文｜典典小厨（《美好生活》专题签约推荐作者）
世上最好的第一是美食，第二才是文字。做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂存优，再精心烹饪，才会成为色香味俱佳的美味佳肴。分享爱心美食，品味快乐人生，愿美好生活从每一餐开始！
青椒香煎咸干鱼。咸干鱼直接用水浸泡起来，泡好之后，我直接把头剪掉了。个人觉得鱼头没必要留着，浪费油去烧还不一定会吃呢。洗净之后沥干水份，热锅凉油，下沥干水份的小鱼，过油，最好煎至两面金黄为好。煎的过程中，可以加入生姜蒜进去提味。这种鱼偏腥气，所以生姜最好多一些。煎的过程中，可以加入生姜蒜进去提味。这种鱼偏腥气，所以生姜最好多一些。午餐简单的四道菜，美味下饭又营养，太香了！
西红柿炒鸡蛋。西红柿清洗干净，去掉外皮之后切成小块儿。再准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，然后加入少许的盐和清水，用筷子沿着一个方向将鸡蛋液搅拌均匀。锅中倒入适量的食用油，当油温达到七成热的时候，将搅拌好的鸡蛋液放入锅中，然后等到稍微凝固以后翻过来炒另一面，这样鸡蛋液炒至熟之后关火盛出。之前我就听到不少人先炒西红柿，然后炒好了把蛋淋入，结果可想而知，非常难看还很难吃，所以西红柿炒鸡蛋一定要先炒鸡蛋，再炒西红柿，最后一起炒。再倒入刚刚炒好的鸡蛋，大火快速的翻炒，然后加入1勺番茄酱，这样能提升番茄的味道，味道更浓郁，翻炒均匀后，可以适量加一点水煮一会，接着调入适量的白砂糖，中和下酸甜度，这样能让酸甜适中。所有食材炒翻炒均匀即可关火，这个时候可以加入适量食用盐翻炒均匀即可出锅，撒上葱花，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好了。
毛豆米烧鸡腿。鸡蛋剁成小块，鸡腿块放到锅里焯水，然后再用清水冲洗干净。锅里放油烧热之后，加入生姜蒜炒至出香味。我这次用的是妈妈自己家种的菜籽油。颜色会深一些，但是也是真心香。生姜蒜炒出香味之后，把之前焯过水的鸡腿倒进去。大火翻炒，一定要大火多翻炒几次，我觉得这种鸡腿一定要多炒几次，肉质才会特别好吃呢。鸡腿炒好之后，把毛豆米放进去。一般我都会把毛豆米先焯下水，这样再次烧的时候容易入味。也方便烧透，不过，这次主要毛豆米不多，并且也是跟鸡腿红烧所以不没那样做了，直接下锅了。毛豆米翻炒之后，加入足量的开水之后，倒入生抽，糖，再加一些蚝油，然后加盖小火慢慢的焖烧一会儿。我一般不会把汤汁烧得太干，毕竟这种汤汁泡饭真心好吃呢。最后，也不需要再加盐了。我个人觉得如果给孩子吃的话，一般不需要再加盐了。生抽和蚝油里面的咸度差不多了。出锅之后撒上大蒜叶最好了。
青椒炒千张丝。千张切成细丝之后放到开水里泡一下，这样可以去除豆腥味。锅里加少许油，把生姜和蒜放进去翻炒至出香味。我放了一根大蒜进去，大家都知道这个季节也属于流感的高发期，大蒜具有杀菌的作用，有时候还是需要给孩子吃一些的。炒出香味之后，把千张丝放进去，因为是豆制品，炒的时候如果没有选用不粘锅建议大家倒一些清水进去。翻炒一会放一些五香粉进去，炒匀之后加入青椒翻炒至断生。这个时候用一个小碗里面加一些淀粉，再加水，然后慢慢的淋上去。再次翻炒之后，看到千张丝有些光泽了，最后加盐提味，再倒一勺蚝油进去，炒匀之后装盘即可食用了。天冷了，午餐我给家人做这4道菜，美味又下饭，暖心又暖胃！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
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