图片源自米唯厨房
这是一道让朋友直呼“鲜得眉毛都掉了”的菜，虽然是米唯的试手菜，但味道出乎意料的棒
这道美食的主角是蛤蜊，种类无要求，花蛤白蛤都可以，但必须新鲜干净，最好是能挑那种没事在盆里喷水玩的，这种比较鲜活，买好之后如果觉得比较脏，就用清水养一段时间再烹饪
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首先，准备好卷状的或单张的都可以，卷状的需撕开或剪开成接近正方形的片，厚薄不限（但建议选用稍微厚一点的，太薄的容易不小心弄破），尺寸最好在30CM以上，尺寸过小装不了多少，锡纸裁剪好之后铺在盘子上，在底部垫些姜片
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在盘中装入适量蛤蜊（根据锡纸的大小），配入葱段和蒜末，如果能碾成蒜茸更好
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再加入生抽及少量食盐，这里可以自由发挥一下，如果爱吃粉丝，就在这一步加入泡好的粉丝，爱吃辣就加些剁椒
PS：细粉丝只要用开水浸泡，分分钟就好
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然后是手艺活，将锡纸四角向上捏起，再将边缘捏拢至不开缝，捏成了类似好时巧克力的形状，这一步要很小心，锡纸被蹂躏很容易出裂缝
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然后就放在烤炉或者燃气灶上烤，需要合适的格栅架子，燃气灶保持小火即可（时刻关注有没有汁水漏出）
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几分钟后，就有香味从锡纸的缝隙中飘出来，锡纸也会因为内部气体的膨胀而发出细微声响，6-8分钟后就可关火，将整个锡纸包移至盘中，打开外包（整个过程小心烫手，尤其是刚打开时会有热蒸气）
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然后，就可以拗个造型拍张照，接着就愉快的开吃啦
图片源自米唯厨房
由于锡纸将所有的料都包住，蛤蜊的汤汁都得以保留，并且不会像炒蛤蜊那样丢失很多水份，所以肉质极为鲜嫩，粉丝拌匀后充分吸收鲜美的汤汁，完全不留浪费的余地
虽然不知道为什么是鲜掉眉毛，但这美味怎么形容都不过分
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