泰山周围的茶园是地处我国最北边的茶园之一，当初南茶北种产生了日照的雪青茶，后来经泰山林科院又移种到泰山南麓，因其特殊的地理条件和气候条件，泰山出产的茶叶区别于国内其他地方的茶叶，属于炒青绿茶，品质优良，味道清香，有一种独特的板栗香，如果配以泰山上的泉水，其味更佳。
说起泰山女儿茶，还有一个美丽的传说呢。
相传，很久很久以前，泰山扇子崖附近住着一对姓单的夫妻，他们年过半百，膝下无子，两人相依为命，靠种山上的几亩薄地维持生计。有一年，单老汉的妻子得了一场重病，经过千百计地救治，虽然保住性命，却欠下了山下黄财主的五两银子。但那一年，老天几乎滴雨未下，地里的庄稼基本上颗料未收，到了年底，黄财主派人来催债，单老汉连饭都吃不上，哪里还有钱还债？只好到黄财主家去求情。
单老汉把他的难处向黄财主说了一遍，黄财主毫无同情之心，还恶狠狠地对单老汉说：“如果到明年不还的话，驴打滚，利滚利，连本加利要还二十两 ，你看着办吧！” 从黄财主家出来，单老汉跌跌撞撞地来到黑龙潭附近，突然听到前面有人在哭，寻声望去，只见一个年轻女子，边哭边想往黑龙潭里跳。单老汉不顾一切冲上前去，把那女子拉回岸上，原来那女子也是穷苦人家的孩子，被逼无奈才来此寻那短见，单老汉十分同情她的遭遇 ，见她无处可去，便收留了做了女儿。
自从姑娘进了单老汉的门，家中顿时充满了生气，里里外外也添了个勤快的帮手。单老汉本该高兴才是，可每当他想起黄财主那还不清的债，就又愁眉不展了。 姑娘看在眼，急在心上，她暗暗地想为爹爹分忧，她知道扇子崖下青桐涧里的青桐叶子有清瘟去火、利尿解毒的作用，如果用它制成茶叶，一定又好喝，又能治病，况且，每天到扇子崖附近砍柴挖药、进香许愿的人很多，如果在门口摆个茶摊，说不定还能卖几个钱呢？ 姑娘主意一定，当天就去采来一筐青桐叶，试着制成茶叶，单老汉一尝， 还真有个茶叶味，清香甘甜，绵软爽口，单老汉高兴地对女儿说：“好茶、好茶”。“是好茶就该给它取个名字，”单老汉：“人家富贵人家喝的茶中都有个文绉绉的名字，什么西湖龙井、洞庭碧螺春的，我看咱这茶叶来自泰山，又是你制出来的，干脆就叫泰山女儿茶吧。”
姑娘创制了泰山女儿茶以后，由于茶叶香气纯正，再加上用泰山泉水浸泡，口感特别好，爽气提神，慢慢地，泰山女儿茶的名声就慢慢的传播开了。后来单老汉靠卖女儿茶终于还清了债务，一家人过上了平平安安的日子。再后来，朋友来泰山喝上一杯女儿茶，慢慢体韵泰山的文化和传说，更是别有一番滋味在心头哦。
