前往首都萨格勒布市中心广场表演换岗仪式。这一次的换岗仪式没有在布拉格的时间那么长。之后，我们准备去十六湖国家公园去参观。
十六湖国家公园是全国风景最优美的景点之一，有十六个大大小小的翠绿色闪闪发光的透明湖泊和九十多个瀑布在陡峭的峡谷中，一九七九年被列为世界遗产。您可以一边漫步，一边欣赏随着光量变化七倍的湖泊和瀑布，浸泡在地球数十万年创造的荒野中的大量负离子中。这是一个风景优美的旅游景点，从翠绿色到蓝色的渐变非常漂亮，营造出梦幻般的景象。推荐的季节是春天，因为积雪的融化，瀑布水量的增加显的更加饱满。夏天有绿树成荫，秋天有红叶得点缀。这是一个无死角的地方，无论您将相机指向何处，都会成为一张日历般的照片。
十六湖国家公园是其中一个我们最喜欢的地方。它坐落在扎达尔Zadar与斯普利特Split之间的国家公园。因为景色非常壮观，所以我们把它列入了必经之地。从这里我们可以顺着萨格勒布Zagreb游玩，直达斯普利特为最终目的地。我们被凉快的瀑布围绕着，并且带着峰儿缓慢的散步在周边，观赏大自然的景色。十六湖国家公园Plitvicka Jezera靠近波斯尼亚和黑塞哥维那边境和联合国教科文组织世界遗产。十六湖国家公园Plitvicka Jezera距离克罗地亚首都萨格勒布约一百公里。湖泊最高岗位大约六百四十米，最多约五百米。
公园附近的道路非常蜿蜒，如果有晕车的人们记得准备必须的药物带在身上，也建议大家穿上舒适的徒步鞋来这里游玩。特别是春秋与冬季的时刻，最好准备合适的外套一同出行。虽然十六湖国家公园里也提供了一些咖啡馆，然而地方有限。最好的方法就是自己带一些三明治或者是矿泉水在背包里。这些都是去十六湖国家公园徒步的基本出行必备之处。
十六湖国家公园分为上湖、下湖和湖群体。湖群体是位于国家公园西侧的湖泊。因为高度与下湖组相比高，湖中有许多浮游生物，所以湖水的蓝色显得更暗。上湖瀑布的特点是大量的水轻轻地流动。最正中央的湖泊瀑布被称为威瑞基·普尔斯图瓦茨Veriki Pulstuvutsi。这一座壮观的瀑布，平静地像一块面纱般的流动。下湖是聚集在国家公园东侧的湖泊，几乎是位于国家公园的中心，这里的湖水流量更加的强烈。
十六湖国家公园Plitvicka Jezera的营业时间是从上午七点钟至晚上八点钟，因季节而异。这里的入场费从四月至六月、九月、十月均为一百一十库纳，大约人民币一百块钱左右。七月至八月为一百八十库纳。十一月至三月为五十五库纳。从萨格勒布乘坐巴士到十六湖国家公园大约需要两个小时十五分钟。峰儿十分享受这里的景色，也十分好奇的触碰这里的岩石与瀑布里的水。沿着周边的景色都有木制的桥与走道。人们都以缓慢的速度在此漫步与欣赏这里的景色。
ZADAR 扎达尔#
游玩了几个地方，我们决定在黄昏时刻到亚得里亚海沿岸城市扎达尔的海风琴附近去散步。海风琴和向太阳致意是克罗地亚扎达尔的热门旅游胜地，代表着和平的象征。由建筑师尼古拉巴斯克 Nikola Basic建造。太阳问候是由大约三百块玻璃板制成的圆形纪念碑。由于玻璃板是一块太阳能电池板，它利用白天储存的能量在晚上发出美丽的蓝色或绿色光。峰儿还有另外一个小宝宝在太阳能板上爬行。到了晚上，五颜六色的灯光闪耀，变成了一个更梦幻的空间。
再往前走，就可以看见海风琴。这里乍一看，并没有什么奇特的地方。只有一个白色的阶梯。海风琴长达七十米。其内安装着三十五根口径大小不同，倾斜面不同的管道。到了傍晚时分，所有的人都赶紧挑好自己认为最棒的位置坐下来欣赏夕阳。这时，你会发出一个问号在头顶处。这些人到底在等着看什么东西呢？夕阳慢慢的下山，阵阵的海风吹拂过人们的脸庞。此时，由于海浪的波动，风通过管子，听起来像管风琴。音调根据波浪的强度而变化，营造出梦幻般的氛围。这就是大家在期待与等待的魔幻音乐氛围。
如果怕冷的人们，记得带上一件轻薄的外套披上。想留下浪漫的回忆的恋人们，这里也是一个求婚的浪漫地点。可以带上一些奶酪与一瓶好酒在这里欣赏日落。我们带着峰儿坐在推车里面一路沿着阶梯散步，一边观赏黄昏的景色。一边听着管子发出类似笛子的声音，这种感觉非常美妙。到了夜晚，我们就在附近挑选了一家吃海鲜的餐厅用餐。
扎达尔的土地之门是克罗地亚的一座文艺复兴时期的大门。它建于一五四三年，作为保护扎达尔的城堡大门也称之为陆门。过去，你只能从这里的大门进入扎达尔镇。扎达尔的陆门上刻有萨达尔的国徽和威尼斯共和国的国徽。当您穿过扎达尔的陆门时，一定要寻找这两个雕塑。然后，继续穿过扎达尔的陆地大门，通往海滨长廊上的海滨大道Paseo Maritimo。
圣阿纳斯塔西娅大教堂St Anastasia Cathedral位于扎达尔老城泽莱尼广场中心的圣多纳教堂旁边。据说是达尔马提亚地区最大的教堂，从扎达尔机场开车二十二分钟即可到达。教堂始建于十二世纪，在十字军东征中被摧毁，现在的建筑在十三世纪重建。它以罗马式风格建造，外观略显朴素呈半圆拱形，但内饰华丽的管风琴。教堂装饰着许多精致的装饰，玫瑰窗也令人印象深刻。
教堂免费入场，但进入相邻的钟楼需要入场费。登上背面的钟楼，在橙色的屋顶上可以三百六十度全方位欣赏碧海蓝天，狭窄的楼梯下可以看到许多钟声垂悬。或许周边都有太多的教堂让人们参观。个人觉得如果有点审美疲劳的人们，可以挑选一个自己想要观赏的教堂即可。
亚得里亚海在于意大利语作Mare Adriatico，英语作Adriatic Sea。它是地中海的一个大海湾，在意大利与巴尔干半岛之间。在这里必须提及，亚得里亚海的科尔丘拉Korcula岛是一个步行约二十分钟的小岛。岛上留下中世纪的鹅卵石，建筑的复古气息让你仿佛穿越到了中世纪。据说马可波罗出生和长大的地方也是在这个岛上。想了解马可波罗成长之地的人们，可以考虑来这里走一走。您可以悠闲地漫步，或享用由特色葡萄酒和橄榄油制成的餐点。光是看着清澈的大海，就可以度过清爽的时光。
斯普利特 Split
在克罗地亚短暂的旅行中，我把斯普利特Split列入了必经之地。斯普利特Split是克罗地亚的第二大城市，据说起源于罗马皇帝戴克里先在四世纪左右居住的宫殿。拉丁语：Gaius Aurelius Valerius Diocletianus。这座城市最好看的是古老的城市景观，这也是世界遗产。
古尔宁斯基Gregory Of Nin雕像，克罗地亚语：Grgur Ninski，是克罗地亚斯普利特的一座大型雕像。食尸鬼宁斯基是发起弥撒的大主教。据说也是一位要求退出斯拉夫禁令的神父。位于围墙宫殿区的北门，是这座城市的象征。有一个传说，当你触摸左脚的大脚趾时，运气会来或愿望或成真，是许多人参观的热门景点。只有左脚趾的脚趾是金色和闪亮的，因为许多人通过触摸来实现他们的愿望。
戴克里先，古罗马帝国的皇帝。五善帝之后，临时重建已经开始崩溃的帝国的皇帝退休了。他在家乡附近的斯普利特建了一座宫殿。戴克里先宫 Diocletian's Palace位于克罗地亚南部的斯普利特。当时它是一座坚固的建筑，有二十米高的城墙。宫殿在中世纪时被改建为老城区的中心，它当时的辉煌仍然可以被人们铭记。宫殿前有一条主街，两旁餐厅和咖啡厅林立，许多商店设有露台座位。您可以一边面对古罗马遗迹，一边享受优雅的下午茶时光。斯普利特市本身就具有融合了古罗马和中世纪风格的历史氛围。
斯普利特老城四面城墙，但有北、南、东、西四个主要入口。它们分别被称为银门、金门、铜门和铁门，它们都是美妙的名字，让你仿佛置身于一个故事中。东边的金门，离车站和长途汽车总站最近。该地区有纪念品摊位和露天市场，早上特别热闹，所以一定要四处走走，感受一下斯普利特的热闹气氛。
进了大门，就到了佩里斯蒂尔Peristil，就是宫殿的庭院。可以说是斯普利特的主舞台，这里的十二根科林斯石柱美轮美奂。斯普利特历史上不可缺少的一部分是古罗马帝国的戴克里先。他出身贫寒，后来成为皇帝，以政治技巧闻名。他也是一个关心当时盛行的一神论基督教并对其进行打击的人。这是一座随着罗马帝国的衰落而被废弃的宫殿。但在那之后人们定居下来，把它当作城市发展它。这是一段非常难得的历史。
佩里斯蒂尔Peristil以东是圣多米尼乌斯大教堂。它最初是作为戴克里先皇帝的陵墓建造的，后来被居民之手摧毁，并大胆改造成一座基督教大教堂。大教堂内部非常雄伟，尤其是主祭坛是克罗地亚最好的巴洛克艺术作品之一。此外，大门上刻有描绘耶稣基督生平的二十八幅场景，以罗马式雕塑杰作而闻名。圣多米尼乌斯大教堂Cathedral of Saint Domnius有一座建于中世纪的钟楼。钟楼高约六十米。这里是爬楼梯俯瞰斯普利特天空的好地方，一定要去看看。不过楼梯比较陡也比较窄，而且楼梯之间有缝隙。如果您有恐高症的人，请小心。
从上面看到的景色真好，它让我思考。那蓝色闪耀的亚得里亚海，与橙色屋顶的城市景观完美的融合，是您永远想看到的风景，如画的风景。如此一来，克罗地亚真的是一个适合养老的地方。能在离开大自然不远的地方生活是最幸福的事情。克罗地亚海洋的味道与沙滩上的沙子与布列塔尼是完全不一样。它已经牢牢地刻在我的脑海中。
克罗地亚人的食物 #
饮食习惯可以改变一个城市的氛围，人民的思维与国家的发展。克罗地亚位于意大利对面的亚得里亚海。内陆地区周围环绕着五个国家，如斯洛文尼亚，匈牙利和康涅狄格。克罗地亚海岸线区域的特征在于，意大利美食的地区。在与匈牙利和奥地利等内陆地区相邻的萨格勒布地区，其特点是食用炸肉排和红辣椒等油炸食品和炖菜。沿着海岸线面向杜布罗夫尼克和亚得里亚海的地区，位于克罗地亚南部，虾、贻贝和牡蛎是这里最丰厚的海鲜美食。
谈到克罗地亚人喜欢的食物，奇瓦皮便是当地人朗朗上口的家常菜。奇瓦皮Ćevapi,也称为Ćevapčići是一种传统上，在东南欧国家发现的肉末烤菜。它被认为是波斯尼亚和黑塞哥维那和塞尔维亚的国菜。在克罗地亚、黑山、科索沃、北马其顿和斯洛文尼亚，也普遍推广的食物之一。基本上，这是一道用牛肉、羊肉、猪肉、小牛肉、羊肉的肉末与一点洋葱、大蒜、盐和胡椒粉的食物。有时还放一点猪油，形状像小香肠烤至完美。旁边放着切碎的洋葱和一种选择的调味品，要么是红辣椒和茄子酱Ajvar，要么是奶油奶酪Kajmak。再搭配一个叫做莱宾杰Lepinja或者是苏蒙Somun圆扁形的面包。还有一些切丝的洋葱。这是一道非常简单的菜，但却给克罗地亚的人们带来了更多干活儿的力量。
在萨格勒布哪里可以找到最好的奇瓦皮Ćevapi? 尽管奇瓦皮最初是在专门的烧烤店称为 ćevabdžinica吃的。但，慢慢的经过时代的变迁，这种食品也有点过时了。Ćevapi几十年前进入主流，你可以在大多数普通餐厅找到它们，尤其是那些专注于肉类的餐厅。
在克罗地亚当地人举办的户外烧烤派对，几乎总是包括奇瓦皮。这就类似马来西亚当地人在家户外搞烧烤派对，绝对是不会错过沙爹。这也是一种肉串烧烤。有机会会在马来西亚篇里与大家分享。
在萨格勒布来自两家不同餐馆的一盘奇瓦皮，也可能就像两个不同的世界。西郊的 Prečko 社区以几家专门从事奇瓦皮的优质烧烤店而闻名。有一家老派的店铺，名字是老科塔奇Stari Kotač。但几十年来是一直保持着该有的水平，并且受当地人欢迎。布雷纳Brener 是工匠烧烤小酒馆之一，这是一家成功地将传统烧烤与现代技术相结合的烧烤小酒馆，融合了一点点，恰到好处的时髦度。 他们的小牛肉奇瓦皮值得品尝。许多人称赞来自托米斯拉夫Tomislav的奇瓦皮。马加津斯卡·克莱特Magazinska klet有总部和两家分店。他是另一家老式简单的烧烤店，也不失人气。
克罗地亚有一种名为Börek的馅饼。它是一种不仅在克罗地亚而且在巴尔干半岛也广受欢迎的食物，据说起源于土耳其。形状因国家、地区、商店和家庭而异。制作面团需要一点时间，但在克罗地亚，妈妈们周末都会在家制作。这是克罗地亚人熟悉的共同口味，在克罗地亚各地的面包店也有出售。
Börek 在酥脆的酥皮糕点中含有碎肉和奶酪等成分。最受欢迎的是肉末面包Börek Od Mesa，这是一种以肉末做内陷的酥皮面包。其他的内陷选择有奶酪面包Börek Od Sira和奶酪与菠菜面包Börek Sod Sira I Spinat。此外，这种面包内陷也可以做成甜点一样食用。有苹果馅的面包Börek Od Jabuke和樱桃内馅的面包Börek Od Višnje。最好的吃法是搭配一种叫做Tekući Yogurt的无糖酸奶一起吃。不是把它蘸进去，而是像饮料一样喝着吃。而这种酸奶经常是放置在克罗地亚面包店的饮料部分。
Börek并不经常出现在餐厅菜单上，但您可以在全市各地的面包店轻松买到，所以来克罗地亚时一定要尝试一下。超市的面包专卖柜上也有卖，吃起来很方便。面包店很多，但如果你想吃到高品质的面包，我推荐萨格勒布班杰拉克广场Ban Jelacic Square南侧的时尚面包店杜布拉维卡Dubravica。不仅是比萨，还有三明治和配菜面包等。这家店有几家分行。另一个最喜欢的是罗维尼的莫利纳Mlinar。莫利纳也是一家连锁店，似乎遍布克罗地亚各地。
萨尔玛Sarma，是一种家喻户晓的热菜，它起源于古老的奥斯曼帝国。这个词本身来自土耳其语。今天萨尔玛Sarma深深植根于克罗地亚美食，每个人都对它有某种情感依恋，使它成为克罗地亚人在年末最舒适的食物。您可以说真正的冬天结束的标志，是最后一个萨尔玛Sarma被加热和食用。准备功夫并没有那么复杂，但是比较费时。通常是将猪肉或者是小牛肉的肉末、米饭、洋葱、大蒜、培根和香料的混合物卷入酸白菜叶中，以及卷完后留下的酸菜丝，然后在锅中慢炖。它们炖煮的汤汁变成了酸菜、肉和香料的独特芳香混合物，令人无法抗拒。
当人们赶时间时，他们只吃自制的玉米面包搭配热乎乎的萨尔玛Sarma，通常人们会搭配土豆泥一起吃。这种食材的搭配让当地人，度过了一个温暖的寒冬。在克罗地亚人的生活中有两种最典型的情况，吃萨尔玛Sarma 是不可避免。第一个是新年，就在盛大的庆祝活动之前，家里的妇女们用勤劳的双手在大锅中制作了数十个萨尔玛卷，并将它们存放在新年的第一天。第二种典型情况，是古老的克罗地亚仪式，当家人去奥地利、斯洛文尼亚或意大利等邻近的高山国家滑雪度假时，打包一锅萨尔玛带着去度假。最好的萨尔玛是在家里精心制作的。
萨格勒布几乎所有的传统餐馆都会定期或在某些日子将其列入冬季菜单。当然，有不少的餐厅值得推荐去品尝，就像普尔杰尔Purger、斯塔里·菲杰克Stari Fijaker、科德西姆Kod Šime、姆利纳里卡Mlinarica、科德·佩雷Kod Pere 和许多其他餐厅。如果在过节期间最好先提前预定位子。
克罗地亚菜的特色之一，科特洛维纳Kotlovina用香肠和骨猪肉与辣椒粉炖。在克罗地亚西北部，科特洛维纳是那些古老的传奇菜肴之一。与其说是食谱和餐点本身，不如说是关于准备和享用这道菜的特殊方法和整个仪式。一旦您体验了科特洛维纳烹饪的过程，氛围与气味，您就会被吸引住。
在克罗地亚语中，Kotao的意思是大锅，所以这道菜的名字指的是用来制作它的设备。大锅里的食物，我们也可以这么说。但这个特殊的烹饪容器实际上是一个大金属板，中心较深，就像一顶倒置的宽边帽。它竖立在一个带有隔间的底座上，里面放着木头或木炭，有点像户外炉子。所以，不是大锅也不是烧烤，而是兼具两者的一些特点的容器。显然，它是为户外使用而设计的。现在你可以找到在室内准备的餐厅版本，你也可以在家里即兴烹饪，但感觉就不一样了。不仅因为味道会不一样，还因此而失去了仪式和社交元素。
传统上，科特洛维纳过去和现在，都是在乡村集市上准备的一道菜。当你有一群饥饿的人群，并且需要可以持续很长时间，来满足每个人的丰盛食物的时候。周日您可以去赫雷利奇Hrelić跳蚤市场亲自品尝一下。
首先，主要的成分是肉，而且是很多肉。有猪肉、炸肉排与一些香肠。如果您不喜欢吃猪肉，也可以加入一些其他种类的肉，比如鸡肉、火鸡或小牛肉。先把肉在油里煎炸，然后移到大圆锅的浅边。 当它躺在大圆锅边上的时候，此时蔬菜和辣椒粉等香料的混合物会在肉剩下的脂肪中煮熟。实际上有几十种的蔬菜组合，有洋葱、大蒜、甜椒、西红柿，也许还有根菜、豆类、蘑菇或土豆。保持汁液流动很重要，所以您需要不时倒一点酒或肉汤。最后把肉放回中间，连同蔬菜和酱汁，用小火慢慢煮，直到一切都完美融合。
但是在哪里可以找到好的科特洛维纳，尤其是如果您不是萨格勒布周边农贸集市的常客？位于莫斯拉维纳Moslavina地区的凯泽尔Kezele生态旅游农场和餐厅，距离萨格勒布约四十分钟车程。他们为他们世代相传的特殊家庭食谱感到自豪。在萨格勒布，偶尔可以在斯塔里·菲杰克Stari fijaker等传统餐厅找。科特洛维纳经常与萨莫伯Samobor镇和周围的村庄相连。所以如果您在当地庆祝活动的时候顺道过来，比如庆祝萨莫伯Samobor日或鲁达斯卡·格雷布利卡Rudarska Greblica日，这是另一种当地菜肴，它肯定会在那里。
由于这是一个非常重要的社交场合，科特洛维纳Kotlovina 比赛通常是小城镇公共活动的一部分。如果幸运的话，来自萨格勒布的许多周末徒步旅行者都期待在奥斯特尔Oštrc或贾佩蒂奇Japetić等山间小屋中享用满满一盘科特洛维纳。当您在克罗地亚西北部的乡村漫游时，一定要睁大眼睛，抓住任何机会尝试这道古老、独特而美味的菜肴。
克罗地亚人的甜点故事#
经过介绍了一些克罗地亚当地的肉类美食给所有肉食爱好者。我想是时候说一说甜点的部分。克罗地亚人最引以为豪的甜点是克雷姆尼塔Kremšnita。这种甜点的做法是带有一层层的酥皮与大量美味的奶油。克雷姆尼塔Kremšnita或克里姆施尼特Cremeschnitte 起源于前奥匈帝国。著名萨莫伯Samobor城市的版本，在于一九二零年代糖果制造商杜罗·卢卡西奇Đuro Lukačić的配方。虽然配方不外乎就是用牛奶、一些糖与面粉、少许香草和大量鸡蛋制成的蛋奶冻。但是这种轻盈蓬松的口感，让您有一种正在吃棉花糖的感觉。有些人喜欢它仍然温热的口感，有些人却喜欢它冷却后的口感。
来自当地著名的乌·普罗扎鲁U Prolazu 糕点店和利瓦迪奇Livadić 咖啡馆的老式萨莫伯的克雷姆尼塔Samobor Kremšnita只在两片酥皮之间放了蛋奶冻。但也有在蛋奶冻上加一层薄薄的奶油。这两家咖啡馆也被标记为，非物质文化产品的萨莫伯式克雷姆尼塔的权利。不要惊讶地看到人们在忙碌的一天，在他们店铺面前排队享用这种奶油般的喜悦。当然，萨格勒布的许多传统糕点店都将其作为全年常规菜单的一部分。
当你问当地人哪个地方有最好的克雷姆尼塔时，通常会有几个名字比其他名字出现得更多。就像奥里延特Orijent，萨格勒布最古老的糕点店，位于马克西米尔斯卡街。其他人则崇拜位于兹沃尼米洛娃Zvonimirova街的古朴家庭经营，且非常传统的雅克西奇 Jakšić糕点店。然后是受欢迎的糕点连锁店维恩捷克Vincek，它在伊利卡Ilica街的分店通常经常光顾。在一九八零年代，他们想要做出与众不同的甜点。因此他们发明了Zagrebačka Kremšnita，即是萨格勒布风格的克雷姆尼塔。不同的是，萨格勒布版本没有顶层酥皮，而只有一层薄薄的巧克力糖衣矗立在奶油上。克罗地亚的人们不只是在吃传统的甜点，也是在消费一种文化产品。
蛋奶冻爱好者会很高兴，因为 rožata 是一种介于焦糖布丁和果馅饼之间的甜点。这种中世纪起源的甜点是当地人的骄傲，更准确地说是来自杜布罗夫尼克市人们的骄傲。杜布罗夫尼克·罗萨塔Dubrovnik Rožata的第一个记录是在一三零零年，被称为修道士的布丁。罗萨塔与杜布罗夫尼克市本身一样独特。它不仅仅是一种美味的甜点，也是达尔马提亚海岸地区政治和文化稳定的象征。这种美味焦糖奶油冻的配方可以追溯到十五世纪末。罗扎塔Rožata结束了威尼斯和匈牙利之间的冲突，然后是威尼斯和奥斯曼帝国之间的冲突。
制作杜布罗夫尼克·罗萨塔Dubrovnik Rožata的食材非常简单。它的主要成分是大量的鸡蛋、糖和牛奶。有时，它还伴随着水果。虽然，人们经常把它与布丁或奶油冻联系在一起，但罗萨塔与这些甜点的制备方法和质地都有很大不同。当地的罗萨塔Rožata味道非常特别，因为它含有一种由白兰地或其他烈性酒和玫瑰花瓣制成的甜酒，称为Rozulin或罗扎林Rozalin。据该地区的祖母们说，在喝这种酒之前，必须在窗台上放置四十天的罗扎林Rozalin瓶。
在克罗地亚的蛋糕品种花样也特别多。但是在这里必须提起一个有历史故事的古老蛋糕拉普斯卡Rapska Torta。话说在一一七七年，教皇亚历山大三世与护送他的船只横渡亚得里亚海，因一场风暴在克罗地亚群岛避难。在他抵达后，他将拉布玛丽亚希梅尔法特大教堂奉献给了他。出于感激，本笃会修女想制作一种杏仁甜点，其威化饼底让人想起锡耶纳的糖果。那是教皇的出生地，因此产生了这种蛋糕。
它是用一种杏仁糖制成的蛋糕，用黑樱桃利口酒和磨碎的柑橘类水果调味。它被放在一个非常薄的螺旋形面团上，两侧用相同的面团装饰，形成小褶边。然后将其烘烤，恰到好处地保持其多汁性，并撒上糖粉。没有言语可以形容它美妙的味道和质地。现今，蛋糕的主要成分是杏仁和鸡蛋。它可以有各种形状和大小，但最常见的是长方形。吃完拉布蛋糕后 ，您可以探索圣安德鲁修道院，那里保存着小纸片上的原始食谱。这种甜糕点是传统的，原产于位于克瓦内尔湾的拉布岛。
原始配方是秘密的，保存在拉布圣安德鲁本笃会修道院的档案中。据说这个蛋糕的成功在于馅料的准备。拉普斯卡蛋糕的做法，必须用手揉几次，以很好地融合成分。此外，鸡蛋的量将取决于杏仁的干燥程度。为了给蛋糕调味，使用了柑橘类水果和黑樱桃利口酒的味道。这是一种叫做马拉卡斯marrascas的樱桃利口酒，其中添加了糖、杏仁和蜂蜜。馏出物在白蜡木桶中至少熟化两年，不会将其颜色转移到利口酒中，然后加入糖。
在教皇亚历山大三世抵达克罗地亚的三百年前，这个蛋糕就已经在最富有的家庭中出炉了。两百年后，圣安东尼修道院的修女们把它们变成了蛋糕，然后它们到达了圣安德鲁本笃会的手中。不是所有的女人都想要做拉普斯卡蛋糕，只有少数的当地女人习惯了做此蛋糕。这种蛋糕通常在特殊的日期或假期制作，例如复活节、圣诞节、洗礼或婚礼。据说，拉普斯卡蛋糕始终是必须出现在婚礼上。这是一种给人们带来祝福的蛋糕，否则庆祝活动将毫无意义。
经过时代的改变，好多食物与糕点都能够在商铺里买到现成。当然家里做出来的味道始终是有家的味道。最传统的呈现方式是蜗牛的形状，但它们也被制成心形或细长条形。这就是拉普斯卡蛋糕的特色。
斯托斯卡蛋糕Stonska Torta，这种蛋糕起源于达尔马提亚地区南部佩列沙克半岛的小镇斯通。斯托斯卡拥有第二长的防御工事系统，仅次于中国的长城、欧洲最古老的盐场，我可以说是世界上最独特的蛋糕。它的馅料包括意大利面、橄榄油、巧克力、黄油、杏仁和核桃，从中我们可以看到意大利美食和地中海气候的影响。蛋糕里的意大利面看起来很奇怪，但它混合着巧克力和坚果的味道简直太棒了。考虑到这是地中海蛋糕，它通常带有淡淡的柠檬或橙子香气，这使它成为达尔马提亚风味的完美交响曲。
虽然在网上搜查到克罗地亚有这么多我们完全没有尝试过的甜点。商业化的精致糕点在每一个大城市里都有机会品尝。正因为如此，我便挑了几种当地人最热衷的传统糕点来与大家分享。如果来到克罗地亚必定要尝一尝才不枉此行。
克罗地亚人与奶酪 #
在克罗地亚，人们都认为这两种不起眼，且易于使用的全季食材，是萨格勒布周边地区农民食品。在过去，每个农村家庭至少拥有一头奶牛，为家庭提供新鲜的奶制品。萨格勒布市民靠周边村庄的小农生产并运送到城市的农产品为生。每天黎明时分，几十个勤劳的农妇会把自己的好东西装在一个大篮子里，跳上去大城市的第一班火车。他们会在萨格勒布的开放市场占据一席之地，比如多拉克Dolac，并等待第一批顾客。对于这些提供食材给萨格勒布的勤奋农民来说，有一个美妙的当地词，无法准确翻译。为了感谢所有的库米卡Kumica人，二零零六年在多拉克Dolac市场上放置了一尊纪念他们的雕像。
今天，他们自然而然地有点现代化了，老式库米卡人几乎是濒临灭绝。但，你仍然可以在多拉克和其他大市场的露天乳制品区，发现不少的库米卡人的后代。人们去他们那里购买有机的自制乳制品、鸡蛋、面条、玉米面包和类似的东西。当人们找到可靠的库米卡农民时，他们会尽可能长时间地追随着这些农民。让我们回到最初的白软干酪和奶油。这两件食材构成了克罗地亚西北部，最常见和最典型的食材。它无处不在，从山间小屋到酒店和高档的国家餐厅。少即是多，为了提升美食体验，您可以在上面添加一些烤南瓜子和南瓜子油，或者在混合物上撒上辣椒粉，也可以撒点大蒜。
除了作为一道菜之外，奶油和奶酪是萨格勒布另一道标志性菜肴的主要成分。它们是构成奶酪千层面Štrukli的材料。基本上，它只是薄而蓬松的面团，里面塞满了奶酪、奶油和鸡蛋的混合物。它看起来像一个长方形枕头。这听起来很简单，但是要按照应该制作的方式准备奶酪千层面。虽然您可以在所有超市找到加工过的冷冻版本，但在滨海艺术中心小酒馆的手工奶酪千层面被认为是最传统与美味。
尽管奶酪千层面被认为是非常传统和神圣的东西，不允许被更改食谱。但，却有一家名为La Štruk的舒适小地方在旅游观光的斯卡林斯卡Skalinska街开业。一个专门用创新的方法做出了多样化的奶酪千层面。除了经典的，他们还根据季节使用蓝莓、核桃和蜂蜜、荨麻、辣椒粉制作Štrukli。尽管传统主义者可能会感到震惊，但只要基本成分和准备工作保持传统，就可以品尝到美味与多样化的奶酪千层面。
在此我希望能够分享，给喜欢吃奶酪食品的人们，包括G先生。
克罗地亚寻觅松露 #
克罗地亚海滨小城拉巴克Rabac位于克罗地亚西北部的伊斯特拉半岛ISTRIA。伊斯特拉半岛位于克罗地亚和斯洛文尼亚境内的一个三角形半岛，伊斯特拉半岛位于亚得里亚海东北部。半岛面积三千一百六十平方公里。在克罗地亚海岸地区，可以在北伊斯坦拉半岛采取松露。这是一个在法国和意大利著名的奢侈美食。但实际上，克罗地亚东北地区也被称为生产区。
事实证明，这些珍贵的地下蘑菇在城市周围的许多地区大量生长。 图罗波列斯基耳Turopoljski、萨莫伯山Samobor Hills、乌姆贝克Žumberak，甚至是梅德韦德尼察山Medvednica等等。您只需要知道在哪里找寻，成为有执照的松露猎人和训练有素的狗。农村的老年人早就知道了。但不知何故，关于松露的消息一直没有传出去。
松露喜欢橡树和潮湿的土壤，萨格勒布周围的树林也不乏这些。如果你有机会可以询问当地人或者是中介如何参与图罗波列斯基耳Turopoljski Lug森林的松露狩猎活动。这里曾经是从大戈里察到锡萨克的更大林地的遗迹。在静谧而美丽的橡树林中漫步的体验，再加上狩猎的快感。还可以看到狗、嗅探专家和它的人类伙伴、松露猎人之间协调合作的乐趣。当狗闻到某种东西并开始挖掘时，实际上它从未接触过保持完好无损的松露。这只狗只想要它的奖励，一块狗饼干。
像大多数野生蘑菇一样，松露是不可预测的。图罗波列斯基耳Turopoljeski Lug这样的栖息地的伟大之处在于，全年都可以找到松露，每个季节都有它的品种。在该地区发现了多达十六种新物种，例如以已灭绝的图罗波列牛命名的块茎普里格米纽斯博斯Tuber Prigmenius Bos。活动结束后，大家可以搜寻并前往一家名叫我的朋友Mon Ami餐厅。这是米其林推荐的维利卡戈里察Velika Gorica唯一的餐厅。松露搭配经典菜肴，如金枪鱼生牛肉片、附子Fuži 意大利面或牛排。
说到克罗地亚的伊斯特拉地区，附子Fuži是最著名的面食。尽管它们大多是在伊斯特拉半岛制做的，但现今，有些制造商生产不同类型的意大利面，而附子就是其中之一。因此，大家可以在克罗地亚整个国家购买并烹饪它们。附子是一种外观特殊的意大利面，搭配各种菜肴、肉类和酱汁。附子是传统的伊斯特拉意大利面。由于它们的形状是特定的，它们类似于小凹槽或纺锤。附子的名字来源于它们的形状，因为纺锤的拉丁词是Fusus。除了形状之外，附子Fuži是特殊的，因为它们的主要成分是鸡蛋和面粉，而不是像其他类型的意大利面那样只用水。人们可以用附子做出很多不同的菜肴，主要是炖菜。
所以它们是伊斯特拉盘Istrian Plate或当地人所说的Pjat的代名词。伊斯特拉盘是和平、放松和与自然和谐相处的象征，也代表了伊斯特拉半岛的美丽形状。伊斯特拉Istria以其传统和本土美食而闻名，尤其是不同类型面食的食谱。附子Fuži是最受欢迎的，难怪他们的食谱经常被称为伊斯特拉意大利面的女王。随着手头的稳定供应，餐厅从更著名的伊斯特拉松露，转向了来自图罗波列斯基耳Turopolje的松露。然而，看到松露更有创意地用于更传统的当地菜肴中，这也是一种激励。
人们不知道伊斯特拉以外的克罗地亚还有松露。目前，萨格勒布县受过教育的松露猎手和训练有素的狗太少，也没有当地组织可以团结他们。许多餐馆不想或不知道如何处理松露并围绕它们建立当地故事。所需的一小但必要的步骤，就是成为加入旅游套餐的一部分。如果您想在克罗地亚游玩的同时，体验松露狩猎的活动。可以与当地的旅游社咨询提供一些短时间的出游体验，甚至在城市范围内。
克罗地亚的渔夫们 #
克罗地亚是一个地中海国家，首都离海边只有一个半小时的车程。几十年前，在社会主义时代，它们是餐饮界的精华，价格昂贵，只为特殊场合保留。如今，以海鲜为基础的精致餐饮变得更加国际化和现代。从不同的美食、风格和食材的融合中汲取灵感。萨格勒布实际上拥有发达且多样化的海鲜场景。这个概念是根据当天的捕获量提供物有所值的简单而朴实无华的菜肴。尽管像克罗地亚这样的地中海国家有潜力，但在萨格勒布幸存下来的海鲜快餐和食品摊并不多。在贾德拉Jadera和马伦达Marenda等附近的餐馆也可以找到很多科诺巴。科诺巴·迪达Konoba Dida就是其中之一。然而，Jurišićeva街的Mimice自助餐仍然屹立不倒，几乎就像一座同类纪念碑，拥有超过七十年的传统老店。
当您想吃新鲜的鱼，渴望触摸亚得里亚海时，请记得来克罗地亚走一走。典型的例子是杜布拉夫金路Dubravkin Put，它是萨格勒布最好的高档餐厅之一。在这里，您可以品尝到精心准备，新鲜的贝类和白鱼。其次是平民化的海鲜餐厅，它们依靠经典的食谱和传统，加上唾手可得的鲜美海鲜，当地人都可以品尝到肥美的天赐食材。作为位于马里斯顿的Bota Šare原店的分店，他们以牡蛎而闻名，可满足您的期望。
在我们的漫游计划中，G先生推荐我去斯普利特游玩。漫步斯普利特Split街道，我们两在挑选该去哪家餐馆吃晚饭。我们必须区分两种小酒馆。第一种类型是典型的达尔马提亚风格家具餐厅，类似于西班牙小吃酒吧，供应当地特色菜。木桌，长椅是典型的达尔马提亚酒馆家具。小旅馆提供的美食是一款典型的地中海，具有独特的味道，价格比传统餐厅更实惠。第二种类型是那些不用于商业目的的小酒馆，但在达尔马提亚的日常生活中具有特殊意义。这个词的含义通常被翻译为酒馆或酒窖Podrum。
实际上，它是生产葡萄酒的地方，也是一个房子的地下室。在这里可以品尝到一些自制的盐渍凤尾鱼、火腿或奶酪。不可或缺的是一杯上好的自制红色或白色葡萄酒。然而，这不是一个投取盈利的地方，而是达尔马提亚友好传统的典型标志。实际上小酒馆或酒窖，都是达尔马提亚小农们艰苦工作日之后，可以放松的地方。这个词源于拉丁卡纳巴Canaba，意思是简陋的住所、小屋或棚屋。这些私人拥有的地窖、小酒馆与美妙的小餐馆，通常是家族拥有和运行。有时菜单包括祖母的特殊食谱等。
克罗地亚科纳巴斯的故事主要来自沿海克罗地亚。这是家庭传统上保留自己的自制酒，白兰地Rakija或是其他草药饮料、干果和自制的果酱包括无花果和苹果、橄榄油，或者是自家制作的奶酪。以及腌制或烟熏食物，如火腿、香肠、萨拉米等等。今天在克罗地亚，游客将找到一些非常传统的Konobas，带着美味的自制菜肴。他们还会发现一些更广泛的菜单，甚至有些东西可以在需要的情况下制作。沿着克罗地亚海岸和岛屿有数百种神话般的Konobas提供自己的橄榄油，奶酪和更多丰富的天然物资。希望这些传统习俗能够持续下去。
此刻，我想，历史和文化交汇的克罗地亚。晶莹剔透的大海和从古罗马时代遗留下来的遗迹，被剧作家萧伯纳描述为人间天堂。你停留得越多，就会发现克罗地亚的魅力。它的美让你喘不过气来，但为了到达有些地方，您必须把您的汽车停在几英里之外在大陆上。在这些岛屿上，汽车一直是不受欢迎的客人。希望克罗地亚会是一个让您爱上徒步的地方。
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