全蛋蛋糕

材料:

鸡蛋2个

玉米油30g

糖40g

普通面粉50g

步骤:

①蛋糊:鸡蛋和糖混合,打发至提起打蛋器8字不消失。(实际制作时没打发足够)

②面糊:分两次向蛋糊筛入面粉并翻拌均匀至无干粉。

③蛋糕糊:取部分面糊与玉米油混合均匀,然后将混合物倒入面糊中,翻拌均匀。

④烘焙:蛋糕糊倒入容器中,最多九分满。160°上下火中层烤制。

总结:实际烤制时,硅胶蛋糕模具塌陷严重,而纸杯烤制则无塌陷,只有正常的降温回缩。烤制模具不建议用不沾材质。

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