1，早上我煮的寿司饭，第一次自己实践。忘记泡下午的米了。 2，清洗冰箱拿百洁布擦一次先，再拿毛巾擦俩次。 3中午晚上必须清洗锅碗瓢盆和刀，如下图摆：
4，去后厨拿的牡丹虾，刨青瓜、包三文鱼、清洗冰箱、倒垃圾、练切功、煮寿司饭、打碎冰、挑选蔬菜、摆菜板如下图：
1鳗鱼寿司：鳗鱼、姜、大叶、米饭、海苔。
2三文鱼子寿司：三文鱼子、饭、芥末、海苔、大叶、姜。 3火焰三文鱼腩寿司：三文鱼腩、海苔、大叶、姜、饭。 4薄烧雪花牛冰：牛肉、碎冰、洋葱丝、极光草、立贵。所有配盘都以了解知道是哪个。
今天认真观察了日本料理上菜流程，分很多道沙拉最先上、其次是寿司、然后刺身、俩轮汤、牛肉。主食在后面上，其中途还有小菜、如豆芽。我是眼睛观察，具体怎么上菜我还得查一下资料。
对比西餐，日本料理讲究很多，毕竟里面有刺身和和食还有铁板三大类。值得提的是，每次我磨芥末眼泪都会出来，味道很冲。目前作为一个日本料理学徒来说，这就是我工作的内容 所以必须面对，需要克服困难。包括切、刨也都一样很危险、剥牡丹虾身上到处是刺、还有喜知次等鱼，身上和个刺猬一样真的法律是刺，以后工作必须小心，那些刀特别快。
今天下班老大带我们聚餐，正好有个同事过生日，女孩，97的，做铁板5年了。店里女孩做铁板还是不少，每天油烟和热铁板，不得不佩服她们。还有标哥，做和食10多年了。先来的阿华也是十年，都是老师傅，虽然部门不一样，学习他们身上的东西很多。坚持、人品、毅力、工匠精神。此生坚持做一件事足以。 今天深圳下雨了，很久没下雨的深圳弥漫着冷空气，很想拖着我疲倦的身体回到我的小窝。 ，也不知道老大带我们吃什么，先吃个宵夜再说吧。
