又到了一年一度胶东人吃海参进补的时节。
爸爸每年冬至开始吃海参，九九八十一天，一天不落。如此，他就心安理得，觉得一年之中最重要的营养储备已经拥有，先从心理上就已经强壮了很多。
这是大部分胶东人的传统观念，特别是老年人，吃一冬海参，可以保一年体质好，不生病，少感冒。
现在生活水平提高了，人们的保健意识越发强烈，每天一个海参已经像每天一个鸡蛋一样成了很多人的固定饮食养生模式。
海参价格不菲，泡发复杂，却有如此之多的受众，它的营养价值真的有那么高吗？
今天咱们就一起来探究一下海参的奥秘，看看它到底有什么魅力，终年跻身于大众情人之列。
中医上讲：海参甘咸温，补肾益精，滋阴补血，健阳润燥。
百度词条讲：海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
哇，看起来海参能祛病强身，延年益寿啊。怪不得有那么多的人趋之如骛，把它视为名贵的养生珍品。
其实，从营养学的角度讲，海参所含蛋白质的质量并不高。蛋白质有高质和低质之分，其主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判，看氨基酸是不是符合人体氨基酸模式。海参中蛋白质含量虽然不低，但是单就氨基酸模式来说还不如鸡蛋和牛奶。
鸡蛋中所含有的氨基酸模式是最符合人体氨基酸模式的食物，每天吃两个鸡蛋，再搭配一些豆制品和蔬菜，其摄入的蛋白质在质和量上都要远胜于海参，且物美价廉。
海参除了蛋白质之外，还含有一定量的酸性粘多糖以及一些常量活性元素和多种维生素，持续补充是可以改善机体内环境，提高免疫力的。
国内国外很多的生物学研究数据表明，海参并没有明显的抗癌作用，也绝没有大家传说的神奇的抗衰防老的功效，它只是一如其它的食物，提供一份自己独特的营养素。
所以，不要迷信某一种食材或者保健品，即使再好的食物它也有自己的营养局限性。
最好的饮食营养模式永远都是五谷杂粮，五彩蔬果，蛋奶肉豆。任何偏食挑食，都可能造成营养素的缺乏。
遵循我们的膳食指南原则，科学搭配，平衡饮食，才能保证身体健康，营养均衡。
吃海参的小贴士：
1、海参每天一个即可，不要觉得是名贵的东西就多多益善，凡是不可急于求成。
2、海参刺粗壮的渤海湾海参要比少刺的南方参营养价值更高一些。
3、海参最好是早晨饭前空腹就吃，不要蘸醋。
