上海的包子真的很难吃，肉馅太甜，这么多年也没吃习惯。虽然我做包子的手艺很差劲，但是，每年总要做一两次解解馋。
我的丑包子
厚薄不均
我做的包子有两个特点：
1、难看。每次都不是我想要的形状，表皮坑坑洼洼不平整，捏好的褶子总是蒸着蒸着就消失了。
2、厚薄不均。同一个包子，皮有的地方厚有的地方薄，因为我不会擀皮，纯粹是玩手工的节奏，只能保证包子肉多皮薄。
为啥会馋包子呢？这是有故事的。
小的时候，家里一日三餐几乎都是米饭，吃米饭既经济又管饱，不仅符合南方人的生活习惯也方便烹饪。
直到父母单位的食堂开起来了，我才偶尔有馒头、花卷和包子吃。多数时候是甜馒头，偶尔有花卷，包子极少有。每逢食堂做肉包子，家家户户都要提前登记数量，热热闹闹地跟过年一样。
可能是那个时候好吃的东西太少了，父母食堂的包子成了我心中挥之不去的美味，是包子界的天花板，长大以后，我再也没吃过那么美味的肉包。
每每想起童年的包子，我就有做包子的冲动，依着记忆中的味道，一一准备食材。每一次都是满怀希望地和面、调馅，可惜，没有一次是童年的味道。肉不一样了，人也不一样了。那个味道，成了无法再现的美味。
今天也一样。350g面粉，300g肉馅儿，一个鸡蛋，一根红萝卜，两勺食用油，做了16个包子。
两个女儿一人尝了一个包子之后就不再吃了，她们无法理解我对“美味包子“的执念，包子不过是包子，再好吃能好吃到哪里去？
我的丑包子虽然不是记忆中的味道，但是相比上海的包子还是更合我的胃口，我的包子馅，不——放——糖！
