“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”
春天气机升发，植物都长出了嫩芽。人也一样，肝胆经气在春天条达舒畅，气血经肝气的疏调逐渐向外。体质较差的人，特别是老人和小孩，因肝血外行而使肝血不足，容易出现春困；性格内向、常常焦虑的人，容易出现肝气郁结。所以，春季要注意养肝。而且，春天很多疾病容易随着春温复发，特别要注意控制。在饮食起居上都要顺应“春生”之气，才能很好地养生。
春与肝相应，养肝要及时
在自然界中，每种事物都有与之相应的事物。比如，春天来了花会开，夏天到了天气转炎热，而到了秋天就是收成的季节，冬天却是寒气袭人、白雪皑皑。这是大自然的规律，不受人为的控制。
同样的，中医里讲天人相应，人的一切都是与大自然相感应的。就人的五脏来说，中医里就有“五脏应四时，各有收受”的说法，也就是说，五脏在不同的季节发挥着不同的作用。其中，春属木，与肝相应，正是“肝者……为阳中之少阳，于春气”。也就是说，人体肝脏与春季相应，肝的功能在春季最为旺盛，到了春天，肝主藏血、主疏泄的功能逐渐加强，肝所藏之血流向四肢。所以，春季要养肝。
要说养肝，最简单的莫过于保证充足的睡眠了。中医讲“人卧则血归于肝”。肝脏有藏血调血的作用，白天，身体各部分需要大量用血，肝脏就把血液派遣出去，并且每时每刻都在根据各部分需求量的多少来调遣。到了晚上人睡觉的时候，身体各部分的需血量减少，肝就把血收回来，这样肝脏就得到了休息，也得到了滋养。相反，如果睡眠不够，肝脏长时间得不到休息，就会伤肝。所以，即使中医养生提倡春天要“夜卧早起”，也不是把“夜”大幅度延长，最晚不能超过晚上11点，早起也尽量不要早于早上6点。
中医素有“以脏补脏”的说法。中医认为，“非气浓之品，不足以复其形；非味厚之物，不足以填其精”，动物为血肉有情之品，气味厚，跟人体有相通互补之妙，它们所独具的补益作用绝非一般草药所前比拟。当人体内脏、组织器官发生疾病时，可用相应的动物脏器来治疗。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝的好东西。
当然了，所谓的“以脏补脏”肯定不单单指鸡肝，猪肝也是可以的。只是，肝脏是排毒器官，在处理的方法上，猪肝比鸡肝更严格。如果想彻底清洗干净，最好是用淡盐水浸泡。熬点黄豆猪肝汤就很不错。取猪肝、黄豆各50克，一起炖汤吃，每天一次。
只要采取合适的措施，养肝并非难事。当然，为了自己的健康，还是要多几分动手的精力。
