立一座无字碑，褒贬由人
立一座有字碑，倾听过去的滋味。
约5000年前，古埃及人发明了象形文字，这种字写起来既慢又很难看懂。随着时光的流逝，文化的断层，最终连埃及人自己也忘记了如何诠释。
从埃及的象形文字、苏美尔文、古印度文到中国的甲骨文，我们的祖先用劳动的汗水和智慧将生活记录成了图画，用图画抽象出了文字。但是从传说仓颉造字那天的风雨大作起，文字就象征着文明和力量。时至今日，曾经祖先们智慧的光芒逐渐泯灭在历史的长廊；曾经的文明四大古国，只有中国的历史未曾断层，用图画来书写生活的国度，也只有中国的文字还流淌着古老的DNA。
为什么不用拼音来代替汉字，这是很多领略了表音文字易读易写的人提出的问题，拿起一个汉字，不仅要记住字形，还要记住与其配套的读音，而英文只要记住了26个字母，随意的拼读真是太舒服。
可是，汉字这种表意文字的创造从来都不是为了优美而顺畅的发音。
从文字创造的那天开始，我们的文明就起航了。口口相传的知识变成了记录在案的方块字，文字从来都不应该是代表着优美发音的乐谱，而应该是一把利剑，用来刺破时空的局限。
每一个方块字，展现在面前的都应该是一副从古至今的画卷，每几个中文语素的排列组合，哪怕只是对另外文字的翻译，都会让其焕发出新的生命，因为增添在其中的，还有那个翻译者自己的声音。
人类中的王总带有一种英雄主义的骄傲，而葡萄酒界的王唯有多种植于波尔多的赤霞珠深入人心。
赤霞珠在法文中称作Cabernet Sauvignon，纯粹的音译会将它翻译成卡本内苏维翁，而我们却经常将它称作赤霞珠。它酿造的酒，色泽浓烈，整体色调红中渗着黑色，常被人用“石榴石”来形容。从深邃的色彩中可以窥探到，它以酸味为基调的味觉殿堂中带着香气的浓缩感，以及由丰富的酚类物质带来的，饮后口腔饱满的涩味，而伴随着涩味而来的是仿佛天鹅绒、丝绸般的口感。
颜色其实是人类认知世界的重要领域，有研究表明，一个语言中描述颜色的词更多的民族，看待世界眼光也会更加的丰富。
赤霞珠这个名字是由120多年前的张裕酿酒公司专门着人翻译而来，“赤”在古语中有云：“南方之火也”，是一种浅于绛色而深于朱红的颜色，而“霞”意指晚霞，“珠”即取珍珠之意。
从这个名字就可以想象出当年翻译它的人那第一眼的惊艳，像浓郁的赤色晚霞一般的珍珠，流光溢彩，让人着迷。
霞多丽，法文名为Chardonnay，被人形象的称为“Kate in the world of wine”，就像我们中文中的“小明”泛滥在所有需要用到人名的地方一样，霞多丽在各地代表众多，风格多变。
勃艮第的霞多丽未曾使用橡木桶，酒体轻盈简单易饮，新鲜的青苹果和柠檬味，伴随着酸奶或是奶酪气息，有时还隐约有坚果的香气。
而到了勃艮第最南端的马贡白（Maconnais）因为气候比勃艮第的其他地区更加温暖，哪怕同样未曾经过橡木桶的沉淀，但却展现了有别于勃艮第其他地区的风味，它可能带着青苹果的清香，可能有柑橘的爽利，也有可能带着热带水果和蜂蜜的甜蜜。
温暖的地区赋予它温暖的味道，寒冷的地区却给予了它劲爽的口感，勃艮第地区最北端的夏布利白（Chablis），是勃艮第产区最冷的地方，也造就了勃艮第产区白葡萄酒中最酸的口感，独特的地理位置，带来的除了清瘦酸爽伴有矿物气息的滋味之外，还可以隐约的品到海洋的味道。
从寒凉的法国北部，到炎热的阿根廷，处处都有霞多丽的身影。从来没有这样一株葡萄，既可以在温暖的地方舒展，也可以在寒冷之处绽放，就像天边的漾开的绚烂的霞光，不仅颜色不一，而且姿态各异。
虽然它的翻译还有更似法文发音的莎当妮，但是第一个将它翻译成霞多丽的人，一定也是深深着迷于它在寒冷地区的清冽，热带地区的激情。如霞光般的千般的变化，却始终不忘初心，永远淡淡的水果清香，简单却又复杂。
有人将长相思称为“坏女孩”，因为它的法文名叫做Sauvignon Blanc，其中的Sauvignon来源于“sauvage”，意为“野蛮、原始、放纵”。与饱满的霞多丽相比，长相思更为的野性。
带有明显果实芳香的长相思已经成为了芳香葡萄酒的代名词，通常它散发着混杂有青苹果、雨后的青草、热情果、无花果、猕猴桃和柠檬等的香气，属于白葡萄酒中的轻盈酒体，以清澈而又华丽的风味，酸味十足的口感为闻名。
若是直接音译，应该翻译为“白苏维翁”，而“长相思”应该是所有葡萄酒的翻译中含情最多的翻译。
细品一口Sauvignon Blanc，其实可以略为体会那个将它翻译成“长相思”的译者的情怀。橡木气息下的柠檬酸，不绝的丝丝甜蜜，酒精的微醺后，勾起对你无尽的思绪。在高酸度中体会暮色降临独处的酸楚，酸味绵延后丝丝的甜味，是蜂蜜带来关于回忆的甜蜜。
一杯酒将交集的百感诉尽。
长相思，长相思。若问相思甚了期，除非相见时。
长相思，长相思。欲把相思说似谁，浅情人不知。
冰凉的酒体在口中慢慢的回暖，暖意却不会让酸味褪去，辗转反侧之间的想念，可能就是属于饮酒人的长相思。
一瓶好的葡萄酒会标明葡萄采摘的年份，今天的我们可以喝到当年水土的味道。一个成熟文字可以记录当年的语言，今天的我们可以体会曾经他们品尝时的心情。
我们早已尝不到曾经翻译这些品种名称的译者所尝到的那杯酒，但贴切而富含意境的翻译，似乎连通了历史的味蕾，让我们可以感受到他们所感受过的滋味。
当文字带着翻译者的情绪穿越时空，他们最初的惊艳仍然在我们眼前活灵活现。汉字不曾断层，将来也不会断层，数百年后，哪怕语音已经变得再也发不出今天的读音，而方块字中始终藏着亘古不变的情意。
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