记得曾经有这样一句禅语，来说明一个人的人生境界：看山是山，看山不是山，看山还是山。仔细想来，颇有哲理，关于喝茶，又何尝不是一样的道理？
从自古喝茶的历史来看：春秋以前，茶作为药用价值进入人们的生活，后来，茶作为一种饮品日益成为人们生活的一部分，随着茶饮的日益广泛，关于茶的制作工艺、品饮方式等也逐渐繁荣并兴起，继而出现一系列相关茶文化并在某一时段类大为兴盛。而到了现代，随着人们生活方式、质量、意识等一切的改变，人们再次提出：茶的本质在于一种生活饮品。
这一过程梳理出来就是：药用价值→饮品→附加价值→饮品。其中，我们不难看出，茶可以说因为有药用价值被发现，但是是由于其可以作为饮品而被广泛接受，并在接下来的很长一段时间里一直以“饮品”的身份在人们生活中占据重要位置，从那句人们所熟知的诗句“柴米油盐酱醋茶”中并不难看出这一点。之后，由于茶饮越来越广受欢迎，那么相关的茶饮文化顺势而生，可是在经过一个阶段性的争议、炒作、火热之后，尘埃落定，茶依旧回归到饮品的主线上来。说到底，这就是“喝茶是茶，喝茶不是茶，喝茶还是茶”的过程。
在众多茶类中，普洱茶对于这一点的体现更为酣畅淋漓。相比较于冲泡简单的绿茶，难以保存、撬茶、冲泡的普洱茶在进入人们的这一过程中显得更加艰难。
普洱茶，云南特有的大叶种茶类，因其口感独特被当地种茶人作为饮品而深受喜爱，之后不断得到推广、被更多的人所了解并进入大众视野，在这一过程中便一度出现“普洱茶热”的局面，尤其很大一部分普洱茶商家借机炒作普洱茶的各种文化，在那一时期，很大一部分人认为普洱茶真正的价值在于其附加价值、文化价值，当然，另一部分人也坚持：普洱茶的本质就是一种饮品。
关于两种说法，一直争论，直到近年来，坚持茶的本质在于品饮的观点似乎占了上风，各茶企、品牌纷纷打出做好茶、做干净的茶等等系列的口号，而不再是大肆宣传各种普洱茶文化、功效等，这一观念的转变实际已经说明大家接受并认可这样的观点：普洱茶说到底就是拿来喝的一种饮品。
就个人而言，也是要经历同样的过程的。最开始接触茶，什么都不懂，普洱茶就是一杯有滋味的饮品，什么香气、茶气、茶韵，一概不懂；什么山头、品牌，似乎到了口里也就一个味。后来，渐渐懂得那么一点了，开始注重茶的冲泡方法，并注重茶的“品”了，开始像模像样的追寻普洱茶的“文化底蕴、茶道”这些东西了，不仅能说出茶的各种滋味，还关心其工艺、储藏、选料等等这些。追上几年，然后似乎突然就有了这样的感悟：茶还不就是那样，说到底就是一片叶子、一杯饮品而已了，依旧回到“喝”的境界。这就就是一个简单（只是茶）→复杂（不是茶）→简单（还是茶）的过程。
茶，到底是什么？很简单，饮品。那么我们也就不难了解：喝茶，是起点，也是终点。至于品茶、茶道这些东西，乃茶外之物，本不应该影响了我们喝茶的心情。
