女儿小时候，我们一起读过《窗边的小豆豆》，里面小豆豆的饭盒里有山的味道，海的味道。那我们家的饭菜是什么味道呢？我默默的观察着女儿对菜肴的品种及口味的喜好，怀着对女儿满满当当的爱做出来的菜肴当然是：妈妈的味道！女儿的味道！爱的味道了！
女儿小的时候，瘦得像豆芽菜，肉也不爱吃，菜也不爱吃！孩子他爸上班累，回家还要买菜做饭洗衣！所以做的饭菜没有那么精致，没那么细心，女儿扒拉两下就放碗下桌了！在街上碰到熟人，总会关心的问：“瑶瑶怎么这么瘦！”听到这些话，我心疼得心都要碎了！我想家里可以乱点，地可以脏点，其他东西，我可以耍赖不干，少干点，但唯独妈妈的角色不能请假，不能耍赖。于是我下定决心准备围起围兜，给女儿做好一日三餐，让自己做好妈妈的角色。
做饭从买菜开始！整整齐齐、干干净净的菜市场里的菜，都是老板从批发商那里批发来的菜，有好多是从外地运来的，有些虽然是本地种的，却是大批量种植的。对于我来说，这些菜都是下等菜。外地运来的，经过长途跋涉，一路颠簸，已经没那么新鲜，而且极有可能洒了或浸泡过保鲜药水！这种菜我当然拒之千里之外。本地菜农种的菜，他们为了追求菜的卖相，无虫咬痕迹，可能会洒农药；他们为了追求产量，种出长得又快又大块头的菜，可能会使用激素。这种菜我也嗤之以鼻，看不上。我要买我心目中上上等的菜——有机安全菜。这种菜都是农民们种了自己家人吃，多余吃不了的！因为是自己吃的菜，总没有人给自己下毒吧！因为是多余的，所以量不多。他们拎着小篮子，装着挺少量的菜。但这样子的，也未必一定是好的！现在生活水平提高了，大家不再仅仅追求吃得饱，而要吃得营养，吃得健康。人们选材的时候，农民自家的优于本地菜农的，本地菜农的优于外地的。当然价格也是贵一两倍！甚至三倍四倍！有些人耍小聪明，知道了人们的这种心里之后，拎着小篮子，批发一点点来卖。这就需要买菜人的火眼金睛了！我经常买菜，渐渐地认识了好多阿姨！有些阿姨家住在偏远的乡下，她没有地种菜也没租有，肯定卖假冒菜。因为起得早，我看到阿姨从大户菜农那里批发，也是要以假乱真的！一回生，二回熟，常常买菜之后我就练就了火眼金睛，能买到真正的、嫩嫩的、品种好味道好的有机蔬菜了！卖豆腐的有五、六家，其中有两个阿姨做得豆腐嫩嫩的，口感好！买猪肉也是需要辨认出土猪肉还是饲料喂养的猪。土猪肉，看去肥的流油的感觉，饲料猪干干的！带着爱心，挑到品质又好女儿又爱吃的菜，真需要费时费力，但我对此乐此不疲！
听其言，观其行。给宝贝做菜，妈妈就要细心。孩子吃饭时，喜欢的，她会吃得津津有味！想吃的，她会想买着吃，想得直流口水！喜欢吃的菜，要学习、要摸索、要创新、要变换、要总结。自从住过院之后，我追求健康烹饪：不油炸、不煎、不用热油炒，尽量水煮和炖、蒸，少放油和盐。有些人听了我吃水煮菜，他说宁可少活些年头，也要炒着吃！其实水煮菜，也可以煮出色香味俱全，令人流连忘返，乐不思蜀的美味佳肴。水不能放太多，也不能放太少，加入少量油至沸腾时，加佐料大火翻炒，炒熟时已不见汤汁。其实这种烹饪法，对于广东的客家人就是传统的主要烹饪法。不爱吃的菜怎么办呢？对于我的宝贝女儿，我舍不得大声呵斥，我更舍不得打屁股掐脸蛋。我觉得还是要开动脑筋，尝试着说不能挑食才会长得高，才会水灵灵白嫩嫩，吃了黄花菜脸蛋才会红扑扑，吃了黑木耳才会有乌黑发亮的头发，邻家的姐姐就是阿姨没弄黑木耳给她吃，才头发又枯又黄……好说歹说，女儿听进去一点点，像吃苦药一样的吃！这怎么办呢？一次，我做水饺加了碎碎的胡萝卜，发现她吃得很香！我灵感来了，对于女儿不喜欢的胡萝卜，芹菜，我剁得碎碎的做水饺！白萝卜刨成丝加肉做成了包子！洋葱丁可以和香菇丁、肉丁、麦豆混炒做拌饭！洋葱炒香菇肉丁、长豆丁、绿豆芽等做卷饼！水饺、包子、拌饭、卷饼都是女儿美味佳肴，隔断时间就会怀念其中的味道！我就常常做给她吃！发现女儿吃饭时有小伙伴吃饭就更香，我就让女儿邀请她的好朋友一起来我们家吃！
女儿最下饭的菜是菜卤炒蛋、西红柿炒蛋、梅菜干肉！后面的两样大家都耳熟能详，但对于菜卤，只有庆元人才一看到这个词就能心领神会菜卤特殊的香味吧！庆元人自古沿袭做下来的菜卤，比起韩国泡菜豪不逊色，味美、下饭。因为用萝卜做成，可能有消食健脾的作用吧！现在生活水平提高了，但黑乎乎的菜卤是庆元游子梦寐以求的吧！我女儿小的时候，没有胃口时，闻到菜卤的香味，便能津津有味得吃起饭来。即便是现在，餐桌上有菜卤炒蛋，女儿也会高兴得欢天喜地！市场上有时会有刚出锅热腾腾、黑乎乎、煮了几天几夜香喷喷的菜卤。有时没有，怎么办呢？我就摸索着自己做！把洗干净，白白胖胖的白萝卜，放在一个炖锅中，开起小火，慢慢炖，炖上两天两夜，菜卤就大功告成了！把菜卤切的细碎细碎的，再跟鸡蛋搅拌在一起就可以做出让人流口水的菜卤蛋了！
女儿瘦小时，有人建议我给女儿买野生黄鳝、买野生石蛙吃。第一次杀黄鳝真是费了我九牛二虎之力。黄鳝滑溜溜的，很难抓住它，而且越抓它，它本能的挣脱。好不容易抓住了，使出吃奶的力用劲掐住脖子，一刀剪下去，它缠绕着你的手紧紧的，喷洒出鲜血，溅得水池、灶台、厨窗、墙壁，我的手、脸蛋、衣服都是！我慌了、害怕了！听老一辈的人说，黄鳝血洒到皮肤上，会长出一颗颗的蟮痣。我心怀恐惧地嘀咕：“糟了，我杀生，那么多的血溅到我脸上，我会不会变成丑八怪啊！”但是为了女儿，我上刀山，下火海，也是义不容辞啊！烧出的黄鳝，女儿可爱吃了！从此，我就变成了一个不折不扣的屠夫了！我也摸索出，只要在黄鳝靠近头部的背上，剪一刀，黄鳝的骨头断了，就任你摆布了！不再挥刀动武，汗流浃背的了！
给女儿做菜那么多年，女儿喜欢上了我做菜的味道，如今女儿已经长成婷婷玉立的大姑娘了，还是喜欢妈妈的味道！我要呵护自己的身体，健康长寿，守护着厨房，守护女儿！
