2018-01-05被忽略的营销增值策略,1个月内轻松让餐厅营业额翻倍!

亲爱的朋友:

近期经常有朋友问我:“老师我该如何学好营销?”

要想学好营销绝非一两天的事,但是要想成为营销高手也并非不可能,其实营销高手的成长都是有规律可以寻找的,这也是我要给你的3个建议:

【学】系统学习营销理论

系统学习直方式营销的理论知识,只有扎实的理论基础才能让你对整个直复式营销有个框架和系统认识,这是你操作项目的基础。当然你想系统学习直复式营销你可以参考

【炼】亲自操盘一个项目

马云有句经典名言:“创业需要智慧,智慧只有通过体验才能获得。”你一定明白一个道理

“知道”和“做到”是完全不同的2个概念,如果你想成为一个真正的“营销实战家”而不是“营销理论家”。

那么你一定亲自操盘一个项目,他会告诉怎么成为“能说还能干的“营销实战家””

【悟】观摩体验他人营销

光是通过系统学习那是远远不够的,理论和实战存在十万八千里的差别,你还得向你的竞争对手去学习,向当下产生结果最好的人学习,去观摩和体验他们是如何施展他们的营销谋略。

你可以选择成为他们客户来看看他们是如何一步步,诱导他们的客户主动购买,去研究他们的广告,去专研他们的营销流程设计。

当然你不可能观摩所有的营销案例,还有另外一种捷径:收集最经典营销案例,通过观摩这些案例来启迪你的营销思维。

近期我会在我的订阅号连载一些营销案例,这些案例是我精心挑选和收集的营销案例,通过观摩别人的营销,你的营销思维就会慢慢被打开,变得开阔。

下边是今天给你分享营销案例:

99%的实体店都忽略的增值策略

1个月内轻松让餐厅营业额翻倍!

有一个非常简单而广泛流传的故事是:一位餐厅服务员不是问客户:“你要不要鸡蛋?”

而是问:“你要一个鸡蛋还是两个鸡蛋?”,这个结果是促进了鸡蛋的销量飞涨。

这个技巧叫做增量销售,是利用消费者的潜意识里的“面子难题”,而促进了销售。

但我要讲的不是这个,而是另外一种营销技巧,也非常的简单,叫做:打包销售,或者也叫套餐组合。

我相信你在日常生活中,肯定也看到过这种销售方式。虽然简单,能够用好的人却不多。原因在于这两个字:给予。给予是一种深入到骨子里头的生意信念。缺乏这种信念,你所有的营销活动都将变成形似而神离,画虎不成反类犬。

营销必须真正从用户的角度出发,为用户提供真正的好处。这种好处在用户感受来讲,可能是一种便利,也可能是一种愉悦,或者是一种梦想。

我很喜欢用案例故事来说明观点。满篇的描述远远比不上一个案例表达得透彻。案例给的仅仅只是一个故事,却能激发学员无尽的主动想像。而描述永远只是被动的吸收。

比如:有位学员做的是餐厅生意,跟大多数人一样,所做的营销也只限于打折优惠,最多有时碰上节日赠送之类的促销活动。他是如何应用“打包销售”的营销技巧增加利润呢?

很简单,修改菜单,不再是单项地列出菜名和菜价,而是增加了三页的套餐组合菜单。有个人套餐、两人套餐、家庭套餐,以及商务多人套餐。

而且套餐的名字取得很有味道,比如个人套餐叫做:“独闯江湖套餐(营养型)”、“单枪匹马套餐(快餐型)”,商务多人套餐叫“八仙过海套餐(清淡型)”、“十全十美(女士型)”等等。最后,还会将组合这些菜成为套餐的养生原因。

自从增加了这种套餐推荐之后,这位学员粗略地计算了一下,至少增加了10%的收入。现在是一个匆忙的时代,很多人头疼于把时间浪费在点菜上面,只有极少数人乐于此道;

更重要的是,很多人知道饮食能养生,但不知道如何养生。一个犯有胃病的人可能会点上一道苦瓜汤(苦瓜极寒,对胃最伤),或者有人点个黄瓜小菜却又要一份西红柿炒蛋(二者混搭会引起鼻出血)等等。

餐厅提供的套餐组合正好可以在这方面替客户节省了很多时间,而且在日常饮食方面趁机给予了客户很好的养生教育。这种营销并不需要你投入什么钱,而你带给客户的却是无法用金钱衡量的心理感激和体验。

所以,我们每做一样营销之前,一定要首先先问一下自已:结果对客户有什么好处?其次才是问:能增加什么样的销售?

在二者有冲突的情况下,放弃销量保证客户的好处。任何对客户有好处的营销,如果你看不到你直接的销量提升,那么必定会在将来间接地回报给你。你若是正面无法找到这种观点证据,那你就反向论证。

假如你今天狠狠地打了一个人,那个人虽然没有反抗。但有一天你发现你家的玻璃被人砸了,你一定想不起是这个人干的,这就是间接报复。

这些技巧,都是基于一种更方便客户、对客户更加有好处的给予角度所延伸出来的营销技巧。要时刻在你的生意之中,向自己提问:我如何既给客户提供好处又带来销售?

我建议你立即将这种理念尝试应用到你的生意之中。

营销智慧:太多选择未必好,思考一下:你的顾客是不是大多数对于自己的需求感到茫然,使得在面对众多的选择时感到不知所措,导致他们购买的速度就会减慢。

当消费者面对过多的选项时,可能会觉得决策过程让他们很困扰,因为多了一个负担,也就等于要花时间去思考在这么多的选项中,哪一个才是自己想要的,哪一个才是适合自己的。

所以说,打包销售就是让客户选择的速度加快,这也是一种服务。肯德基在这方面运作的是非常好的,过去他们没有套餐组合,都是消费者自己组合。后来经过营销大师的指点,他们推出了“儿童套餐”、“单人套餐”、“双人套餐”等,结果是销量和效率都大大提升了。

有很多行业都可以运用打包销售。比如说服装行业,只要根据某类时尚审美要求,将衣服、裤裙、鞋子、包具、皮带等等打包在一起就可以,取个名字:“蔡依林最喜欢的服装搭配款”、“法国巴黎轰动世界的模特装”等等。

当然,若是能够配上蔡依林的相应着装照片和那张法国模特照片,则增加销量不在话下。这种搭配比单纯的一件衣服或裤子,能给客户更多更美的时尚要素。

再比如:一个建材瓷砖店如何应用打包销售?瓷砖材料在装修中是一件至关重要的主材料,对装修的最终效果起到很大的决定作用,因此客户在选购瓷砖时总是慎之又慎。

有一些客户是让装修设计公司包材料,有一些客户是自行采购的。瓷砖店就可以应用“打包销售”的营销技巧,什么样的厨房瓷砖要配什么样的卫生间瓷砖,欧式风格与田园风格要如何组合等等。

几乎所有的实体店铺生意都能够应用这种不花钱的营销技巧。




祝福你!

真诚的,

启越视觉营销创始人

微视频营销导师

销售文案教练

微商资源军火库高级合伙人

PS:如果你觉得今天分享的案例对你有启发,可以在文章下方写下你的留言。


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