各城市天气逐渐变凉
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寒气弥漫着真情
一转眼，又到了穿外套和秋裤的季节
和时尚无缘不要紧，要风度的同时也要味蕾上的“温度”
重要的是美食不能停
告别夏日的西瓜、冰棍
秋冬喝汤嗦粉“重口味”不香嘛！
今天“小货伴”来聊聊
广西经久不衰的“网红”——螺蛳粉
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一提到广西
脑海里对这地域第一印象应该都是“螺蛳粉”
对些人而言，“螺蛳粉”是攻击力十足的大杀器
爱它的人爱死，恨它的人恨死
而夹在中间的广西人，仿佛自带那股味儿
柳州人吸螺嗦粉历史由来已久
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起源于上世纪70-80年代的柳州夜市
螺蛳和米粉不经意间的偶遇
成就了酸、辣、鲜、爽及一碗精华的灵魂汤底
同时也将柳州人的精、气、神地融入其中
一股混杂着螺蛳味儿的酸臭味的螺蛳粉
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带上油炸过的腐竹焦香，猛嗦一口粉，飘飘欲仙
一旁捏着鼻子拿直接擦鼻涕的，一看就不是广西人
浓厚的红油满满的铺在粉上
香脆的油炸腐竹和爽脆酸豆角萝卜干木耳丝
给这碗看尽红油满面的螺蛳粉增添一道光彩
乳白色Q弹爽滑的米粉，还有些绿菜从红油中拱起
螺蛳粉的灵魂在“汤”
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一碗美味的螺蛳粉
必不可少的就是那碗酸辣鲜美的汤底
将螺丝肉洗净爆炒，再加入猪筒骨、八角
砂仁、草果、小茴香、紫苏等多种香料
共同熬制几小时以上，汤底才算做好
各家店的配比和选料都不一样
每个人口味不一样，选择也不一样
螺蛳粉所用米粉很讲究
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采用本地出产的陈年香米
经浸泡、磨浆、调浆、熟化成型
老化、干燥等一系列工序
才能保证米粉晶莹剔透，瓷实润滑
